RESTAURANTE MANILA · Spanish in Leganés | Sybaria

RESTAURANTE MANILA offers Spanish cuisine.

RESTAURANTE MANILA is located at Plaza Andalucía 1, Leganés.

Address: Plaza Andalucía 1, Leganés, Madrid, 28911. Phone: +34 916 94 53 34. Website: http://www.restaurantemanila.es/. Opening hours: Monday: Closed; Tuesday: Closed; Wednesday: 09:00 - 16:00; Thursday: 09:00 - 16:00; Friday: 09:00 - 16:00, 20:30 - 00:00; Saturday: 12:30 - 16:00, 20:30 - 00:00; Sunday: 12:30 - 16:00.

RESTAURANTE MANILA

Our menu

Entrantes para compartir

Guisos a Fuego Lento

Nuestras Brasas de Carbón de Encina

Entrantes para compartir

Anchoas del "Cantábrico" lomos premium de elaboración artesanal

Jamón de Bellota de DOP Jabugo de "Pedro Domecq"

Puerros confitados con mejillones gallegos frescos

Clásica ensaladilla del "Manila" con bonito del norte, piparras y gambones.

Corazones de alcachofas confitados a baja temperatura, jugosas zamburiñas a la brasa, fino velo de papada ibérica de bellota "Joselito", y yema de huevo curada. (2 ud)

Croquetas de chipirón de potera en su tinta y /o de jamón Ibérico, con un crujiente rebozado de panko. Una perfecta combinación de mar y montaña.

Pulpo a feira preparado al estilo tradicional de las pulpeiras de "Carballiño".

Pulpo a la brasa sobre una cama de patatas estilo revolconas y realzadas con un aceite de pimentón de "La Vera".

Torreznos crujientes ibéricos de "Guijuelo", preparados al estilo característico del "Manila". Sabor auténtico y adictivo.

Lingote de oreja de cerdo ibérico, mojo rojo y notas de lima-limón.

Chipirones tiernos de anzuelo, fritos a la andaluza con AOVE, acompañados de un alioli de ajos asados al carbón.

Huevos rotos camperos, jamón de bellota y patatas confitadas. Sabor tradicional y exquisito

Guisos a Fuego Lento

Rabo estofado lentamente en un delicioso vino de "Castilla" y cacao de "Guinea". Una combinación que le deleitará.

Carrilleras ibéricas de bellota guisadas a la antigua con toque de vermut, acompañado con puré de patata trufado y romero.

Arroz meloso de carabinero braseado al brandy de "Isla Cristina".

Nuestras Brasas de Carbón de Encina

Rapito a la brasa, preparado al estilo de "Guetaria", acompañado de su tradicional ajo, guindilla y un toque de "Txakoli".

Kokolas de bacalao a la parrilla con mejillones de las rías gallegas en salsa verde.

Chipirones frescos de potera, aceite de perejil y piparras de "Ibarra". Una combinación perfecta

Solomillo de ternera del "Guadarrama" al "Josper" con una salsa de frutos rojos del bosque y chips de tubérculos casero.

Presa ibérica de bellota a la parrilla con piña caramelizada al ron jamaicano y un mojo rojo canario casero.

Lagarto ibérico de bellota a la brasa de carbón de encina, para con un chimichurri casero para disfrutar de todo su sabor y terneza.

Otros

Pan recién horneado y aperitivo de mesa

Único: 2.50€