In-Pulso Restaurante · Spanish in Madrid | Sybaria

In-Pulso Restaurante offers Spanish, International fusion cuisine.

In-Pulso Restaurante is located at Calle de Ariel 15, Madrid.

Address: Calle de Ariel 15, Madrid, Madrid, 28045. Phone: +34 911 62 03 20. Website: http://www.inpulsorestaurante.com/. Opening hours: Monday: Closed; Tuesday: 13:30 - 15:00; Wednesday: 13:30 - 15:00, 20:30 - 22:00; Thursday: 13:30 - 15:00, 20:30 - 22:00; Friday: 13:30 - 15:00, 20:30 - 22:00; Saturday: 13:30 - 15:00, 20:30 - 22:00; Sunday: Closed.

In-Pulso Restaurante

Our menu

ENTRANTES A COMPARTIR

Menú castizo (compuesto por 6 pases, mesa completa)

BOCADOS

Vasito de caracoles a la madrileña con hierbabuena y filamentos de jamón.

Nuestro pincho de tortilla con huevos camperos al estilo #casadecomidasdelafuente.

Picada de ternera a la brasa, base de hojaldre, tomates semisecos, cebolleta y flor de tatemados. (S. XVI)

Nuestro pincho de tortilla al estilo #casadecomidasdelafuente.

Único: 4.50€

Anchoa de Casa Santoña, cogollo de lechuga planchado, gel de yema, aceitunas de Campo Real y cebolla crispy.

Único: 5.10€

Picada de ternera a la brasa, hojaldre, tomates semisecos, cebolleta y salsa de tatemados.

Único: 4.80€

Picada de ternera a la brasa, base de hojaldre, tomates semisecos, cebolleta y salsa de tatemados. (S. XVI)

Parrocha en escabeche casero con mahonesa de Kalamata, tosta de maíz y ralladura de naranja.

ENTRANTES A COMPARTIR

Bocadillo de calamares y ali oli de cítricos, pongamos que hablo de Madrid. (S. XV)

Gambas rojas de Huelva soasadas "al ajillo" con chips y flor de ajo, y su toque picante. (S. XV)

Guiso de judías blancas a lo Tío Lucas con carrillera de jabalí. (S. XIX)

Gambas rojas de Huelva soasadas "al ajillo" con chips y flor de ajo, y su toque picante. (S. XX)

Trucha Cibeles ahumada en casa con sus huevas, salsa de fino, polvo crujiente de cerdo y ensalada frisé.

Único: 14.23€

PRINCIPALES

Bacalao y su pilpil con espárragos y gel de yema a lo Lope de Vega. (S. XVII)

Carrillera de ternera desmigada con hierbas frescas, especias, salsa de encurtidos y alcaparras fritas.

Pepitoria de codorniz "engrasada" con paté de sus interiores y su huevo meloso. (S. XVI) (Higinio)

Presa ibérica a la plancha con salsa de café y cardamomo, setas escabechadas, compota de madroño y polvo de maíz.

Atún rojo a la madrileña, salsa de sus espinas, costra de panko y limón, y patatas confitadas.

Alboronía madrileña: jarrete de cordero con mahonesa de piñones, hierbabuena, y muselina de coliflor. (S. IV)

Menú castizo (compuesto por 6 pases, mesa completa)

Menú castizo (compuesto por 6 pases, mesa completa)

Pan de Madre Amiga y aceite de Madrid

Único: 2.50€

PARA COMPARTIR

Atún rojo a la madrileña, salsa de sus espinas, patatas confitadas y costra de panko y limón.

Tacos de oreja a la plancha con salsa brava.

Bocadillo de calamares y ali oli de cítricos, pongamos que hablo de Madrid.

Vieiras y coles de bruselas a la plancha, hummus de garbanzos al pimentón y velouté de cocido.

Alboronía Madrileña: jarrete de con mahonesa de piñones, boletus y champiñones.

Lomo de ciervo con matices de pera agridulces al brandy y la vainilla, almendras fritas y brotes.