Brach Madrid Restaurante · Mediterránea en Madrid | Sybaria

Brach Madrid Restaurante ofrece cocina Mediterránea.

Brach Madrid Restaurante está en Gran Vía 20, Madrid.

Dirección: Gran Vía 20, Madrid, Madrid, 28013. Teléfono: +34 689 28 04 52. Web: https://www.evokcollection.com/brach-madrid/restaurant-bar/#restaurant-bar. Horario: Lunes: 07:00 - 02:00; Martes: 07:00 - 02:00; Miércoles: 07:00 - 02:00; Jueves: 07:00 - 02:00; Viernes: 07:00 - 02:00; Sábado: 07:00 - 02:00; Domingo: 07:00 - 02:00.

Brach Madrid Restaurante

Nuestro menú

PANES CASEROS CALIENTES

VERDURAS Y ENSALADAS

PANES CASEROS CALIENTES

PAN BRIOCHE CON SÉSAMO

PAN PITA DE QUESO SAN SIMÓN AHUMADO (OPCIÓN SIN QUESO)

VERDURAS Y ENSALADAS

COLIFLOR EN TEXTURAS, ALBARICOQUES Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

ESPÁRRAGOS VERDES DE ARANJUEZ ASADOS AL JOSPER, SALSA HOLLANDESA, KUMQUAT VANILLA

ENSALADA DE ESPINACAS BABY, SÉSAMO ESPECIADO, VINAGRETA DE TRUFA

ENSALADA DE VENTRESCA DE ATÚN Y AGUACATE

ZANAHORIAS DE COLORES ASADAS, CONDIMENTO DE MANZANA Y AVELLANAS IGP DE PIAMONTE

PARA PICAR

BABAGANOUSH AHUMADA AL JOSPER

GUACAMOLE Y TOTOPOS CASEROS

PLATO DE JAMÓN BELLOTA 100% IBÉRICO "5 JOTAS"

PLATO DE SELECCIÓN DE QUESOS

LANGOSTINOS CRUJIENTES, MAYONESA DE ALBAHACA

CROQUETAS DE CECINA, 6 UNIDADES GANADORA MADRID HOTEL TAPA TOUR 2025

KEFTADILLA DE TRIGO CON TERNERA, CHEDDAR Y LABNEH

CONTRAMUSLO DE POLLO AMARILLO CRUJIENTE CON SALSA DE YOGURT Y TOMATE ESPECIADO

CRUDOS

CRISPY RICE, TARTAR DE ATÚN ROJO Y MAYONESA PICANTE

TACOS CRUJIENTES DE LUBINA Y GUACAMOLE

TIRADITO DE PEZ LIMÓN, GEL DE MANZANA AL CARDAMOMO, HIERBABUENA Y JALAPEÑO

CEVICHE DE CORVINA, ALIÑO ESTILO BRACH

TARTARE DE TERNERA CON SU TUETANO Y RAIFORT

PESCADOS

BACALAO CONFITADO, FLOR DE CALABACÍN, ESPUMA DE TOMATE ANTIGUA

LOMO DE SALMÓN, RICOTTA, GUISANTES

STEAK DE SOLOMILLO DE ATÚN ROJO, SALSA DE PIMIENTA

LUBINA ENTERA ASADA AL JOSPER, BEURRE BLANC DE AJÍ AMARILLO (MÍNIMO 2 PERSONAS)

CARNES

PRESA DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA A LA BRASA, JUGO DE CARNE CORTADO AL VINAGRE DE JEREZ

CARRILLERA DE BLACK ANGUS, JUGO DE CARNE, BERENJENA ASADA

ENTRECOT ASADA AL JOSPER, SALSA CHIMICHURRI

CHULETÓN DE VACA MADURADO, CONDIMENTO CRIOLLO (PARA COMPARTIR)

GUARNICIONES

ARROZ JASMÍN CON AZAFRÁN

COGOLLOS CON PARMESANO Y VINAGRETA CÍTRICA

PATATA BABY CONFITADA, SALSA ROMESCU

POSTRES

FRUTA DE TEMPORADA

PASTELERÍA DE NUESTRA BOUTIQUE