Taberna Laredo · Spanish in Madrid | Sybaria

Versiones creativas de platos típicos de la cocina española en un moderno restaurante revestido con anaqueles para vino.

Taberna Laredo offers Spanish, Chef's cuisine cuisine.

Taberna Laredo is located at Calle del Doctor Castelo 30, Madrid.

Address: Calle del Doctor Castelo 30, Madrid, Madrid, 28009. Phone: +34 915 73 30 61. Website: https://tabernalaredo.com/. Opening hours: Monday: 13:15 - 00:00; Tuesday: 13:15 - 00:00; Wednesday: 13:15 - 00:00; Thursday: 13:15 - 00:00; Friday: 13:15 - 00:00; Saturday: 13:15 - 00:00; Sunday: Closed.

Taberna Laredo

Our menu

TINTOS

MALA HIERBA (RIOJA)

PLANELLA (SIERRA DE GUADARRAMA)

HOMBRE BALA (MONTSANT)

CARCHELO. (JUMILLA)

CORIMBO....(RIBERA DEL DUERO)

GARNACHA OLVIDADA (CALATAYUD)

ACIANO....(C.V.T. CASTILLA Y LEÓN)

MONTESA....(RIBERA DEL DUERO)

MARQUES DE MORRIETA(RIOJA)

EXTRANJEROS

CASCINA DELLE ROSE A ELIZABETH(ITALIA)

FAMILLE PERRIN (CÔTES DU RHÔNE) T

DOMAINE BART....(BOURGOGNE) T

ANTONELLO GATTINARA (ITALIA)

BATTENFEL SPANIER EISWEIN(ALEMANIA)

MANOS NEGRAS (ARGENTINA)T

CONCISO....(DAO-PORTUGAL) T

BLANCOS

BLANCO NIEVA....(RUEDA)

ALMA (MONTERREI)

4,00€: 22.50€

PERRO VERDE (RUEDA)

MARINO....(MADRID)

50 LLURES (PENEDÉS)

PLAN DE MOREI (CATALUÑA)

LEIRANA....(RIAS BAIXAS)

4,20€: 27.50€

GORRONDONA (BIZKAICO TXAKOLINA)

ESPUMOSOS

AT.ROCA (CORPINNAT-ROSE)

LES VORANES....(CORPINNAT)

DULCES

PAN CALIENTE....(CEBREROS)

PEDRO XIMENEZ....LUSTAU (JEREZ)

NIEPOORT LBV....(OPORTO)

6,00€: 27.50€

VIETRAS

Gamba Roja Moruna 1/4

Almejas finas Gallegas al Ajillo

Vieiras a la plancha con alga nori , pico de gallo y maho

Mejillones en salsa de Mojo Picón

Gamba Blanca 1/4

Navajas a la plancha con pil-pil

ENSALADAS

Templada(con brotes,aguacate, queso fresco, tomate,ali-oli,chips vegetales y langostinos)

De dos quesos, bacon, mango , brotes y piñones

Tomate con trigueros y queso parmesano

Tartar de tomate con burrata, virutas de parmesano, pesto y trigueros

Burrata frita con Asadillo de Pimientos

Pastel de ventresca,con aguacate, all-i-oli de almendra, pimientos asados y tomate

De burrata con confitura de tomate, trigueros,pesto y aceituna negra

Tomate con Ventresca , pimientos asados y cebolla Japonesa (con brotes,aguacate ,teriyaki y langostinos)

PARA COMPARTIR

Bao de Cangrejo de concha blanda con cebolla encurtida

Lata de Anchoa 0/0 (9ud)

Jamón de bellota 100% Ibérico con pa amb tomàquet

Ensaladilla de Rusa

Lomo 100% ibérico de bellota (Candelario)

Cecina de Buey con pa amb tomàquet( 120 gramos)

Tortilla de patata con alcachofas

Tortilla de patata

Lomo de Sardina con queso fresco

Único: 4.50€

Bao de Panceta ibérica con cebolla triturada

Lomo de Anchoa con tomate 3,60 y queso

Único: 4.50€

Bao de Morcilla con huevo de codorniz y crema de patata

Croquetas de jamón ( 8 ud.)

HUEVOS ROTOS

Pisto con huevos fritos o queso gratinado

Huevos Rotos con Panceta ibérica de bellota

Torreznos a baja temperatura con crema de patatas especiados

Gilda de anchoa con pimiento relleno de queso

Taza de Gazpacho

Único: 4.50€

Callos de toda la vida

Piparras fritas ( picantes)

Berenjena asada con crema de queso payoyo y alcachofas fritas

Huevos Rotos con Gamba Roja Moruna (3 unid

Huevo Rotos con Jamón ibérica de bellota

Guisante lágrima con huevo a baja temperatura y crema de patata

ARROCES

Arroz de Pueblo ( Pluma,Presa ibérica,chorizo y jamón)

PESC

Lomo de Virrey con pil-pil y Guisante Làgrima

Tartar de Atún con huevo frito

Salteado de Rape con langostinos ; almejas y salsa sriracha ( picante) suave

Dorada salvaje el kilo a..

Lubina el kilo a...

Ceviche de Corvina con Langostinos

San Pedro el kilo a...

Virrey el kilo a...

Bonito con asadillo de pimiento

Dados de Bacalao en tempura con pisto

CARNES

Steak tartar de solomillo con huevo de Codorniz

Hamburguesa de vaca vieja madurada con bacón, queso cheddar y cebolla

Chuletitas de conejo

Pichón en 2 Texturas.

Entrecot de vaca vieja con 45 dias de maduración 500g

Rabo de vaca estofado

Chuleleta de vaca vieja con 45 dias de maduración 1 kilo

ALUBIA BLANCA

Alubia Blanca con (chorizo , morcilla y panceta)

Boquerones, anchoas y pan tomàquet

Yema de ésparagos con jamón de bellota y Guisante Làgrima

Rabas de potera con ali -oli de almendras

Salmorejo con Jamón de bellota

Tèmpura de langostinos tigre con espárragos trigueros envuelta en mahonesa japonesa

Alcachofa en flor confitada con papada ibérica, foie fresco, huevo de codorniz (ud.)

Tortilla de patata con papada ibérica queso comtè y piparras fritas

Cubano de pastrami (ternera ahumada,queso,pepinillos,cebolla,mostaza)