Restaurante Arturo's Planetario · Spanish in Madrid | Sybaria

Restaurante Arturo's Planetario offers Spanish, Mediterranean cuisine.

Restaurante Arturo's Planetario is located at Calle Planeta Tierra 2, Madrid.

Address: Calle Planeta Tierra 2, Madrid, Madrid, 28045. Phone: +34 915 27 51 03. Website: https://www.socialcreator.com/arturosmadrid/?s=204388. Opening hours: Monday: 08:00 - 01:00; Tuesday: 08:00 - 01:00; Wednesday: 08:00 - 01:00; Thursday: 08:00 - 01:00; Friday: 08:00 - 01:30; Saturday: 11:00 - 01:30; Sunday: 11:00 - 18:00.

Restaurante Arturo's Planetario
Our menu
Desayunos
Entrantes a compartir
Mesa de corte
Ensaladas
Arroces (mínimo dos personas)
Carnes premium a la brasa
Cachopo
Postres
Raciones (terraza y barra)

Desayunos

Ejecutivo III
Bocadillo césar
Variedad de cereales a elegir acompañados con yogur, fruta o leche (Semidesnatada, soja, avena o sin lactosa)
Huevo frito al pimentón, jamón ibérico a la plancha y pan payés Incluye café y zumo de naranja
Tosta campera
Ejecutivo I
Bocadillo de jamón ibérico
Bollería varieda
Ejecutivo II
Huevo frito, beicon frito y pan payés Incluye un café y zumo de naranja
Tortilla francesa, tomate rosa aliñado y pan payés Incluye café y y zumo de naranja
Tosta italiana
De aguacate, kiwi, yogur y queso fresco Incluye café y zumo de naranja
Tosta Griega
Con queso de burrata, pera caramelizada, jamón y rúcula Incluye un café y zumo de naranja
Huevos revueltos con tomate picado, pimientos asados y beicon frito Incluye café y zumo de naranja
Queso crema, espinaca, salmón ahumado y cebollino Incluye café y zumo de naranja
Tosta noruega
Tosta española
Tomate rallado al ajo, jamón ibérico y queso Flor de Esgueva Incluye café y zumo de naranja
Tostada de tomate rallado
Incluye con café y zumo de naranja
Con café, refresco o cerveza
Sandwich mixto
Tostada de tomate con jamón
Sandwich vegetal
Pincho de tortilla de patata
Pincho de tortilla
Bowl de cereales
Con refresco o cerveza de grifo
Solo, con refresco o cerveza de barril / lata
Solomillo de pollo de corral, lechuga viva, tomate, salsa césar y lascas de queso Solo, con refresco o cerveza de barril / lata
Bocadillo de beicon
Bocadillo de tortilla española
Bocadillo de cinta de lomo
Bocadillo de panceta
Bocadillo de tortilla francesa
Bocadillo de calamares
Churros / porras

Entrantes a compartir

Tataki de torrezno de Soria
Sobre patata revolcona y piparras
Sobre salsa de setas y foie, huevos de codorniz aderezado con caramelo de Patxarán y lascas de queso Flor de Esgueva
A la brasa con aceite de oliva al ajo verde y salsa casera de mojo picón
Pirámide de berenjenas
Parrillada de verduras
Fritas en fina temperatura sobre hummus de garbanzos y sésamo aderezado con miel de caña
Flores de alcachofa a la plancha
Salsa brava Arturo's receta del abuelo
Aguacate a la parrilla
Patatas bravas Arturo's
Con daditos de queso feta y pico de gallo con piparras
Pata de pulpo a la parrilla
Con patatas en dos texturas y salmorejo de pimentón
Gamba blanca a la plancha (100 gr.)
Al punto de sal en escamas y aceite de oliva virgen
Zamburiñas a la plancha (10 uds.)
De rabo de toro, boletus, jamón ibérico y gambas al ajillo
Surtido de croquetas caseras
Al aceite de ajo verde en su punto de sal

Mesa de corte

Jamón ibérico 100% de bellota
Cortado a cuchillo "Cumbres Mayores"
Queso curado de oveja "Flor de Esgueva"
Sobre espejo de aceite de oliva virgen extra Verde Esmeralda
Surtido de ibéricos
Lomitos de anchoas "Reina del Cantábrico"
Jamón, lomo, salchichón y chorizo con queso curado

Ensaladas

Ensaladilla rusa de txangurro
De pimientos rojos asados al carbón con ventresca de bonito
De tomate rosa con mejillones de la Ria o berberechos
Sobre base de salmorejo cordobés Arturo's
De tomate rosa con ventresca de bonito del norte
Coronado con aros de cebolla roja encurtida
De tomate rosa con anchoas del Cantábrico
Con esencia de aceite de oliva virgen
Sobre coulis de mango y aceite de almendra al pesto
De tomate rosa con burrata
Coronado con cebolla roja al aceite de oliva virgen
De pimientos rojos asados al carbón con anchoas del Cantábrico
Y esencia de aceite de oliva virgen
De pimientos rojos asados al carbón con queso burrata
Sobre coulis de mango y aceite de almendras al pesto
Con velo de salmón ahumado y huevas de lumpo rojas y negras

Arroces (mínimo dos personas)

Con fumet de marisco al aroma de romero tostado
Arroz caldoso a la marinera con bogavante
Arroz meloso a la marinera con cigalas y almejas frescas
Arroz negro de tinta de sepia con chipirones de anzuelo
Con emulsión de ajo asado

Carnes premium a la brasa

Presa de ternera a la brasa (300 gr.)
Hamburguesa de Black Angus
Con queso Monterrey Jack y bacon ahumado, junto con ensalada y daditos de aguacate aliñado
Picaña de ternera simmental alemana al corte (1Kg)
Solomillo de vaca nacional retinta (250 gr.)
T-Bone para compartir (1 - 1,3 Kg) o individual (300 gr.)
Adornado con pera rallada
Chuletón de vaca madurada al corte(1 Kg)
Steak tartar de solomillo de vaca curada

Cachopo

Con cebolla blanca caramelizada
Asturiano
Con jamón ibérico 100% ibérico cortado a cuchillo y queso cheddar naranja
De queso de cabra

Postres

Bola de helado
Tarta de queso
Al horno sobre base de galleta lotus y helado de cerezas
Tarta de zanahoria
Con cheese cream de mango
Con helado de vainilla y nuestro toffee casero
Brownie de chocolate belga y nueces
Hojaldre fino de manzana con helado y toffee casero
Especial para compartir
Torrija caramelizada de Baileys
Fruta preparada de temporada
Varios sabores

Raciones (terraza y barra)

Fritas en fina tempura sobre hummus de garbanzos y miel de caña
Ensaladilla rusa de txangurro
Con velo de salmón ahumado y huevas de lumpo rojas y negras
Nachos de carnita de buey
Con pico de gallo, guacamole, frijoles negros y queso cheddar
Pirámide de berenjenas
Gamba blanca a la plancha
Al punto de sal en escamas y aceite de oliva virgen extra
Con salsa brava Arturo's, receta del abuelo
Oreja ibérica a la plancha
Patatas bravas
Con aceite de ajo verde y salsa brava Arturo's, receta del abuelo
Calamares fritos
A la andaluza
Surtido de ibéricos
Jamón ibérico 100% bellota, Cumbres Mayores
Jamón, lomo, salchichón y chorizo con queso curado de oveja
De Huelva cortado a cuchillo
Fingers
De solomillo de pollo de corral con rebozado crujiente y acompañado de salsa mostaza y miel
Patatas braviolis
Tataki de torreznos de Soria
Sobre patata revolcona y piparras
Sepia fresca a la plancha
Con patata en dos texturas y salmorejo de pimentón de la Vera
Pata de pulpo a la parrilla
Surtido de croquetas caseras
Con salsa alioli y aceite de oliva con ensalada mezclum de lechugas
De rabo de toro, boletus, jamón ibérico o gambas al ajillo
Huevos rotos de corral con jamón ibérico
Cortado a cuchillo con pimientos de padrón
Cazón adobado
Al estilo bienmesabe con ensalada de lechuga mezclum
Tortilla auténtica de camarones
De la Bahía de Cádiz
Boquerones fritos a la andaluza
Con ensalada de lechuga mezclum
Ensalada de tomate rosa
Sobre salmorejo y mejillones
Hamburguesa de Black Angus
Con queso Monterrey Jack y bacon ahumado, con ensalada y daditos de aguacate aliñado