Ornella Velázquez | Restaurante Italiano Madrid · Italian in Madrid | Sybaria

Restaurante refinado donde se sirve pasta y pizza napolitana, con 2 plantas y un jardín vertical en la entrada.

Ornella Velázquez | Restaurante Italiano Madrid offers Italian cuisine.

Ornella Velázquez | Restaurante Italiano Madrid is located at Calle Velázquez 18, Madrid.

Address: Calle Velázquez 18, Madrid, Madrid, 28001. Phone: +34 911 38 53 01. Website: https://gruppopulcinella.com/restaurantes/ornella-velazquez/?utm_source=gmb&utm_medium=organic&utm_campaign=gmb_website. Opening hours: Monday: 13:00 - 16:00, 20:00 - 22:30; Tuesday: 13:00 - 16:00, 20:00 - 22:30; Wednesday: 13:00 - 16:00, 20:00 - 22:30; Thursday: 13:00 - 16:00, 20:00 - 22:30; Friday: 13:00 - 16:00, 20:00 - 23:00; Saturday: 13:00 - 16:00, 20:00 - 23:00; Sunday: 13:00 - 16:00, 20:00 - 22:30.

Ornella Velázquez | Restaurante Italiano Madrid
Our menu
Pane
Antipasti
Insalate
Primi Piatti
Specialità
Secondi Piatti
Veraca Pizza Napoletana

Pane

Pane y Focaccia
Hecha en casa. Grissini con tanta passione.

Antipasti

Mortadella Bologna
Finas lonchas de la mejor Mortadella Bologna IGP, con pistacho y cortada al momento. Desaparece de la tabla antes de que llegue el resto de la mesa.
Carpaccio di Manzo
Dos rebanadas crujientes de pan con tomate datterino, ajo, albahaca, aceite de oliva y rocas de Parmigiano Reggiano D.O.P. El aperitivo que desaparece antes de que llegue el resto.
Finísimas láminas de solomillo de vaca en crudo con rúcula y lascas de Parmigiano Reggiano D.O.P. Menos es más.
La Parmigiana della Nonna
Berenjenas al horno con tomate San Marzano D.O.P, albahaca y parmesano, por capas, como mandó la nonna. Discutir su receta es cosa seria en Italia.
Bruschette di Sorrento
Finas lonchas de ternera blanca bajo una salsa de atún y alcaparras. Un clásico piamontés que nunca falla.
Vitello Tonnato
Provola alla Pizzaiola
Provola fundida al horno en salsa de tomate San Marzano D.O.P con un toque de orégano. Cuchara para la salsa muy recomendada.
La Burrata di Ornella
Burrata de Puglia con pesto y tomate datterino. Cremosa por dentro, peligrosa para el pan.

Insalate

Insalata Vecchia Fattoria
De pollo, con calabacín, berenjenas, mézclum y tomate datterino, con vinagreta dulce. La ensalada que se hace comida.
Insalata Totò
Ensalada de espinacas, gambas, aguacate, tomate datterino, aceite de oliva, servida en cesta de parmesano.

Primi Piatti

La auténtica: rigatoni, yema de huevo, guanciale de verdad, Pecorino romano D.O.P y pimienta negra. Sin nata, que en Roma nos vigilan.
Gnocchi sobre crema de burrata con gambas, tomate datterino y un toque picante. Reconfortante de principio a fin.
Spaghetti alla Nerano
Spaghetti Pomodoro e Basilico
Spaghetti con calabacín, pimienta negra, provola, parmesano y albahaca. La receta de la costa amalfitana que enamora sin tomate
Spaghetti con salsa de tomate San Marzano D.O.P y albahaca fresca. Parece fácil; hacerlo bien es todo un arte.
La prima roja de la carbonara: rigatoni con guanciale crujiente, tomate San Marzano D.O.P, Pecorino romano D.O.P y una pizca de guindilla. De Roma, con orgullo.
L'Amatriciana
Pennette Salmone e Vodka
Pennette con salmón ahumado, cebolla morada, un toque de San Marzano D.O.P, nata y vodka. Cremosa y con chispa.
Gnocchi alla Vicentina
Spaghetti con pesto de pistacho de Bronte, stracciatella de burrata y granela de pistacho. Sicilia en versión cremosa.
Spaghetti Brontesi
La Lasagna di Zia Lidia
Lasagna con tomate San Marzano D.O.P, carne picada de ternera, bechamel y parmesano. La receta de la zia Lidia, y no se toca.
La Vera Carbonara
Gnocchi caseros con pesto genovés bien verde. Aroma de albahaca garantizado.
Gnocchi al Pesto
Risotto ai Porcini e Tartufo
Arroz cremoso con boletus y láminas de trufa fresca. Se hace al momento, así que merece la espera.
Tagliatelle alla Bolognese
Tagliatelle con ragú de ternera al estilo boloñés y tomate San Marzano D.O.P. La de siempre, la que gana.

Specialità

Tortelloni alla Zucca
Tortelloni rellenos de calabaza con salsa cremosa y aroma de trufa. Dulces y salados a la vez, como toda buena sorpresa
Royal Carbonara
Tagliatelle al Tartufo
La carbonara de gala: rigatoni, Pecorino Tartufato Moliterno®, trufa fresca, yema de huevo, guanciale y pimienta. La carbonara que se pone de esmoquin.
Tagliatelle frescas con salsa de trufa y láminas de trufa fresca de temporada. Para los días que piden un capricho con mayúsculas
Delizia Mamma Maria
Pasta rellena de ricotta y espinacas, con pesto de pistacho, guanciale crujiente, granela de pistacho y parmesano. El homenaje a Mamma Maria; ella daría el visto bueno

Secondi Piatti

Ternera empanada con patatas fritas y rúcula con tomatitos sicilianos. Crujiente por fuera, felicidad por dentro
Bacalao guisado a la napolitana en salsa de tomate San Marzano D.O.P con aceitunas de Gaeta y alcaparras. Un clásico de las fiestas de Nápoles.
Pollo alla Cacciatora
Filete de pechuga de pollo con salsa de tomate San Marzano D.O.P, guindilla y patatas al horno. De caza, sin salir de la trattoria.
Filetto di Manzo
Solomillo de vaca con salsa de romero, boletus y vino tinto, con patatas al horno. El plato para las ocasiones que se lo merecen
Cotoletta alla Milanese
Baccalà alla Napoletana

Veraca Pizza Napoletana

Prosciutto e Funghi
Con jamón cocido italiano, champiñones, mozzarella, salsa de tomate San Marzano D.O.P. y albahaca fresca.
Margherita
Con mozzarella, salsa de tomate San Marzano D.O.P., albahaca fresca y aceite de oliva.
Quattro Formaggi
Con salame piccante, salsa de tomate San Marzano D.O.P., mozzarella, aceitunas negras de Gaeta y albahaca fresca.
Con provola, parmesano, mozzarella, gorgonzola y albahaca fresca.
Diavola
Calzone
Pistacchio e Mortadella
Con crema de pistachos, mortadella y ricotta.
Masa de pizza rellena de salsa de tomate San Marzano D.O.P., ricotta, mozzarella, salame piccante, jamón cocido y albahaca fresca.
Del Bosco
Con mozzarella, boletus y trufa.
Con tomate San Marzano D.O.P., una burrata entera, mozzarella, rúcula, coppa di Parma y un toque de pesto genovés.
Burrata