VIA restaurant · Española en Vic | Sybaria

Cocina catalana servida en una mansión del siglo XVIII con frescos e interiores barrocos.

VIA restaurant ofrece cocina Española, Mediterránea.

VIA restaurant está en Carrer de la Riera, Vic.

Dirección: Carrer de la Riera, Vic, Barcelona, 08500. Teléfono: +34 616 47 44 41. Web: http://www.viarestaurant.cat/.

VIA restaurant
Nuestro menú
PRIMER PLAT
SEGON PLAT
POSTRES
Pa, vi de la casa i aigua inclòs.
Menú Fontcuberta VIA (taula completa)
PLAT PRINCIPAL a escollir
POSTRE de la setmana

PRIMER PLAT

Terrina de peu de porc i sobrassada amb amanida de contrastos
Amanida de formatge de cabra caramel·litzat
Carxofes confitades i fetes a la brasa amb amanida
Bacallà skrei marinat amb timbal de cigrons, poma i tomàquet sec
Carpaccio de gamba amb el seu oli i "salpicón" de peix i fruita
Supl.: 3.30€
Vieires a la planxa amb vichyssoise i reducció de peix
Supl.: 3.30€
Ventresca de tonyina confitada amb porro confitat, olivada i amanida de contrastos
Canalons de pollastre rostit amb la seva reducció
Foie mi-cuit de d'ànec amb codonyat i compota de poma
Foie mi-cuit d'ànec amb codonyat i compota de poma
Supl.: 3.30€

SEGON PLAT

Peus de porc amb salsa de gambes
Calamarsets a la planxa amb salsa de tinta, allioi i parmentier
Carpaccio de filet de vedella amb mostassa i encenalls de parmesà
Bacallà a la romana amb muselina d'alls i romesco
Ventresca de tonyina a la planxa amb verdures en tempura
Costella de porc rostida al forn
Cruixent de melós de porc amb brie i salsa de ceps
Tataki de vedella reposada i amb verdures
Supl.: 4.40€
Arròs sec de calamars (Mínim 2 persones)
supl.: 3.30€
Pop amb botifarra negra i crema parmentier
Supl.: 4.40€
Tempura de rap, llagostins i verdures
Supl.: 3.30€
Steak tartar de filet de vedella
supl.: 6.60€
Espatlla de xai rostida
supl.: 4.40€
Entrecot de vedella amb guarnició
suple.: 6.60€

POSTRES

Biscuit de la casa cremat amb xocolata calenta
Sopeta de iogurt amb maduixots i regalèssia
Pastis de formatge
Borratxo amb crema catalana
Sopa de mango amb gelat de vainilla
Sorbet de gerds amb cava
Sorbet de llimona
Pastis de xocolata amb gelat de vainilla
Dorayaki de xocolata amb gelat de vainilla
Crema catalana amb pinya
Coulant de xocolata amb gelat de vainilla
supl.: 2.20€

Pa, vi de la casa i aigua inclòs.

Preu: 28 euros (IVA inclòs)

Menú Fontcuberta VIA (taula completa)

Degustació de 4 plats

PLAT PRINCIPAL a escollir

Espatlla de xai a baixa to 24 hores
Único: 50€
Cuixa d'ànec confitada a casa amb reducció de ratafia i fruits secs
Único: 50€
Entrecot de 500 gr a la brasa de carbó
Único: 50€
Llom de bacallà d'Islàndia confitat amb samfaina
Único: 50€
Cueta de rap al forn gratinada amb musselina d'all
Único: 50€

POSTRE de la setmana

Pa de la casa, aigua mineral
Único: 50€