Restaurante Sidrería Don Carlos · Española en Madrid | Sybaria

Restaurante Sidrería Don Carlos ofrece cocina Española.

Restaurante Sidrería Don Carlos está en Calle de Francisco Gervás 17, Madrid.

Dirección: Calle de Francisco Gervás 17, Madrid, Madrid, 28020. Teléfono: +34 647 15 92 77. Horario: Lunes: 07:30 - 00:00; Martes: 07:30 - 00:00; Miércoles: 07:30 - 00:00; Jueves: 07:30 - 00:00; Viernes: 07:30 - 00:00; Sábado: 09:00 - 00:00; Domingo: 12:00 - 00:00.

Restaurante Sidrería Don Carlos

Nuestro menú

Cachopos especialidad de la casa (para dos)

Los clásicos que nunca fallan

Nuestros Guisos

Croquetas caseras

Conservas artesanales

Ibéricos y quesos

Carnes de Avila seleccionadas

Cachopos especialidad de la casa (para dos)

Cachopo de la casa Ternera, jamón ibérico, queso de tetilla

Cachopo Asturiano Ternera, jamón ibérico y cabrales

Los clásicos que nunca fallan

Patatas bravas con nuestra salsa casera

Patatas al ajillo

Auténticos Torreznos de Soria

Nuestra cecina del norte

Oreja con salsa brava o sin ella

Ensaladilla rusa la auténtica receta casera

Calamares fritos

Pimientos de Padrón

Tirabuzones de pollo con salsa de mostaza dulce o cabrales

Patatas al cabrales

Nuestra cecina con tomates de la huerta

Chorizo a la sidra

Nuestros Guisos

Fabada con su compango, sólo fines de seana y fiestas de guardar

Callos de pringue y chupe

Único: 15.50€

Fabada con su compango sólo fines de semana y fiestas de guardar

Croquetas caseras

Único: 14.50€

Jamón, bacalao o boletus 8 uds. a elegir entre dos variedades

Único: 13.50€

Degustación 10 uds. variadas

Jamón, Bacalao o boletus 8Uds a elegir entre dos variedades

Único: 14.50€

Degustación 10Uds variadas

De la lonja

Bienmesabe a nuestra manera

Único: 15.50€

Pulpo a la gallega con patatita cocida

Zamburiñas 6/8 piezas

Gambas a la plancha

Chopitos fritos

Pastel de cabracho con sus panecillos tostados

Zamburiñas 6 / 8 piezas

Pulpo a la gallega con su patatita cocida

Sepia a la plancha

Conservas artesanales

Anchoas de Santoña 00 premium 8 filetes

Anchoa de Santoña 00 premium 8 filetes

Del huerto

Flor de alcachofas confitadas con sal maldon 2/4 uds.

Nuestra burrata con cecina y tomate de raza

Ensalada de ventresca con tomates de raza

Único: 15.50€

Ensalada de la huerta con tronco de bonito

Único: 13.90€

Tempura de verduras con salsa de cabrales o mostaza dulce

Único: 14.90€

Salmorejo a nuestra manera con jamón ibérico

Único: 10.90€

Flor de alcachofas confitadas con sal maldon 2/4Uds

Nuestra burrata con cecina y tomate de rraza

Único: 17.90€

Tempura de verduras con salsa cabrales o mostaza dulce

Ibéricos y quesos

Jamón ibérico de Guijuelo cortado a cuchillo

Tabla de jamón ibérico y queso

Queso de oveja de leche cruda

Queso de Cabrales

Tabla de queso asturiano

Lomo de bellota

De la tierra

Chistorra artesanal de Arbizu

Único: 13.50€

Morcilla artesanal de Burgos

De corral

Huevos rotos con jamón ibérico de Guijuleo cortado a cuchillo

Huevos rotos con morcilla artesanal de Burgos

Huevos rotos con chistorra de Arbizu

Hamburguesas

Hamburguesa Don Carlos "La madre de todas las hamburguesas"

Único: 16.90€

Hamburguesa al cabrales

Único: 16.90€

Carnes rojas

Lomo de vacuno con 40 días de maduración 350 gramos

Carnes de Avila seleccionadas

Chuletera de ternera de Ávila

Entrecot de ternera 350gr

Solomillo de ternera al cabrales

Chuletillas de cordero de lechal

Pescados

Bacalao a la bilbaína

Único: 23.50€

Lubina a la espalda

Único: 19.50€

Postres

Tarta de Santiago

Tarta de chocolate

Tarta de queso cremosa con tres quesos Asturianos

Arroz con leche

Nuestro Tiramisú