Restaurante Recoveco en Sevilla | Sybaria

Elegant fine-dining restaurant serving slow-cooked Andalusian dishes made from locally sourced ingredients.

Restaurante Recoveco está en Calle Ortiz de Zúñiga 8, Sevilla.

Dirección: Calle Ortiz de Zúñiga 8, Sevilla, Sevilla, 41004. Teléfono: +34 673 30 08 18. Web: https://recovecorestaurante.com/. Horario: Lunes: 13:30 - 22:45; Martes: 13:30 - 22:45; Miércoles: 13:30 - 22:45; Jueves: 13:30 - 22:45; Viernes: 13:30 - 22:45; Sábado: 13:30 - 22:45; Domingo: 13:30 - 22:45.

Restaurante Recoveco

Nuestro menú

Dulcería Casera - Todos los postres son de elaboración propia

Diabéticos (bajo en azúcares añadidos)

Celíacos (sin gluten)

Intolerancia a la fructosa

MENÚ DEGUSTACIÓN ATUNERO - Precio por persona 89€

MENÚ DEGUSTACIÓN RECOVECO - Precio por persona 79€

MENÚ VEGANO - Precio por persona 89€

MENÚ INFANTIL - Precio Por Persona: 25€

VINOS - POR COPA

VINO ROSADO/ ROSE WINE

VINO BLANCO / WHITE WINE

VINO TINTO / RED WINE

D.O. JEREZ / SHERRY

ESPUMOSOS / SPARKLING WINE

COPAS ESPECIALES DE VINO BLANCO SPECIAL SELECTION OF WHITE WINE

COPAS ESPECIALES DE VINO ROSADO SPECIAL SELECTION OF ROSE WINE

COPAS ESPECIALES DE VINO TINTO/ SPECIAL SELECTION OF RED WINE

A.O.C. CHAMPAGNE

A.O.C. CHAMPAGNE ROSE

PEQUEÑOS FORMATOS/ SMALL BOTTLES

A Cuchillo

Lomito Bellota 100% Ibérico, 100€ Bellota

Jamón Bellota 100% Ibérico

Tabla De Quesos Nacionales

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Anchoa De Santoña En Aove

Único: 3.50€

Croquetas De Choco Y Gambón Con Mahonesa De Hierbabuena

Foie Casero Elaboradas En Nuestra Cocina, Con Tostas Para Untar, Confitura De Manzana Y Confitura De Tomate

Mini Pan Bao Con Pato Y Mahonesa De Ajo Negro

Caviar Riofrío

Mini Pan Bao Con Puntillitas

Croquetas Variadas

Croquetas De Cola De Toro Con Mahonesa De Siracha

Ensaladilla De Gambón, Patatas Confitadas, Huevas De Mújol Rojo, Con Salsa De Mahonesa Casera Aromatizada Con Trufa

Mini Hamburguesa De Atún En Pan De Plancton Elaborados En Nuestra Cocina, Lechuga De Mar, Huevo De Codorniz, Tomate Cherry Y Queso Cheddar

Ensaladilla De Gambón Al Ajillo Con Huevo Y Camarones Fritos,

Taco De Adobo En Pan De Trigo Con Guacamole, Ajo Asado Y Mahonesa De Siracha Con Cebolla Encurtida

Tallo Y Hoja

Tartar De Tomate Con Burrata Y Vinagreta De Pesto

Tomate De Los Palacios Con Tronco De Bonito De Barbate Y AOVE

Verduras De Temporada En Cinco Cocciones Plancha, Asada, A Baja Temperatura, Frita, Vapor

Cuchara

Salmorejo Con Taquitos De Jamón Ibérico, Huevo De Codorniz Y Sorbete De AOVE

Arroz Con Carabineros

Ajo Blanco Con Helado De Frutas Del Bosque Y Puré De Mango

Pappardelle Casero Con Ragú De Solomillo De Ternera Y Queso Parmesano

Arroz Atunero De Atún Rojo De Almadraba

Arroz Meloso De Perdiz

Pescado

Rodaballo Con Crema De Puerro, Salsa De Tinta De Calamar Y Habitas Estofadas

Ventresca De Corvina Asada En Su Jugo, Amontillado, Con Verduras De Temporada O Patatas

Corvina De Conil Asada Sobre Alboronía Andaluza De Langostinos

Tartar De Corvina Con Vinagreta De Fruta De La Pasión, Perlas De Limón, Aguacate Y Huevas De Mújol

Trinches

Pluma Ibérica Con Yuca Frita, Alcachofa Y Mojo Verde

Chateaubriand De Ternera Con Patatas Fritas Y Pimientos Del Padrón

Canutillos De Steak Tartar De Ternera Con Pepinillo, Alcaparras, Mostaza De Dijon Perrins Y Huevo Campero

Hamburguesa De Ternera

T-Bone Black Angus Acompañado De Patatas Asadas, Mazorca De Maíz 1,000Kg Aproximadamente

Atún

Tosta De Atún Marinado Con Alioli De Ajo Asado, Caviar De Ají Rojo Y Trufa

Tartar De Atún (Lomo) Con Vinagreta De Yuzu Y Huevas De Salmón

Atún Con Tomate, Huevo Campero Y Patatas Fritas

Atún Trinchado (Tarantelo) Con Tomate Concassé Y AOVE

Sashimi De Ventresca Toro Con Wasabi, Jengibre Encurtido, Alga Wakame Y Salsa De Soja

Tataki De Atún (Lomo) Macerado En Miso Dulce, Polvo De Aceitunas Negras Y Salteado De Wakame

Tempura De Atún Con Algas Wakame Y Mahonesa De Wasabi

Albóndigas Con Un Intenso Sabor A Atún Rojo De Almadraba, Cremosas Por Dentro Y Crujientes Por Fuera

Ventresca De Atún A La Brasa Con Patata Violeta, Perlas De Ají Y Bizcocho De Tomate Seco

Dulcería Casera - Todos los postres son de elaboración propia

Tocino De Cielo Y Helado De Yogur Búlgaro

Tarta De La Abuela Con Galleta Y Chocolate

Chocolate En Texturas

Degustación De Postres

Tarta De Queso Payoyo Con Helado De Yogur Búlgaro

Tartaleta De Frutas

Torrija De Pan Brioche Elaborado En Nuestra Cocina Con Crema De Baileys, Café Y Helado De Vainilla

Vegano

Tomate De Los Palacios Con Aguacate Y AOVE

Hamburguesa De Legumbres Acompañada De Aguacate, Lechuga, Tomate Y Cebolla Caramelizada En Pan Brioche Elaborada En Nuestra Cocina

Tartar De Tomate Vegano Con Hojas Verdes Y Vinagreta De Pesto

Verduras De Temporada En Cinco Cocciones

Salmorejo Con Dados De Manzana Y Nueces

Sin lactosa

Tomate De Los Palacios Con Tronco De Bonito Y AOVE

Corvina De Conil Asada

Pluma Ibérica Con Yuca Frita, Alcachofa Y Mojo Verde

Atún Trinchado (Tarantelo) Con Tomate Concassé Y AOVE

Tartar De Atún (Lomo) Con Vinagreta De Yuzu Y Huevas

T-Bone Black Angus (≈1 Kg)

Chateaubriand De Ternera Con Pimientos Del Padrón

Gambas Blancas (200 G)

Jamón Bellota 100% Ibérico

Ventresca De Corvina Asada En Su Jugo

Diabéticos (bajo en azúcares añadidos)

Jamón Bellota 100% Ibérico

Gambas Blancas (200 G)

Tomate De Los Palacios Con Tronco De Bonito Y AOVE

Pluma Ibérica Con Yuca Frita, Alcachofa Y Mojo Verde

Chateaubriand De Ternera Con Pimientos Del Padrón

T-Bone Black Angus (≈1 Kg)

Tartar De Atún (Lomo) Con Vinagreta De Yuzu Y Huevas

Sashimi De Ventresca Toro Con Wasabi, Jengibre Encurtido, Wakame Y Soja

Verduras De Temporada En Cinco Cocciones

Corvina De Conil Asada

Ventresca De Corvina Asada En Su Jugo

Celíacos (sin gluten)

Jamón Bellota 100% Ibérico

Tomate De Los Palacios Con Tronco De Bonito Y AOVE

Verduras De Temporada En Cinco Cocciones

Corvina De Conil Asada

Gambas Blancas (200 G)

Ventresca De Corvina Asada En Su Jugo

Chateaubriand De Ternera Con Pimientos Del Padrón

T-Bone Black Angus (≈1 Kg)

Atún Trinchado (Tarantelo) Con Tomate Concassé Y AOV

Tartar De Atún (Lomo) Con Vinagreta De Yuzu Y Huevas

Arroces (Por Persona, Mín. 2): Atunero — 25,00 € · Meloso De Perdiz — 22,00 € · Con Carabineros — 29,00 €

Vegetarianos

Tartar De Tomate Con Burrata Y Vinagreta De Pesto

Tomate De Los Palacios Con Aguacate Y AOVE

Verduras De Temporada En Cinco Cocciones

Salmorejo Con Dados De Manzana Y Nueces

Tabla De Quesos Nacionales

Intolerancia a la fructosa

Gambas Blancas (200 G)

Chateaubriand De Ternera Con Pimientos Del Padrón

Lomito Bellota 100% Ibérico

T-Bone Black Angus (≈1 Kg)

Jamón Bellota 100% Ibérico

Ventresca De Corvina Asada En Su Jugo

MENÚ DEGUSTACIÓN ATUNERO - Precio por persona 89€

Atún Rojo Salvaje De Almadraba

Sashimi De Atún Con Vinagreta De Soja Y Yuzu

Tún Con Vinagreta De Soja Y Yuzu Tartar De Atún

Kabayaki De Atún Y Cebolleta Fresca

Degustación De Postres:

Atún En Salsa De Tomate Casera Y Huevo De Codorniz

Tosta De Atún Marinado

Tataki De Atún Con Aceituna Negra

Atún Trinchado Sobre Tomate Concasse Y Aove

MENÚ DEGUSTACIÓN RECOVECO - Precio por persona 79€

Ensaladilla De Gambón Con Aceite De Trufa

Tartar De Tomate Con Burrata Y Vinagreta De Pesto

Canutillo De Steak Tartar Tradicional De Solomillo De Ternera

Mini Pan Bao De Pato Con Mahonesa De Ajo Negro

Chateaubriand De Ternera A La Parrilla Con Trigo Y Salteado De Verduras

Corvina De Conil Asada Sobre Alboronía De Langostinos

Degustación De Postres:

MENÚ VEGANO - Precio por persona 89€

Consomé De Verduras Con Trufa

Crema De Maíz Con Chips De Berenjenas

Baba Ganoush, Arroz Inflado Y Vinagreta De Alcaparras

Taco De Coliflor Con Guacamole Y Cebolla Encurtida

Buñuelos De Espinacas Con Pesto De Pipas De Calabaza

Canelón Crujiente De Boletus Con Bechamel De Avena Al Azafrán

Tataki De Tofu Con Alga Wakame Y Vinagreta De Fruta De La Pasión

Degustación De Postres:

MENÚ INFANTIL - Precio Por Persona: 25€

PLATO PRINCIPAL (A Elegir)

VINOS - POR COPA

Papirusa Manzanilla 75ml

Único: 4.20€

Peninsula Palo Cortado 75 Ml

Único: 4.80€

Tio Pepe Fino 75ml

Único: 3.50€

Los Arcos Amontillado 75ml

Único: 4.80€

VINO ROSADO/ ROSE WINE

Cloe Rosado 150 Ml

Único: 4.50€

VINO BLANCO / WHITE WINE

Pazo De Lusco150ml

Único: 4.50€

Único: 4.80€

José Pariente Verdejo 150 Ml

Único: 4.80€

5 Lobitos Copa 150ml

Único: 4.80€

Los Gredales Savignon Blanc 150ml

VINO TINTO / RED WINE

Abadía Retuerta Sel. Especial 150ml

Único: 6.90€

Malpastor 150ml

Único: 4.80€

Finca Resalso 150ml

Único: 4.50€

Juan Gil Plata 150ml

Único: 5.50€

D.O. JEREZ / SHERRY

San Emilio PX 75ml

Único: 7.50€

ESPUMOSOS / SPARKLING WINE

Roger De Flor 150ml

COPAS ESPECIALES DE VINO BLANCO SPECIAL SELECTION OF WHITE WINE

Ultreia La Claudina 150ml

Belondrade Y Lurton 150ml

COPAS ESPECIALES DE VINO ROSADO SPECIAL SELECTION OF ROSE WINE

Picaro Del Aguila 150ml

COPAS ESPECIALES DE VINO TINTO/ SPECIAL SELECTION OF RED WINE

Pingus PSI 150ml

Vega Sicilia Macan Clásico

Emilio Moro Malleolus

Marqués De Murrieta Reserva 150ml

Único: 10.50€

D.O. JEREZ

Maestro Sierra Fino

Papirusa Manzanilla

Peninsula Palo Cortado

San Emilio Pedro Ximénez

Xixarito Manzanilla

Los Arcos Amontillado

Apostoles 750ml Medium

D.O. CAVA

Ars Collecta Blanc De Blancs

Recaredo Terrers

Oriol Rosell Brut Nature

A.O.C. CHAMPAGNE

Moet & Chandon Brut Imperial

Pierre Gimonnet 1er Cru Brut

Bollinger Special Cuvee Brut

Veuve Clicquot Yellow Label

A.O.C. CHAMPAGNE ROSE

Moet & Chandon Brut Imperial Rose

Veuve Clicquot Brut Rose

Ayala Rose Manjeur

Bollinger Brut Rose

PEQUEÑOS FORMATOS/ SMALL BOTTLES

Moet & Chandon Brut Imperial 20 Cl

Moet & Chandon Brut I. 37,5 Cl

D.O. RUEDA

Jose Pariente Sauvignon Blanc

Paseante La Charla

Quinta Apolonia