Restaurante Parador de Cardona · Española en Cardona | Sybaria

Restaurante Parador de Cardona ofrece cocina Española, Mediterránea.

Restaurante Parador de Cardona está en Castell de Cardona, Cardona.

Dirección: Castell de Cardona, Cardona, Barcelona, 08261. Teléfono: +34 938 69 12 75. Web: https://paradores.es/es/restaurante-del-parador-de-cardona.

Restaurante Parador de Cardona

Nuestro menú

PLATOS CON VEGETALES

GASTRONOMÍA Y TRADICIÓN

CERCANÍA Y REGIONAL

PLATOS CON VEGETALES

Ensalada de tofu con calabacín y calabaza braseada

Único: 14.50€

Laminado de sandia marinada con queso Idiazabal, salsa de mahones y encurtidos, piñones

Crema de maíz, huevo asado a baja temperatura

Gazpacho de tomate con gambón

Único: 8.50€

Quinoa con soja tierna aliñada, salmón curado y cremoso de aguacate

Tomate "Cor de Bou" con queso "Tou de Búfala" y aceite de albahaca

GASTRONOMÍA Y TRADICIÓN

Jamón Ibérico de bellota D.O.Dehesa de Extremadura al corte (50/100 Gr.)

Único: 15€ | Único: 28€

Croquetas de jamón Ibérico (5 Uds./ 10 Uds.)

Único: 9€ | Único: 16€

Anchoas de Santoña (4 Uds./8 Uds.)

Único: 9€ | Único: 16€

Salteado de chipirones con espárragos verdes y romesco

Lenguado con salsa de ibéricos y tirabeques

Solomillo de ternera con foie y cremoso de patata

Paletilla de cabrito a baja temperatura con pastel de patatas y su jugo

Lomo de ternera "Selección Paradores" (300gr), pastel de patata

Micuit de foie marinado en ratafia, tostadas y sus mermeladas

CERCANÍA Y REGIONAL

Quesos catalanes con mermelada y frutos secos: el Toscat, Serrat del Triadó, la Gàrgola del Miracle, Blau Ceretà

Selección de embutidos (150gr): chorizo, longaniza, secallona, bull blanco y negro y ventresca seca

Pan de coca de Folgueroles con tomate, AOVE y sal de Cardona

Brioche con picaña marinada de "Cal Pitus" con salsa de yemas

Lomo de atún rojo de Balfegó con mayonesa de picante, lima y soja

Arroz de "Pals" con costilla de ibérico

Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de "pilota" y salsa Pedro Ximénez

Embutidos de la comarca con coca de Folgueroles

Quesos artesanos catalanes con mermelada y frutos secos

Tartar de escalivada y tofu

Brioche de brandada de bacalao y miel

Foie marinado en ratafia con agridulce de albaricoque (100 g.)

Raviolis de carne del Perol con cebolla confitada en su jugo

Arroz de "Pals" de sepia y langostinos del "Senyoret"

Bacalao confitado a la catalana (tomate, ciruela y piñones)

Lubina con cremoso de berenjena y confitura de tomate

Trío de butifarras de Casserres con manzana montañesa

Lingote de cerdo del Berguedà con piña al Oporto

Rib eye (Ternera del la Riera de la Vall del Cardener) con mantequilla de ajo, patatas y verduras

Escalivada de verduras con anchoas

Canelón de pato con bechamel de pera

Bacalao crujiente con sanfaina y alioli de miel