Restaurante La Paloma · Española en Madrid | Sybaria

Restaurante refinado de cocina vascofrancesa sofisticada con menú degustación y terraza.

Restaurante La Paloma ofrece cocina Española, Francesa mediterránea.

Restaurante La Paloma está en Calle de Jorge Juan 39, Madrid.

Dirección: Calle de Jorge Juan 39, Madrid, Madrid, 28001. Teléfono: +34 915 76 86 92. Web: https://www.lapalomarestaurante.es/. Horario: Lunes: Cerrado; Martes: 13:30 - 15:45, 20:00 - 23:00; Miércoles: 13:30 - 15:45, 20:00 - 23:00; Jueves: 13:30 - 15:45, 20:00 - 23:00; Viernes: 13:30 - 15:45, 20:00 - 23:00; Sábado: 13:30 - 15:45, 20:00 - 23:00; Domingo: 13:30 - 15:45.

Restaurante La Paloma

Nuestro menú

Para Picar

Rollitos crujientes rellenos de langostinos con salsa de soja (Unidad)

Único: 4.25€

Tosta de arenques caramelizados

Único: 19.25€

Berenjenas en tempura con miel de caña

Zamburiñas gratinadas con muselina de verduras (Unidad)

Único: 4.25€

Callos a la madrileña

Único: 23.25€

Carpaccio de foie con sal maldon, pimienta y aceite de oliva de Baena

Único: 28.50€

Jamón Ibérico de Bellota

Erizos de mar gratinados con huevos de codorniz (Unidad)

Entrantes

Sopa de cebolla gratinada con queso parmesano

Crema ligera de cigalas al armagnac

Ensalada fría de colas de cangrejos de río

Canelones rellenos de pato y setas gratinadas

Menestra de verduras con jamón ibérico

Único: 23.50€

Huevos escalfados sobre hojaldre y con salmón ahumado

Único: 24.50€

Pan, Aperitivos y Dulces

Único: 5.30€

Raviolis rellenos de colitas de cigalas

Único: 30.75€

Pescado

Lubina a la parrilla con compota de tomate al tomillo

Lomos de merluza a la romana con salsa de chipirones

Único: 32.50€

Vieiras sobre tartar de verduras con huevas de salmón

Bacalao al pil-pil con sus kokotxas

Único: 32.75€

Kokotxas de merluza en salsa verde

Único: 39.50€

Carne

Rabo de toro guisado al vino tinto con puré de patata y apio

Único: 29.75€

Pichón de caserío relleno y asado en sal gorda

Manitas de cerdo deshuesadas con salsa de trufas

Solomillo de vaca a la parrilla con salsa de mostaza a la antigua

Pollito de grano deshuesado y asado relleno de verduras y foie

Cochinillo confitado y deshuesado

Riñones de ternera al Oloroso con arroz

Corzo al horno con salsa de frutos rojos

Postres

Merengue relleno con crema de castañas al brandy y helado de ciruelas pasas al ron

Único: 11.75€

Postre variado de chocolate (Sorbete, bizcocho y mousse)

Único: 11.75€

Filloas rellenas de crema de canela con sorbete de orujo

Único: 11.75€

Milhoja con pera Williams caramelizada

Único: 11.75€

Dátiles rellenos de chantilly sobre mazapán de almendras gratinado y helado de canela

Único: 11.75€

Soufle caliente de chocolate con helado de vainilla

Único: 11.75€

Mousse de requesón con frutos rojos y helado de miel

Único: 11.75€

Sorbetes al cava o vodka

Sorbetes (Limón, maracuya, mango, mandarina y chocolate)

Gratinado de frutos del bosque con salsa de sabayone

Único: 11.75€

Helados variados (Vainilla, ciruelas pasas, miel, canela y turrón)

Quesos surtidos del país (5 tipos)

Cafés, descafeinados, infusiones y tés

Único: 3.25€