Restaurante Firmvm · Mediterránea en Almuñécar | Sybaria

Restaurante Firmvm ofrece cocina Mediterránea.

Restaurante Firmvm está en Avenida Andalucía 26, Almuñécar.

Dirección: Avenida Andalucía 26, Almuñécar, Granada, 18690. Teléfono: +34 958 63 35 65. Web: http://restaurantefirmvm.com/. Horario: Lunes: Cerrado; Martes: 13:30 - 16:00, 20:00 - 23:30; Miércoles: 13:30 - 16:00, 20:00 - 23:30; Jueves: 13:30 - 16:00, 20:00 - 23:30; Viernes: 13:30 - 16:00, 20:00 - 23:30; Sábado: 13:30 - 16:00, 20:00 - 23:30; Domingo: 13:30 - 16:00, 20:00 - 23:30.

Restaurante Firmvm

Nuestro menú

Contacto Con La Tierra

Carnes Seleccionadas Al Josper

Caprichos Del Chef

Menú 'Evolución Con Tradición'

Oda Al Atún Rojo De Alborán

Homenaje A La Gamba Roja De Alborán

Menú 'Gran Festín'

Snack En Cuatro Bocados

Contacto Con La Tierra

Rollitos Crujientes De Pato, Quisquilla Y Mango

Cata De Aceites, Encurtidos Y Salazones

Lingote De Cordero Lechal, Yogur, Remolacha, Miel Y Bimi

Arroz Meloso De Rabo De Toro, Chicharrones, Calabaza Y Trufa

Flamenquín De Secreto, Crema De Queso Y Pilpil De Piquillos

Flor De Rape Y Atún Rojo Marinados, Crema Fría De Mango Cítrico Con Pistachos

Carnes Seleccionadas Al Josper

Tomahawk De Cerdo "San Pascual"

Picantón A Las Hierbas

Chuletón Premium

Lomo Bajo De Ternera Pajuna

Solomillo De Ternera Retinta

Menú Infantil

Hamburguesa De Ternera Con Queso Y Huevo Acompañada De Patatas Fritas

Fish And Chips De Merluza De Pincho

Milanesa De Pollo De Corral Con Patatas Naturales

Espaguetis / Macarrones Con Salsa Carbonara O Boloñesa

Caprichos Del Chef

Presa Ibérica Tratada Como Tataki En Escabeche De Zanahorias Y Azafrán

Remojón Granadino De Rape Curado Naranja Y Encurtidos

Mazamorra, Pulpo Seco, Cereza, Uva E Higo

Milhojas De Pez Tambor Y Viera Curada, Ensalada De Algas Y Espuma De Ostra

Menú 'Evolución Con Tradición'

Flamenquín De Secreto, Crema De Queso Y Pilpil De Piquillos

Nos Bebemos El Mar De Alborán (Bloody Mary Marino)

Sandwich De Foie Caramelizado, Queso Y Membrillo

Falso Tomate, Quisquilla Y Tierra De Aove

Flor De Rape Y Atún Rojo Marinados, Crema Fría De Mango Cítrico Y Pistachos

Steak Tartar De Vaca Pajuna, Rosco De Loja Y Vinagre Toro Reserva 25 Años

Croqueta De Calabaza Aliñada, Huevo Y Chistorra

Pulpo Crujiente, Burrata Y Bimi

Rollitos Crujientes De Pato, Quisquilla Y Mango

Yema Crujiente, Jamón Ibérico Y Caviar De Riofrio

Lubina Teriyaki, Huerto Vegetal Y Romesco

Mango Con Sentidos

Torrija Brioche Caramelizada, Sopa De Chocolate Blanco Con Pasión Y Yuzu

Azúcar

Tarta De Queso Maravilla, Pestiño Y Algarroba

Torrija Brioche Caramelizada, Sopa De Chocolate Con Pasión Y Yuzu

Esfera De Fresas Con Nata Y Yogur Ácido

Mousse De Mango Tropical Con Ensalada De Frutos Rojos Y Menta

Chocolate Dubai En Plato

Fruta Fresca De Temporada

Oda Al Atún Rojo De Alborán

En Lingote Con Escabeche, Texturas De Zanahoria Y Manzanilla De Bota

En Tataki Crujiente, Crema De Ajo-Chirimoya, Raspa Negra Y Almendra

En Sashimi Curado, Sandía Madurada Y Trufa

Homenaje A La Gamba Roja De Alborán

Con Ensalada De Lechuga Viva, Salpicón Xo Y Gazpacho Verde

En Papillote A La Sal Con Micro Verduras Salteadas, Romesco Y Dashi De Panceta

Con Cilindro De Patata, Yema Curada, Cremoso De Clara Frita Y Pollo De Corral

Somos Agua

Calamar Relleno De Albúmina Negra, Salsa Mornay De Garbanzos Y Gel De Su Tinta

Suprema De Lubina A La Sal, Bimi, Pak Choi Y Kale Con Relish De Pepinillo

Morrillo De Atún Rojo Tratado Como Carne, Crema De Limón Y Melocotón

Menú 'Gran Festín'

Nos Bebemos El Mar De Alborán (Bloody Mary Marino)

Tartar De Concha Fina Y Gamba Blanca Con Mantequilla De Alga

Garum Vs Vinagre De Anchoas

Mejillón En Escabeche De Calabaza Y Azafrán

Panipuri De Perdiz, Frutos Rojos Y Px

Bikini A La Parrilla De Queso Ibérico

Pastela De Cordero, Miel, Yogur Y Menta

Steak Tartar De Vaca Pajuna, Rosco De Loja Y Vinagre Toro Reserva 25 Años

Croissant Negro De Calamar

Gamba Roja Con Cilindro De Patata, Yema Curada, Cremoso De Clara Frita Y Pollo De Corral

Mango Con Sentidos

Chocolate Dubai En Plato

Presa Ibérica Tratada Como Tataki En Escabeche De Zanahorias Y Azafrán

Entrantes

Pan De Gambas Y Quisquilla De Motril

Tosta De Hojaldre Invertido Con Tomate Confitado Y Dúo De Anchoas Sobre Chupito De Bloody Mary

Croqueta De Pringá Y Piparra

Pisto, Parmentier, Huevo, Pulpo Y Churro

Principales

Arroz Meloso De Calabaza Asada Trufado, Carrillera Ibérica Estofada Y Emulsión De Su Jugo

Cortante Cítrico

Lingote De Codillo De Cerdo Confitado A Baja Temperatura Sobre Crema Suave De Queso Y Membrillo, Manzana Y Castañas

Lomo De Rodaballo A La Parrilla Sobre Bimi Y Pak Choi Con Su Pil-Pil

Postre

Cúpula De Turrón Y Helado De Vainilla Y Caramelo

Snack En Cuatro Bocados

Brioche Al Vapor Relleno De Mantequilla De Anchoas Y Panceta Ibérica

Pan Suflado Relleno De Anguila Teriyaki

Steak Tartar De Buey Con Tuétano Y Foie Con Helado De Mostaza

Quisquilla De Motril Albahaca En Tempura Con Crema Cacahuete

Maridaje

Esplendor Vardon Kennett 2013, Bodega Familia Torres

Xarel.lo Nativa 2020, Bodega Jean Leon

Las Pisadas 2016, Bodega La Carbonera

Moscatel Floralis, Bodega Familia Torres

Otros

Estrella Galicia

Agua Cabreiroá