Restaurante Abascal · Española en Madrid | Sybaria

Alta cocina de temporada y cócteles en un restaurante exclusivo con una terraza con plantas.

Restaurante Abascal ofrece cocina Española, Fusión internacional.

Restaurante Abascal está en Calle de Fernández de la Hoz 66, Madrid.

Dirección: Calle de Fernández de la Hoz 66, Madrid, Madrid, 28010. Teléfono: +34 916 25 68 56. Web: http://www.restauranteabascal.com/. Horario: Lunes: 13:00 - 02:00; Martes: 13:00 - 02:00; Miércoles: 13:00 - 02:00; Jueves: 13:00 - 02:00; Viernes: 13:00 - 02:00; Sábado: 13:00 - 02:00; Domingo: Cerrado.

Restaurante Abascal

Nuestro menú

LOS CLÁSICOS PARA EMPEZAR

ARROCES Y GUISOS

NUESTRAS CARNES A LA BRASA

LOS CLÁSICOS PARA EMPEZAR

Lechuga viva con aliño secreto

Tomate antiguo de Tudela con aceite ecológico

Único: 14.50€

Espárragos blancos gratinados con salsa de trufa, foie y queso Idiazabal

Anchoas sobadada a mano con mantequilla al palo cortado y tomate

Espárragos blancos al natural o a la brasa

Croquetas cremosa de jamón Blázquez

Ensaladilla rusa con ventresca

Único: 12.50€

Pimientos de cristal con ventresca

Alcachofas confitadas puestas en flor

Alcachofas tempranas fritas con salsa trufada

Gazpacho Tradicional Abascal

ENTRANTES

Puerro joven a la brasa, avellana, trufa y ajos asados

Berenjena asada con miso rojo

Menestra de verduras y crema de guisante lágrima

Huevos de corral con patata y trufa

Guiso de setas, crema de foie y trufa

Timbal de pulpo al estilo Cajún

Laminas de atún con pistacho ligeramente picante

Ceviche de Dorada a la Japonesa

ARROCES Y GUISOS

Arroz de rabo de toro (Mim. 2 pax.)

Arroz del senyoret (Mim. 2 pax.)

Fideuá de carabineros y alioli

NUESTRAS CARNES A LA BRASA

Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo

Mollejas de ternera

Chuletillas de cordero lechal

Chuletón de vaca vieja madurado

Pluma ibérica de bellota a la parrilla, chalotas y pimientos caramelizados

Solomillo rossini, escalope de foie y trufa

Entrecot de ternera, pimientos del Padrón y patatas fritas

Costillar cocinado 15hrs. con barbacoa casera

DE LA LONJA

Merluza a baja temperatura al vino blanco

Tartar de atún rojo, algas y trufa

Corvina con reducción de Pedro Ximénez y mahonesa de ajo negro

Salmón sopleteado con aguacate y cítricos

Chipirones frescos en su tinta y cebolla caramelizada

Bacalao confitado a la vizcaína

Lubina brasa a la bilbaína. (Mim. 2 pax.)

Tataki de atún a la brasa

SUSHI

NIGUIRIS (2 piezas)

URAMAKIS (10 piezas)

TEMAKIS (2 piezas)

SASHIMIS (5 cortes)

POSTRES

Tarta de queso al horno

Único: 7.50€

Tarta de chocolate

Único: 7.50€

Torrija caramelizada al momento con helado de vainilla

Único: 7.50€

Sorbete de tomillo y limón

Único: 7.50€

Milhojas de nata y crema pastelera

Único: 7.50€