Restaurant La Premsa Hotel Rural · Española en Cardona | Sybaria

Restaurant La Premsa Hotel Rural ofrece cocina Española, Mediterránea.

Restaurant La Premsa Hotel Rural está en Carrer de l'Església, Cardona.

Dirección: Carrer de l'Església, Cardona, Barcelona, 08261. Teléfono: +34 938 69 17 83. Web: http://www.lapremsahotelrural.com/. Horario: Lunes: Cerrado; Martes: Cerrado; Miércoles: Cerrado; Jueves: Cerrado; Viernes: 13:00 - 01:00; Sábado: Cerrado; Domingo: Cerrado.

Restaurant La Premsa Hotel Rural

Nuestro menú

LES POSTRES : Variat al mig de la taula

VINS RECOMANATS : Legaris verdejo RUEDA

PICA-PICA

Tempura de llagostí amb salsa romesco

Coca d'oli dels Flequers amb tomàquet concasse i sardina fumada

Croqueta de la Premsa

Cilindre de patata farcit " Brava "

Mochi de sobrassada ibèrica

Macaro de benvinguda

Cilindre de patata farcida "Brava"

Croqueta La Premsa

Mini filet rus amb tàrtara

Tempura de llagostí amb romesco

Mini crunch de tàrtar de salmó marinat a casa

Filipino de foie micuit

SEGON A TRIAR

Costellam de porc Ral confitat a la barbacoa

Lingot de melòs de vedella i poma amb salsa de foie

Laminat de llom confitat a la sal de cardona amb encenalls de foie i oli de mostassa i mel

Carpaccio de vedella de Cal Pepitu amb encenalls de parmesà i salsa tàrtara

Llenguado al forn amb oli de sèsam

Sashimi de salmó marinat a casa amb salsa teriyaki

Único: 6.50€

Provolone amb sobrasada ibèrica i torradetes

Entrecot de vaca reposat 40 dies de 500 grm.

Llom de bacallà sobre llit de ceps +3,00 € supl.

Filet de vedella a la brasa amb foie micuit + 12,00 € supl.

Foie micuit caramel.litzat amb compota i torradetes + 5,00 € supl.

Daus de peus de porc cruixents sense feina amb gambes i salsa americana

Lingot de garró amb salsa de ceps

Peus de porc a la brasa amb escalivats

Rossejat de fideus a la llauna mar i muntanya

Llom a la sal amb encenalls de foie i oli de mostassa antiga

Canelo XL de vedella de cal Pepitu i poma

Suprema de bacallà Skrei a la planxa amb verdures i oli d'all torrat

Carpaccio tèbi de peus de porc amb cruixent de pernil i oli de tòfona negre

Arròs negre a la llauna amb calamars nacionals

Laminat de pop amb parmentier de patata + 4,00 € supl.

Carpaccio de tonyina macerada amb soja i citrics amb dolç de moniato i guacamole

Fideus rossejats a la llauna mar i muntanya amb amb all i oli

Entrecot de Cal Pepitu de a la brasa de 500 grms.

LES POSTRES : Variat al mig de la taula

LES POSTRES : Variat al mig de la taula

Primers plats

Brioix dels Flequers a la brasa amb ceba dolça, galta de porc Ral i pernil ibèric

Farcellet de brandada de bacallà amb dolç de pebrots del piquillo

Provolone amb sobrassada ibèrica

Foie micuit caramel·litzat amb compota i torradetes

Crema de carbassó amb ou "poché", magret d'ànec curat i oli de tòfona

Amanida de tomàquet amb sardina fumada amb oli de sèsam torrat i alfàbrega

Segons plats

Provolone amb sobrassada ibèrica i torradetes

Filet de vedella a la brasa amb foie micuit

Llom de bacallà sobre llit de ceps

Foie micuit caramel.litzat amb compota i torradetes

Laminat de llom cuinat a la sal de cardona amb encenalls de foie i oli de mostassa i mel

Les postres

Trufas amb oli i sal de Cardona

Tarteletes farcides de crema i cireres

Sorbet de llimona

Pastís de formatge

Carpaccio de pinya confitada amb un toc de canyella

VINS RECOMANATS : Legaris verdejo RUEDA

VINS RECOMANATS : Legaris verdejo RUEDA

Único: 16.80€

Viña Pomal Criança RIOJA

Único: 16.80€