PerretxiCo Chueca · Española en Madrid | Sybaria

PerretxiCo Chueca ofrece cocina Española.

PerretxiCo Chueca está en Calle de Augusto Figueroa 32, Madrid.

Dirección: Calle de Augusto Figueroa 32, Madrid, Madrid, 28004. Teléfono: +34 919 89 07 16. Web: https://perretxico.es/augusto-figueroa/?utm_source=gmb&utm_medium=organic&utm_campaign=gmb_website. Horario: Lunes: 08:00 - 14:00; Martes: 08:00 - 14:00; Miércoles: 08:00 - 14:00; Jueves: 08:00 - 14:00; Viernes: 08:00 - 16:00, 20:00 - 00:00; Sábado: 12:00 - 16:00, 20:00 - 00:00; Domingo: Cerrado.

PerretxiCo Chueca
Nuestro menú
CALENTANDO EL PALADAR
LO DEL CARNICERO
LO TRAJO UNA OLA
EL SECRETO MÁS DULCE

CALENTANDO EL PALADAR

Croquetas cremosas de mejillón tigre (8 uds)
Nuestra ensaladilla rusa
Jamón ibérico de Jabugo cortado a cuchillo
Txistorra frita como las de la feria de Santo Tomás
Donut de cocido vasco en dos vuelcos
¡¡Una de Bravas de las de perretxiCo!!
Subcampeón nacional del Concurso de Cocidos S. XXI.
Carpaccio de Txuleta con mahonesa trufé, mostaza, Idiazabal y almendras tostadas
Risotto de hongos e ibéricos con queso de oveja
Cogollos (a la plancha o al natural) con pomada de tomate y queso ahumado de oveja
Gilda tradicional o de queso (1 ud)
Tomate de temporada con bonito Ortiz pescado a caña y vinagreta de piparras
La vacuna. Buñuelo de vacacón jugo de carne, queso crema y tobiko
Reconocida como una de las 10 mejores ensaladillas de España.
Rabas de las de siempre
Reconocido como Top 10 pintxos de Álava.
Brioche de anchoa Ortiz con “mantequeso” y tomate
Croquetas cremosas de jamón ibérico (8 uds)
Arroz marinero con chipirones
Alcachofas fritas con mahonesa trufé y panceta Euskaltxerri

LO DEL CARNICERO

Lagarto de cerdo a la plancha
Salsa perrens, cebolla encurtida y patatas fritas.
Hamburguesa de txuleta trufada
Con cristal de panceta, queso de vaca y crema de tomates.
Asado tierno de vaca con patatas risoladas
A baja temperatura durante 48 horas.
Entrecotte de vacuno mayor
Carrilleras de cerdo al vino tinto con patatas fritas
Con patatas fritas y pimientos del país.

LO TRAJO UNA OLA

Chipirones encebollados a lo Pelayo
Tortilla de bacalao guisada al pilpil
Zamburiñas a la plancha con majao de ajo y perejil (6 uds)
Txangurro gratén a la Donostiarra
Tempura de atún de Bermeo
Bacalao al pil pil con pisto de verduras
Marinado con soja y alioli.

EL SECRETO MÁS DULCE

Empapada en nata fresca con sopa de toffe.
Torrija de brioche caramelizada
Tarta cremosa de queso de oveja latxa
Pastelito de chocolate al horno
Con sal de Añana y AOVE.
Brioche con helado de vainilla