Mesón Hermanos Carrasco · Española en Jerez de la Frontera | Sybaria

Cocina típica andaluza con un toque moderno y gran selección de vinos en un restaurante sofisticado de estilo clásico chic.

Mesón Hermanos Carrasco ofrece cocina Española, Cocina de autor.

Mesón Hermanos Carrasco está en Avenida Jose Manuel Caballero Bonald bloque 10, Jerez de la Frontera.

Dirección: Avenida Jose Manuel Caballero Bonald bloque 10, Jerez de la Frontera, Cádiz, 11405. Teléfono: +34 856 05 07 37. Web: https://www.hermanoscarrasco.es/. Horario: Lunes: 13:00 - 18:00; Martes: 13:00 - 16:30, 20:30 - 00:00; Miércoles: 13:00 - 16:30, 20:30 - 00:00; Jueves: 13:00 - 16:30, 20:30 - 00:00; Viernes: 13:00 - 16:30, 20:30 - 00:00; Sábado: 13:00 - 16:30, 20:30 - 00:00; Domingo: Cerrado.

Mesón Hermanos Carrasco

Nuestro menú

LA CHARCUTERÍA

TERRINAS Y PATÉS

NUESTRAS TOSTAS Y BRIOCHE

NUESTRO CUARTO FRÍO

COMIDA CALLEJERA UN PASEO POR EL MUNDO

MARISCOS Y MOLUSCOS

TAPAS CALIENTES

Tierra de Cádiz

LA CHARCUTERÍA

Degustación de quesos

1/2 R: 12€ | R: 18€

Caña de lomo ibérica “La Hoja del Carrasco”

Salchichón ibérico de bellota “La Hoja del Carrasco”

Cecina de Wagyu

21.00 / 70 gr.: 30€ | 100 gr.: 10€

Sobrasada ibérica de bellota “La Hoja del Carrasco”

Jamón ibérico “La Hoja del Carrasco”

1/2 R: 16€ | R: 26€

TERRINAS Y PATÉS

Paté de perdiz escabechado con trompetas negras y su escabeche

1/2 R: 7€ | R: 12€

Terrina de foie hecha en casa con confitura de higos y gelée de P. X.

1/2 R: 10€ | R: 18€

NUESTRAS TOSTAS Y BRIOCHE

Pan de coca a la brasa con angulas de monte, mahonesa trufada y picaña de vaca vieja madurada

Pan de cristal con estofado de pimientos a la brasa, bacalao ahumado y pil-pil

Único: 5.50€

Mollete al vapor relleno de papada a la pekinesa

4.50 und.: 4.50€

Tosta de alboronía con boquerones marinados y anchoa

Nuestro brioche de pringá con mahonesa de berza jerezana

NUESTRO CUARTO FRÍO

Crema de salmorejo con mozzarella, sardina ahumada y aceite de albahaca

Ensaladilla de gambas con espuma de mahonesa y aceite de sus cabezas

T: 4.80€ | R: 9.50€

Anchoas Mariposa “Don Bocarte” acompañadas con una hoja de pan

4.80 und.: 4.80€

Steak tartar de solomillo de vaca con mostazas

1/2 R: 12.50€ | R: 19.50€

Taco de salmón marinado en casa y ahumado al momento con una salsa suave de soja y huevas de trucha

4.00 und.: 4€

Lata de anchoas del Cantábrico con una crema de queso payoyo y hojas de pan

Único: 26.50€

Tartar de atún rojo “Gadira” ligeramente picante con yema de huevo asada

Tartar de atún rojo “Gadira” con perlas de soja y wakame

1/2 R: 12.50€ | R: 19€

Ceviche de lubina con leche de tigre y choclo

Único: 16.50€

Tartar de carabinero con su cabeza hecha en brasa, caviar casero de wakame y mahonesa japonesa

DE LA HUERTA

Ensalada de perdiz escabechada con vinagreta de su escabeche y cacahuetes

Ensalada de jamón de pato con foie, mango y vinagreta de frutos rojos

1/2 R: 8€ | R: 12€

Flor de alcachofa a la brasa con sopa de foie y papada ibérica

Ensalada de queso de cabra caramelizado con frutos secos y vinagreta de miel

1/2 R: 8€ | R: 12€

Ensalada templada de setas con langostinos y salsa de ciboulette

1/2 R: 8€ | R: 12€

Ensalada de tomate rosa pelado al momento con atún confitado en aceite de oliva, cebolleta, crema de salmorejo y aceite de albahaca

Ensalada césar con tataki de lomo bajo madurado con rebozado japonés, lascas de parmesano, pan frito y aceite ahumado

LA FREIDURÍA

Único: 1.90€

Croquetas cremosas de gambas al ajillo con rebozado japonés

Único: 1.90€

Calamares frito con ali-oli y ralladura de lima

Orejas de cerdo lechal confitadas a baja temperatura, fritas al momento con patatas enmascaradas

Lubina frita desespada con mahonesa de adobo gaditano

Cualquier pescado de nuestras vitrinas pueden ser fritos y limpios al momento

COMIDA CALLEJERA UN PASEO POR EL MUNDO

Taco de cachete con chipotle y habanero verde

Único: 4.50€

Frankfurt de vaca vieja cocinada al josper envuelta en pan polar con pepinillo dulce y mahonesa de mostaza

Mini pizza gourmet hecha al josper con setas, ralladura de foie y jamón de pato

Único: 7.50€

Pan de pita con panceta a la brasa curada al pimentón, mozzarella, huevo de codorniz y mahonesa de kimchi no moto

Único: 5.50€

Lasaña coreana crujiente con boloñesa de vaca vieja y espuma de kimchi

MARISCOS Y MOLUSCOS

Almejas a la brasa

1/2 R: 16.50€ | R: 26.50€

Almejas al ajillo

1/2 R: 16.50€ | R: 26.50€

Almejas a la marinera

1/2 R: 16.50€ | R: 26.50€

Bogavante cocinado en brasa cocción unilateral con sus pinzas descascarilladas

Bogavante cocinado en brasa con patatas fritas y huevo frito

Cazuela de gambas al ajillo

Único: 14.50€

Zamburiña con crema de gambas al ajillo

4.00 und.: 4€

Gambas blancas cocidas, a la brasa o crudas

1/2 R: 12€ | R: 24€

Carabineros abiertos a la brasa cocción unilateral

17.00 / 100gr.: 17€

Cigalas abiertas a la brasa cocción unilateral

17.00 / 100gr.: 17€

Ostra de Marennes-Oléron al natural con perlas cítricas

Único: 4.50€

Ostra de Marennes-Oléron al josper con crema de escabeche

Único: 4.80€

Ostra de Marennes-Oléron encevichada

Único: 4.50€

TAPAS CALIENTES

Patatas bravas hechas en brasa

1/2 R: 5.50€ | R: 8€

Copa de huevos rotos con chistorras

Mini hamburguesa de vaca hecha en casa

Único: 5.50€

Cazuela de pulpo a la brasa con patatas chafadas y ali oli gratinado

Canelón de vaca vieja con espuma de queso payoyo

Albóndigas de choco hecha en casa con salsa verde

Manitas de cerdo guisadas a la vizcaína y terminadas en brasa

Falso risotto de boletus con pastrami de magret de pato y aceite de trufa

Único: 8.50€

Pimiento del piquillo relleno de vaca vieja

Único: 5.50€

Tierra de Cádiz

Único: 23.50€

Único: 16.50€

Viña Matallán

Hacienda La Quintería

D.O. Rueda

Único: 17.50€

Único: 22.50€

Marqués de Riscal

Único: 23.50€

Finca La Colina

Único: 27.50€