Los Nuevos Hornos de Ángel · Española en Madrid | Sybaria

Los Nuevos Hornos de Ángel ofrece cocina Española.

Los Nuevos Hornos de Ángel está en Vía de Servicio A-1 salida 47, Madrid.

Dirección: Vía de Servicio A-1 salida 47, Madrid, Madrid, 28723. Teléfono: +34 918 43 33 38. Web: https://www.kartingangelburgueno.com/. Horario: Lunes: Cerrado; Martes: Cerrado; Miércoles: 10:00 - 21:00; Jueves: 10:00 - 21:00; Viernes: 10:00 - 23:00; Sábado: 10:00 - 23:00; Domingo: 10:00 - 21:00.

Los Nuevos Hornos de Ángel

Nuestro menú

NUESTROS ASADOS

ENSALADAS Y VERDURAS

PESCADOS

Tartar de salmón con cremoso de aguacate mayonesa de wasabi

Salmón a la sal

Corvina con gambas al champán

Chiripones encebollados

Corvina al horno con guarnición de pisto

Rape en tempura

Único: 31.50€

Bacalao Premium al pilpil y piperada Club Ranero

Rape salteado con Carabineroos, ajitos y guindilla

Único: 31.50€

Corvina con gambas al champiñ

CARNES

Pato a la parrilla con foie, setas y reducción de Oporto al Teriyaki

Único: 27.50€

Entrecot de vacuno mayor (350 grs.)

Chuletitas de lechal

Entraña de vacuno mayor a la parrilla

Rabo de buey estofado

Solomillo vacuno mayor

Solomillo vacuno mayor envuelto en tocineta Ibérica con foie, setas y salsas de Oporto

Único: 27.50€

Lomo alto de vacuno mayor fileteado a la piedra (2 pers.)

Escalope de ternera

Costilla gallega a baja temperatura 72 horas con parmentier de patata y trufa

Único: 1.50€

Entrecot de vacuno mayor (250 grs.)

Chuletas de lechal

Entraña de vacuno mayor a la parrilla con pintada de Chimichurri terminada al horno

NUESTROS ASADOS

1/4 De cordero Lechal IGP (2 pers.)

Cordero Lechal IGP asado (ración)

Cabrito asado (ración)

1/4 De cabrito asado (2 pers.)

Cochinillo asado de Tabladillo (ración)

Cordero Lechsl IGP asado (ración)

¼ De cordero Lechsl IGP (2 pers.)

¼ De cabrito asado (2 pers.)

POSTRES

Fruta de temporada

Único: 5.50€

Tarta tatín de manzana con helado de vainilla

Único: 6.50€

Helados variados

Único: 5.50€

Cheesecake de Oreo

Único: 6.50€

Nuestra tarta de queso al horno

Único: 5.50€

Flan de huevo artesano

Flan de chocolate blanco

Único: 5.50€

Único: 5.50€

Mi tiramisú algo especial

Único: 6.50€

Nuestros crepes de chocolate negro rellenos de mousse de chocolate blanco

Único: 6.50€

Brownie de chocolate sin gluten

Único: 6.50€

Coulant de chocolate con helado de vainilla

Único: 6.50€

Sorbete de limón al cava

Único: 5.50€

Tarta Tatin de manzana con helado de vainilla

Único: 6.50€

ENTRANTES

Anchoas doble cero con tartar de tomate y aguacate

Medias: 9€ | Raciones: 18€

Croquetas de Cordero Churro con boletus y rebozado defrutos secos

Medias: 8€ | Raciones: 14€

Con huevos de campo

Raciones: 14€

Lomo Ibérico de Bellota

Medias: 14€ | Raciones: 24€

Queso Manchego curado de leche cruda, especial

Medias: 6.50€ | Raciones: 12€

Nuestros embutidos, quesos y patés

Medias: 14€ | Raciones: 24€

Paté de Perdiz

Medias: 6.50€ | Raciones: 12€

Nuestros carpaccios

Raciones: 14€

Jamón Ibérico de Bellota

Medias: 14€ | Raciones: 24€

Carpaccio de vacuno mayor con rúcula y Parmesano

Raciones: 14€

Carpaccio de presa ibérica macerado en soja y jengibre con vinagreta de pistacho

Raciones: 14€

Raciones: 18€

Carpaccio de solomillo de vacuno con foie y jamón ibérico

Raciones: 18€

Patitas de pulpo a la brasa con puré de patata al pimentón y refrito de ajos

Medias: 18€ | Raciones: 24€

Carabineros con huevo frito al ajillo

Medias: 18€ | Raciones: 24€

Pimientos rellenos de bacalao

Medias: 12€ | Raciones: 24€

Nuestras croquetas

Medias: 7€ | Raciones: 12€

Croquetas de Gamba Blanca

Medias: 7€ | Raciones: 12€

Croquetas de jamón

Medias: 7€ | Raciones: 12€

Mollejas de lechal con su refrito de ajos, perejil y limón

Raciones: 18€

Del cordero lo mejor

Raciones: 19€

Riñones de lechal con su refrito de ajos, perejil y limón

Raciones: 18€

Morcilla de arroz y cebolla

Medias: 7€ | Raciones: 12€

Chacinas escogidas de Boceguillas

Medias: 7€ | Raciones: 12€

Medias: 7€ | Raciones: 12€

De pasta especial

Raciones: 14€

Raviolis de confit de pato con calabaza y salsas de setas

Raciones: 16€

Huevos rotos con paleta Ibérica

Medias: 9€ | Raciones: 16€

Revuelto de patatas panadera con panceta ahumada y chorizo

Raciones: 16€

Raviolis mediterráneos rellenos de panceta Ibérica, cebolla pochada y albahaca con salsa de tres quesos

Raciones: 16€

Revuelto de setas y gambas

Raciones: 16€

ENSALADAS Y VERDURAS

Ensalada de perdiz escabechada con toques cítricos, jamón Ibérico y aguacate

Ensalada del tiempo

Ensalada de asadillo de pimientos con ventresca

Ensalada de burrata con espinacas baby en dos texturas, tomates cherry confitados y pesto de aguacate y anacardos

Espárragos trigueros a la plancha

Ensalada de rúcula con pera conferencia, Parmesano, pasas, nueces y balsámico

Alcachofa confitada

SOPAS Y GUISOS

Sopa de cebolla gratinada

Único: 7.50€

Sopa castellana

Único: 7.50€

Sopa de marisco

Garbanzos con callos a la madrileña

Medias: 8€ | Raciones: 15€

Judiones de La Granja con compango de fabada

Medias: 8€ | Raciones: 15€