La Calleja de Guadarrama. · Española en Guadarrama | Sybaria

Carnes a la brasa y cocina española en un elegante y diáfano comedor de ladrillos en espiga y maderas oscuras.

La Calleja de Guadarrama. ofrece cocina Española.

La Calleja de Guadarrama. está en Calleja del Potro 6, Guadarrama.

Dirección: Calleja del Potro 6, Guadarrama, Madrid, 28440. Teléfono: +34 918 54 85 63. Web: https://drive.google.com/file/d/1HemyipvlA16SZhgb-jB5n5Xkl_BXE3X3/view. Horario: Lunes: Cerrado; Martes: Cerrado; Miércoles: 13:30 - 16:00, 21:00 - 23:00; Jueves: 13:30 - 16:00, 21:00 - 23:00; Viernes: 13:30 - 16:00, 21:00 - 23:00; Sábado: 13:30 - 16:00, 21:00 - 23:00; Domingo: 13:30 - 16:00.

La Calleja de Guadarrama.

Nuestro menú

Revueltos de...

Carnes

Steak Tartar de Vaca

1/2: 15.50€ | R: 27€

Lomo bajo de Vaca con 20 días de maduración (al peso)

Chuletitas de Cordero

1/2: 11€ | R: 21.50€

Carrillada Estofada de Ibérico

Paletilla de Cordero Lechal Asada a baja temperatura y aromatizada con Romero y Tomillo

Único: 16.50€

Nuestra Hamburguesa a la Brasa (200 gr. de vaca madurada, con queso cheddar, cebollita caramelizada, Bacon y Pan Brioche)

Único: 16.50€

Txuleta de Vaca Premium de Dehesa con una maduración de 30 a 40 días (950/1100gr)

Secreto de Ibérico a la Brasa con Crema de Calabaza y Reducción de Módéna

1/2: 10€ | R: 18€

Lomo de Vaca de Fileteado a la Brasa (al peso)

R: 18€ | R: 42€

Secreto de Ibérico a la Brasa con Crema de Calabaza y Reducción de Módena

Media: 8.50€ | R: 16€

Media: 12€ | R: 21.50€

Txuleta de Vaca Premium de Dehesa (950/1100gr)

Entrecot de Lomo de Vaca

Lomo de Vaca de Fileteado a la Brasa

Pescados

Bacalao a la Plancha

1/2: 13.50€ | R: 27€

Rodaballo a la Plancha

Bacalao al Pil Pil

1/2: 14€ | R: 27.50€

Merluza a la Plancha

1/2: 12.50€ | R: 25€

Bacalao a la Vizcaína

1/2: 13.50€ | R: 27€

Merluza a la Romana

1/2: 12.50€ | R: 25€

Lenguado a la Plancha

Merluza a la Plancha o Romana

Lubina a la Espalda

Único: 14.50€

Entradas

Croquetas (unidad)

Boletus con Trufa

Saquetes de Morcilla con Confitura de Piña (unidad)

Tosta de Morcilla con Confitura de Piña (unidad)

Único: 7.50€

Delicias de Bacalao

Media: 7€ | R: 11.50€

Tosta de Escabeche de Bonito (unidad)

Único: 7.50€

Media: 5€ | R: 8€

Queso Curado en Aceite

Media: 9€ | R: 15€

Jamón Ibérico (d.o. Guijuelo)

Media: 7.50€ | R: 11.50€

Habitas Finas con Jamón Ibérico

Media: 4€ | R: 4€

Rimientos Rellenos de Langostinos (unidad)

Pulpo a la Plancha con Patata Revolcona

Media: 8€ | R: 14.50€

Anchoas del Cantábrico

Único: 7.50€

Yemas de Espárragos de Tudela con su Vinagreta (8/12 frutos)

Mejillones en Escabeche de Rías Gallegas (conserva 4/6 piezas)

Único: 7.50€

Queso de Cabra Tibio con Cebollita Caramelizada

Escalope de Foie a la Brasa en Reducción de Pedro Ximénez con Salteado de Manzana y Ciruelas Pasas

Almíbar de Frutas del Bosque

Croquetas de Jamón, Queso o Carabinero

Saquetes de Morcilla con Confitura de Piña

Único: 1.20€

Morcilla de Aranda

Pimientos Rellenos de Langostinos

Único: 3.50€

Único: 11.50€

Alcachofas con Virutas de Jamón Ibérico

Espárragos Blancos de Navarra

Único: 12.50€

Mejillones en Escabeche de las Rías Gallegas

Único: 8.50€

Yemas de Espárragos de Tudela con su Vinagreta

Queso de Cabra Tibio con Cebollita Caramelizada y Almíbar de Frutas del Bosque

de Cuchara

Sopa de Verduras

Sopa Castellana

Único: 7.50€

Ensaladas

Ensalada de Aguacate, Tomate, Langostinos y Salmorejo

Media: 7€ | R: 12€

Pimientos Asados

Media: 5.50€ | R: 9€

Tomate con Ventresca

Media: 6€ | R: 10€

Pimientos Asados con Anchoas

Media: 7.50€ | R: 14€

Media: 6€ | R: 9€

Nuestra Caprese de Tomate Seco con Mozzarella y Albahaca

Media: 6€ | R: 9€

Ensaladilla Rusa

Media: 6€ | R: 9€

Pimientos Asados con Ventresca

Media: 7.50€ | R: 13.50€

Revueltos de...

Bacalao con Pimientos

Único: 9.50€

Morcilla con Piñones