Era Madrid 1968 Gastrobar · Fusión internacional en Madrid | Sybaria

Era Madrid 1968 Gastrobar ofrece cocina Fusión internacional.

Era Madrid 1968 Gastrobar está en Calle de Almansa 91, Madrid.

Dirección: Calle de Almansa 91, Madrid, Madrid, 28040. Teléfono: +34 689 84 95 58. Web: https://eramadrid1968.grupodonate.com/. Horario: Lunes: 09:00 - 00:00; Martes: 09:00 - 00:00; Miércoles: 09:00 - 00:00; Jueves: 09:00 - 00:00; Viernes: 09:00 - 00:00; Sábado: 09:00 - 00:00; Domingo: 09:00 - 00:00.

Era Madrid 1968 Gastrobar

Nuestro menú

NUESTRO PICOTEO

NUESTRAS CARNES

NUESTROS PESCADOS

ARROCES GOURMET

DULCES 1968 CASEROS

REBANADAS SALADAS

HUEVOS DE GALLINA

HEALTHY BREAKFAST

NUESTRO PICOTEO

Taco de ternera a baja temperatura 75 grados, gel de jengibre, lima y cebolla encurtida

Bravas hojaldradas 1968

Steak tartar de vaca sobre tuétano a la brasa y patata souflé

Croquetas de jamón ibérico con crema de chutney de tomate

Croquetas de carabineros con alioli de yuzu

Croquetas de cecina de León con chocolate al 70%

Burrata de tartar de tomate raf cremoso de berenjena y gel de pasas

Alcachofas confitadas con crujiente de jamón ibérico

Menestra de verduras de temporada y velouté escabechado de verduras

Berenjena en dos cocciones con almibar de grossellas y crema de queso ahumado

Patata trufada con huevos fritos de gallina de corral y jamón de bellota

Tartar de atún con sandía osmotizada y semillas de amapola

Gyozas al vapor (pato, verduras, gambas y vegetariana)

Ceviche de corvina y sus texturas

Bao de cochinillo en 2 texturas con salsa tártara y cebolla roja encurtida

Noodles de arroz con gambas al estilo thay y escamas de katsoubushi

Buñuelos de queso manchego curado y trufa

Ensaladilla rusa de anguila ahumada

NUESTRAS CARNES

Brocheta de pollo yakitori con cebolleta y patatas baby arrugadas y mojo verde

Hamburguesa 1968

Chuletitas de cordero de lechal a la parrilla

Pluma ibérica con pesto negro, pimiento de piquillo caramelizado y chalotas

Chuletón de 1kg de vaca madurado

Magret de pato con cous cous rojo y quenelle de chutney de mango

NUESTROS PESCADOS

Salmón tiznado con miso, terciopelo tibio de espárrago blanco y cítricos

Rocas negras de merluza sobre crema de pimiento rojo japo, emulsión de albahaca y papada

Tataki de atún sobre miso de hongos, frambuesa y yogur de wasabi

Pulpo a la brasa sobre parmentier cremoso de patata violeta y aire de maracuyá

ARROCES GOURMET

Arroz del señoret de mariscos y sardina marinada (2p)

Arroz seco de pato (2p)

Arroz seco de pluma ibérica (2p)

DULCES 1968 CASEROS

Tarta cremosa de queso 1968 con coulis de frutos rojos y sorbete de fresa

Brownie aguacate con sorbete de maracuyá

Torrija de Brioche con tierra de almendra y cacao con helado de yuzu

Red Velvet casera desestructurada con sorbete de lima

Sorbete de lima con tomillo

Tarta de manzana deconstruida con helado de grosella negra y bayas

CARTA DE VINOS

Finca Valdelavaca

D.O. de la tierra de Extremadura - Cabernet Suavignon tempranillo

D.O. Bierzo - Cosecha 2020

Marqués de Murrieta

El Loco Finca de la Colina

Vino Rosado - Vino espumoso dulce - 100% tempranillo

D.O. Rueda - Verdejo 2020

D.O. Rueda - Souvignon Blanco 2020

Colleita de Martis

D.O. Rias Baixas - Albariño 2020

D.O. Vino de la tierra de Castilla y León - Verdejo dulce 2020

D.O. Rioja - Crianza 2017

D.O. - Crianza 2018 Martín Berasategui

Ramón Bilbao Ed Limitada

D.O. Rioja - Reserva 2016

D.O. Ribera del Duero - Roble

D.O. Ribera del Duero - Cosecha 2010

D.O. Ribera del Duero - Crianza 2018

Habla del Silencio

D.O. Calatayud viñedos de altura - Gamacha

Diez Siglos 100x100

D.O. Rioja - Crianza 2018

ESPUMOSOS

Louis Pedrier Brut Excellence Cava

GH Mumm Champagne Brut Cordon Rouge

CERVEZAS

Único: 2.90€

Único: 3.90€

Mahou Cinco Estrellas

Único: 3.20€

Madrid Lager sin gluten

Único: 3.90€

Único: 3.90€

Mahou tostada 0.0

Único: 3.90€

Cerveza la virgen de temporada

Único: 3.90€

Único: 3.90€

Único: 3.90€

Único: 3.90€

BRUNCH

ZUMO NATURAL

Zumo de botella (naranja, melocotón, piña, mosto y tomate)

Único: 2.60€

De naranja natural recién exprimido

NUESTROS PANES

Rebanada de pan multicereal

Único: 3.50€

Rebanada de pan blanco

Único: 3.20€

DULCES

Croissant recién horneado

Croissant mixto de pavo y queso crema

Bizcocho casero de limón

Donut relleno de chocolate

Único: 4.50€

Muffin de yogur y arándanos

Único: 4.60€

REBANADAS SALADAS

Huevo poche con aguacate y salmón

Único: 6.50€

De pavo con queso crema

Único: 4.50€

Sándwich mixto

Jamón ibérico y tartar de tomate

Único: 5.50€

De aguacate y jamón ibérico

HUEVOS DE GALLINA

Tortilla francesa o huevos revueltos

Tortilla de patatas recién hecha

HEALTHY BREAKFAST

Yogur natural con coulis de frambuesa y avena

Fruta de temporada al corte