El Enfriador · Española en Madrid | Sybaria

Ensaladas, boquerones, tostas y vermú en un pequeño local con un reloj antiguo y fotos en blanco y negro.

El Enfriador ofrece cocina Española.

El Enfriador está en Plaza del Perú 1, Madrid.

Dirección: Plaza del Perú 1, Madrid, Madrid, 28016. Teléfono: +34 913 45 40 94. Web: https://cerveceriaelenfriador.com/. Horario: Lunes: 12:00 - 01:30; Martes: 12:00 - 01:30; Miércoles: 12:00 - 01:30; Jueves: 12:00 - 01:30; Viernes: 12:00 - 01:30; Sábado: 12:00 - 01:30; Domingo: 12:00 - 01:30.

El Enfriador

Nuestro menú

IBÉRICOS, QUESOS Y SALAZONES

TOSTAS

BRIE, PIMIENTOS Y ANCHOAS

Único: 6.90€

BRIE FUNDIDO CON LOMO IBÉRICO

Único: 6.80€

HIGADO DE BACALAO AHUMADO CON ALIÑO PERUANO

Único: 6.50€

BACALAO AHUMADO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Único: 6.90€

BACALAO AHUMADO CON TOMATE RALLADO

Único: 6.90€

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EXTRA

BACALAO GRATINADO EN ALIOLI LIGERO

Único: 6.90€

BONITO EN ESCABECHE LIGERO

Único: 5.60€

BERBERECHOS SOBRE GRATÉN DE ALIOLI

Único: 10.50€

BRIE FUNDIDO CON FRUTOS SECOS

Único: 5.70€

BRIE FUNDIDO CON JAMÓN IBÉRICO

Único: 6.80€

BRIE FUNDIDO CON TOMATE RALLADO

Único: 6.80€

GAMBAS GRATINADAS EN ALIOLI LIGERO

Único: 6.90€

GUACAMOLE CON MATRIMONIO DE SARDINAS Y ANCHOAS

Único: 6.90€

GUACAMOLE CON SALMÓN AHUMADO

Único: 5.90€

HIGADO DE BACALAO AHUMADO

Único: 5.90€

JAMÓN IBÉRICO Y TOMATE RALLADO

Único: 6.70€

LOMO IBÉRICO Y TOMATE RALLADO

Único: 6.50€

Único: 5.80€

MATRIMONIO DE SARDINAS Y ANCHOAS

Único: 5.70€

ROQUEFORT BATIDO CON VERMOUTH

Único: 6.40€

ROQUEFORT CON ANCHOA

Único: 6.60€

QUESO CURADO DE LECHE CRUDA DE OVEJA

Único: 5.80€

SALMÓN AHUMADO CON BRIE FUNDIDO

Único: 6.30€

SALMÓN AHUMADO

Único: 6.80€

SARDINAS AHUMADAS

Único: 6.50€

SARDINAS AHUMADAS CON GUACAMOLE

Único: 6.50€

JAMÓN, TRIGUEROS, SETAS Y BRIE FUNDIDO

Único: 6.50€

POSTRES

FLAN DE TURRÓN

Único: 7.50€

PLAN DE DULCE DE LECHE

TARTA DE CALABAZA CON CREMA INGLESA

Único: 7.50€

TARTA DE CERVEZA NEGRA Y CHOCOLATE TRAPA

Único: 7.50€

DEL MAR...

SARDINAS EN VINAGRE

Pequeña: 14€ | Grande: 21€

BACALAO AHUMADO CON PIMIENTOS ASADOS

Pequeña: 18€ | Grande: 24€

BACALAO AHUMADO SOBRE TOMATE RALLADO Y AOVE

Pequeña: 18€ | Grande: 24€

ANCHOAS ARTESANAS (SOBADAS A MANO)

Pequeña: 16€ | Grande: 28€

SALPICÓN DE SARDINAS EN VINAGRE

Pequeña: 14€ | Grande: 22€

LANGOSTINOS CRUJIENTES Y MAYONESA DE CURRY Y MANGO

Pequeña: 10.50€ | Grande: 16.50€

SARDINAS CON ALIÑO PICANTE PERUANO

Pequeña: 14€ | Grande: 21€

TARTAR DE ATÚN (TAMBIÉN OPCIÓN PICANTE)

SARDINAS AHUMADAS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Pequeña: 14.50€ | Grande: 21€

Y DE LA TIERRA

CARPACCIO DE TERNERA CON TRUFA Y PARMESANO

Pequeña: 11.50€ | Grande: 16€

CROQUETAS ARTESANAS (JAMÓN IBÉRICO Y/O BOLETUS)

Pequeña: 6.50€ | Grande: 9.50€

CONSERVAS

MEJILLONES EN ESCABECHE RAMÓN FRANCO (7-10 PIEZAS)

Único: 12.50€

BERBERECHOS DE LA RÍA AL NATURAL (20-30 PIEZAS)

SARDINAS EN ACEITE CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

HÍGADO DE BACALAO AHUMADO

Único: 12.50€

VENTRESCA DE BONITO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

VENTRESCA DE ATÚN ROJO

IBÉRICOS, QUESOS Y SALAZONES

HUEVAS DE MARUCA

Pequeña: 12.80€ | Grande: 16.60€

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA G. R.

Pequeña: 16.80€ | Grande: 28€

MIXTA COMO IBÉRICO Y QUESO CURADO

LOMITO DE PRESA IBÉRICA DE BELLOTA

Pequeña: 17.80€ | Grande: 28.10€

MOJAMA DE ATÚN

Pequeña: 11.30€ | Grande: 15.60€

MIXTADE DE QUESOS CURADOS DE LECHE CRUDA (OVEJA Y CABRA)

Pequeña: 13€ | Grande: 17€

MIXTADE DE MOJAMA DE ATÚN Y HUEVAS DE MARUCA

Pequeña: 12€ | Grande: 16€

QUESO CURADO DE LECHE CRUDA DE CABRA

Pequeña: 13€ | Grande: 17€

TEQUEÑOS CON SALSA PICANTE DE AGUACATE

Pequeña: 9.50€ | Grande: 16€

DE LA HUERTA

ENSALADA CÉSAR CON PECHUGA DE POLLO MARINADA EN CÚRCUMA

Pequeña: 19€

ALCACHOFAS CONFITADAS EN ACEITE DE OLIVA CON BERBERECHOS

Pequeña: 26€ | Grande: 26€

ALCACHOFAS CONFITADAS EN ACEITE DE OLIVA CON HÍGADO DE BACALAO Y ALIÑO PERUANO

Pequeña: 22€

ENSALADA DE ALCACHOFAS CONFITADAS CON QUESO PARMESANO, PIPAS Y UVAS

Pequeña: 24.60€

ENSALADA DE TOMATE DE TEMPORADA CON BERENJENA ASADA Y PARMESANO

Pequeña: 19.60€

ENSALADA DE BROTES CON SALMÓN AHUMADO Y BURRATA

Pequeña: 24.50€

CODORNIZ ESCABECHADA Y VINAGRETA DE PIPAS Y UVAS

Pequeña: 27€

ESCALIVADA CON BACALAO AHUMADO

Pequeña: 22€

ESCALIVADA CON VENTRESCA DE BONITO

Pequeña: 21€

ESCALIVADA CON QUESO CURADO DE LECHE CRUDA DE OVEJA Y ANCHOAS

Pequeña: 21€

NUESTRA ENSALADILLA CON VENTRESCA DE BONITO

Pequeña: 16.70€ | Grande: 19.80€

NUESTRA ENSALADILLA CON MEJILLONES ESCABECHADOS, CEBOLLA, PIPARRAS Y SALSA DE CHILES

Pequeña: 16€ | Grande: 19.80€

NUESTRA ENSALADILLA PICANTE CON VENTRESCA DE BONITO Y PIPARRAS

Pequeña: 16.90€ | Grande: 19.90€

TOMATES DE TEMPORADA CON BACALAO AHUMADO Y PIMIENTOS ASADOS

Pequeña: 17€ | Grande: 21€

TOMATES DE TEMPORADA CON BERBERECHOS

Pequeña: 18€ | Grande: 25€

TOMATES DE TEMPORADA CON BURRATA Y ANCHOAS

Pequeña: 18€ | Grande: 22€

TOMATES DE TEMPORADA CON BURRATA, TRIGUEROS Y PIÑONES

Pequeña: 15€ | Grande: 18.90€

TOMATES DE TEMPORADA CON MOJAMA Y ALMENDRAS

Pequeña: 14.25€ | Grande: 17.50€

TOMATES DE TEMPORADA CON VENTRESCA DE BONITO

Pequeña: 17.50€ | Grande: 21.50€

DEL CORRAL

HUEVOS ESTRELLADOS CON CHORIZO IBÉRICO

Pequeña: 13€ | Grande: 18€

HUEVOS ESTRELLADOS CON BOLETUS Y TRUFA

Pequeña: 14€ | Grande: 19€

HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMÓN IBÉRICO Y PISTO CASERO

Pequeña: 13.30€ | Grande: 18.60€

TORTILLA ESPAÑOLA ESTILO BETANZOS

Pequeña: 12€ | Grande: 16€

HUEVOS ESTRELLADOS CON SALMÓN AHUMADO Y TRIGÜEROS

Pequeña: 14€ | Grande: 19€

HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMÓN IBÉRICO Y TRIGÜEROS

Pequeña: 13.20€ | Grande: 18.10€

TORTILLA ESPAÑOLA ESTILO BETANZOS CON BOLETUS Y TRUFA

Pequeña: 12.80€ | Grande: 19.10€

TORTILLA ESPAÑOLA ESTILO BETANZOS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Pequeña: 13€ | Grande: 17€

TORTILLA ESPAÑOLA ESTILO BETANZOS CON SALSA PICANTE (SALSA BRAVA DE LA CASA)

Pequeña: 13€ | Grande: 17€