El Edén Gastrobar · Española en Madrid | Sybaria

El Edén Gastrobar ofrece cocina Española, Fusión internacional.

El Edén Gastrobar está en Calle del Maestro Guerrero s/n, Madrid.

Dirección: Calle del Maestro Guerrero s/n, Madrid, Madrid, 28013. Teléfono: +34 919 19 33 93. Web: https://www.riu360rooftopbar.com/?utm_source=google&utm_medium=organic&utm_campaign=my_business&utm_content=GBE. Horario: Lunes: 11:00 - 01:00; Martes: 11:00 - 01:00; Miércoles: 11:00 - 01:00; Jueves: 11:00 - 01:00; Viernes: 11:00 - 01:00; Sábado: 11:00 - 01:00; Domingo: 11:00 - 01:00.

El Edén Gastrobar

Nuestro menú

Tapeo frío

Poka de atún de salmón ahumado, servido con arroz, wakame, verduras orientales y salsa ponzu, picante

Único: 18.50€

Tarta de aceituna almadraba, cama de ensaladilla y aceite de sésamo

Ensaladilla de boniato

Único: 17.80€

Anchoas del Cantábrico "00", lascas de Idiazábal DO, tomate de lomo y aceite virgen

Único: 22.50€

Poke bowl vegano

Mejillones en escabeche con patatas chips Bonilla

Único: 10.70€

Boquerones en vinagre con patatas chips y alioli

Único: 13.90€

Gilda de anchoas unidad

Único: 3.50€

Tomate de temporada con burrata, rúcula y albahaca, aderezo de miel y pistachos

Tablas

Jamón ibérico de bellota al corte

Quesos: Majorero, La Peral, Mahón, oveja curada DO. Pecorino a la trufa

Único: 19.90€

Muta de embutidos ibéricos y quesos

Único: 19.90€

Tapeo caliente

Quesadilla Spicy Chicken, servida con pico de gallo y mayo-chipotle

Pinsa romana de trufa, boletus y parmesano con pecorino trufado y flor de latte

Único: 20.50€

Berberechos y navajas a la plancha

Degustación de croquetas con sus salsas. 9uds. (Jamón / Espinacas y gorgonzola / Gambas al ajillo)

Único: 19.50€

Nachos con queso fundido, guacamole y pulled pork

Único: 19.50€

Patatas "Tapas"

Único: 10.50€

Pinsa romana de jamón ibérico y rúcula

Único: 21.80€

Principales

Fricandó de ternera a la brasa, polenta crujiente y salsa cremosa de boletus

Único: 25.50€

Bacalao con salsa vizcaína, patata y pimientos

Lomo de salmón con tzatziki, quinoa y salsa de boletus

Angus burgers: Dos hamburguesas de 90 gr. con rúcula, tomate seco, parmesano y aceite de trufa

Único: 19.50€

Costilla de ternera confitada, patatas fritas

Único: 27.50€

Postres

Cheesecake con crumble y frutos rojos

Único: 8.95€

Cremoso de chocolate guanaja, vainilla y macadamia-nuts

Único: 8.95€

Tarta fina de manzana con compota y crema inglesa

Único: 8.95€

Selección dulce de cremoso de postres

Único: 6.50€

Chocolate caliente con churros

Único: 8.95€

Tarta de biscuit helado de queso con frambuesa o nutella

Cold Tapas

Chicken Caesar Salad

Único: 17.80€

Almadraha tuna tartar, polen.o salad and sesame oil

Seasonal burrata with arugula, rocket and basil, honey and pistachio dressing

Artisan anchovies "00", shared Idiazabal DO cheese, tomato tartar and virgin olive oil

Único: 22.50€

Salmon gravlax poke bowl, served with rice, wakame, oriental veg and spicy ponzu sauce

Único: 18.50€

Vegan poke bowl

Mussels in escabeche sauce, potato crisps

Único: 10.70€

Pickled white anchovies with potato crisps and mini fried olives

Único: 13.90€

Olive and sally anchovy skewer with pickled green chili

Único: 3.50€

Platters

Iberian cold cuts and cheese board

Único: 19.90€

Sliced acorn-fed Iberian cured ham

Cheese: Majorero, La Peral, Mahón, cured sheep's milk. Pecorino with truffles

Único: 19.90€

Hot Tapas

Selection of croquettes with sauces. 9 units. (Ham / Spinach & gorgonzola / garlic shrimp)

Único: 19.50€

Nachos with melted cheese, guacamole and pulled pork

Único: 19.50€

Potatoes "Tapas" sauce

Único: 10.50€

Vegetarian pinsa with minced veg, truffled Pecorino cheese and four di latte

Único: 21.80€

Spicy Chicken Quesadilla, served with pico de gallo and mayo-chipotle

Cockles and razor clams

Pecorino cheese and four di latte

Único: 20.50€

Main

Angus burgers: Two 90 gr. Burgers with rocket, dried tomato, parmesan and truffle oil

Único: 19.50€

Cod loin with Vizcaina sauce, potato, and peppers

Grilled salmon with Tzatziki, crushed quinoa and spinach

Confit veal short rib, fries

Único: 27.50€

Iberian pork "fricandó", crispy polenta and Porcini mushroom sauce

Único: 25.50€

Desserts

Thin apple tart with compote and custard

Único: 8.95€

Creamy guanaja chocolate, vanilla and macadamia nuts

Único: 8.95€

Cheesecake with crumble and red berries

Único: 8.95€

Hot chocolate with churros

Único: 8.95€

Dessert trolley daily selection

Único: 6.50€

Biscuit glaze of cream cheese with raspberry or nutella