Don Martín Restaurant · Española en Santa Coloma de Gramenet | Sybaria

Caracoles en salsa, pulpo braseado más cocas y raciones en bar renovado con mesas y sillas industriales.

Don Martín Restaurant ofrece cocina Española, Mediterránea.

Don Martín Restaurant está en Carrer Josep Anselm Clavé, Santa Coloma de Gramenet.

Dirección: Carrer Josep Anselm Clavé, Santa Coloma de Gramenet, Barcelona, 08921. Teléfono: +34 608 53 59 12. Web: https://donmartin.restaurant/. Horario: Lunes: Cerrado; Martes: Cerrado; Miércoles: Cerrado; Jueves: Cerrado; Viernes: Cerrado; Sábado: 11:00 - 01:00; Domingo: Cerrado.

Don Martín Restaurant

Nuestro menú

GUARNICIONES A ESCOGER PARA LOS PLATOS DE LA BRASA

BODEGA Y BEBIDAS

MENÚ SETMANAL

Al restaurant: 22.50€ | A Don Martín Plaça: 21€

PRIMERS

Musclos del Delta, oberts al moment, amb salsa thai

Arròs de l'Empordà amb marisc

Lasanya casolana de quatre formatges gratinada

Tomàquet de km 0, alvocat, mango, salmó marinat i vinagreta d'en Don Martín

Albergínia escalivada amb formatge Roquefort, sardines fumades i marinada de soja

Graellada de verdures de temporada a la brasa amb romesco

Combinat de marisc, amb 3 gambes vermelles, calamar nacional, cloïsses i 2 zamburinyes

Ous estrellats amb encenalls de pernil ibèric

Truita de patata, ceba i torrezno, amb els seus cruixents

SEGONS

Costelles de xai a la brasa amb guarnició

Costella baixa cuinada a baixa temperatura amb salsa de mostassa i mel, acompanyada de patates fregides

Divendres: Arròs de confit d'ànec amb bolets, alllets i escalopa de foie

Melós de vedella amb crema de rulo de formatge de cabra i una base de parmentier trufada

Txuleta basca de sidreria de 500 g madurada 45 dies

Turbot a l'estil donostiarra

Ventresca fresca a la brasa amb piquillos i el seu pil-pil

Mandonguilles de costella amb gambes i peus de porc desossats

Freginada de peix del dia amb amanida

Callos casolans

Corball a la planxa amb guies i espàrrecs a l'all

Milanesa napolitana d'entraya madurada

Peix del dia a la brasa d'estil d'Orrio, amb escalivada

La nostra brasa amb guarnició de patates al forn o verduretes:

Botifarra de Calaf

Cuixa de pollastre de corral · Vacio d'Angus · Ploma ibèrica · Entraña · Secret ibèric de papada

Dimarts: Fideuà de gamba vermella i marisc

Dimecres: Arròs negre de calamars, gambes i zamburinyes amb allioli gratinat

Dijous: Arròs del senyoret a l'estil de Don Martín

Bacallà confitat amb base de parmentier, ceba pochada i sobrassada ibèrica joselito

Cua de brau a l'estil cordobès

Tira de rostit de Black Angus

Entrecot prèmium de 350 g amb guarnició

Filet de vaca frisona de 250 g

POSTRES

Coulant negre o de torró amb gelat de vainilla

Fruita del dia / Pastis del dia / Tiramisú classic / Púding Catalanet: gelat de torró amb ratafia / Crema catalana

Torrija amb gelat (+1) / Pastis de formatge amb melmelada de nabius

Pinya amb crema catalana cremada / Mousse de iogurt amb maduixes i crumble

Pa de pessic de xocolata amb mousse de festuc

Otros

Si tens alguna mena d'al·lèrgia, consulta amb els nostres cambrers

Si vols endur-te menjar, tenim envasos d'un sol us a 0,50€ per unitat

Pa, beguda, postre o cafè inclosos

Suplement de terrassa a la Plaça: 1 €

PRIMEROS

Ensalada de habidas baby con quesos brie y feta y aceite de albahaca

Risotto negro de pulpo y gambas con lagrimas de alioli gratinado

Canelones caseros de rustido con nuestra bechamel trufada

Huevos estrellados con virutas de ibérico

Escalivada hecha a la llama con ventresca de atún y anchoas del Cantábrico

4 Corazones de alcachofas confitados a baja temperatura con virutas de ibérico.

Tartar de tomate con burratina

Morcilla de arroz de wagyu, con pimientos del piquillo y lagrimas de nuestra salsa

Ensalada César, con lechuga romana, pollo a la parrilla, picatostes, beicon, tomate y salsa césar

Tomate de Barbastro con aguacate, queso feta, olivas y aceite de albahaca

Tortilla del día, al gusto del Chef, poco hecha. Pregunta al camarero.

Champiñones salteados con gambas revoltosas

Combinado de marisco: 3 gambas rojas, 2 zamburiñas, almejas y calamar nacional a la plancha

ARROCES

Arroz del señorito, con alcachofas, gambas, mejillones y secreto ibérico

Paella de calamares y sobrasada ibérica al estilo mallorquín

Arroz de costillitas de cerdo, butifarra de Calaf y champiñones Portobello

Arroz caldoso de gamba roja y almejas

NUESTRA BRASA

Costillitas y chuletas de cabrito lechal

Butifarra de Calaf

Entraña argentina

Lagarto de cerdo ibérico con crema de paté, virutas de ibérico y nueces espolvoreadas

Parrillada de carne, mínimo 2 personas (entraña, lagarto ibérico y butifarra de Calaf)

Vacio de Black Angus al estilo argentino

OTROS PLATOS

Tronco de bacalao gratinado con alioli y base de pisto manchego

Calamar nacional a la brasa con base de parmentier trufada

Merluza a la brasa al estilo de Orrio, con verduritas

Rabo de toro al estilo Don Martin

Costillar ibérico hecho a baja temperatura, acabado en nuestra brasa, con salsa de crema de champiñones

Nuestro meloso de ternera con crema de rulo de queso de cabra y base de parmentier trufada

GUARNICIONES A ESCOGER PARA LOS PLATOS DE LA BRASA

Pimientos del piquillo de Tolosa

Patatas al caliu

Alubias de Santa Pau salteadas con torreznos

BODEGA Y BEBIDAS

1 cerveza, agua o refresco por persona

Vino blanco Ojo Plato Verdejo D.O. Rueda - 1 botella / 3 personas

Vino tinto Viña Pomal Crianza D.O. Rioja - 1 botella / 3 personas