DITALY · Italiana en Tres Cantos | Sybaria

DITALY ofrece cocina Italiana.

DITALY está en Avenida de los Labradores 9, Tres Cantos.

Dirección: Avenida de los Labradores 9, Tres Cantos, Madrid, 28760. Teléfono: +34 911 69 03 29. Web: https://www.ditaly.es/locales/local-trescantos/. Horario: Lunes: 13:00 - 16:00, 20:00 - 23:30; Martes: 13:00 - 16:00, 20:00 - 23:30; Miércoles: 13:00 - 16:00, 20:00 - 23:30; Jueves: 13:00 - 16:00, 20:00 - 23:30; Viernes: 13:00 - 23:00; Sábado: 13:00 - 23:00; Domingo: 13:00 - 23:00.

DITALY
Nuestro menú
Aperitivo
Ensaladas
Antipasti / Entrantes
Carpaccio
Tablas de embutidos italianos
Focaccias
Provolone al horno
Pasta y gratinados al horno
Pizzas Napolitanas Clásicas
Pizzas Napolitanas de Firma
Calzone
Postres

Aperitivo

SANGRIA DI PROSSECCO
ROSSO DIVERSO
Un tinto de verano diferente: vino tinto y refresco de limón coronado con espuma cítrica.
Vermut blanco, prossecco, fanta naranja, limón y naranja.
BERGAMOTTO ROSÉ
Rosolio (licor de bergamota), dulce de pomelo y prossecco.
APEROL SPRITZ
Aperol, prosecco, tónica y twist de naranja.
NEGRONI BIANCO
Vermut clásico rojo con twist de naranja.
VERMUT ROSSO
Rosolio de bergamota, licor yuzu y dry gin.
AMERICANO
Vermut rojo, amaro, tónica y twist de naranja.

Ensaladas

PANZANELLA
Ensalada típica fiorentina elaborada a base de picatostes de pan focaccia, variado de tomates, espinaca baby, salsa pesto, oliva nera, queso de cabra, cebolla morada y AOVE.
ENSALADA DE HUMMUS
Hoja de roble, aguacate, mango, uva, pistacho, zanahoria y vinagreta de hummus.
Hoja de roble, aguacate, pollo, tomates cherry asados, naranja, pepino, Grana Padano D.O.P. y salsa de yogur.
ENSALADA CÉSAR
ENSALADA DE POLLO
Cogollos de lechuga, pancetta arrotolata crujiente, tomates cherry, tiras de pollo asado, Grana Padano D.O.P. y nuestra salsa césar.

Antipasti / Entrantes

Albóndigas al estilo de la nonna Francesca con salsa de tomate al vino rosso, Grana Padano D.O.P, albahaca y pimienta negra.
Empanadillas “al forno” rellenas de rabo de toro ligeramente picante acompañado de salsa verde especiada y rúcula.
PANZEROTTI DI RAGÚ AL FORNO
Bocado de risotto de 'nduja con straciatella de burrata, pimienta negra y albahaca.
CROCCHETTA DI RISOTTO ALLA 'NDUJA E STRACCIATELLA AL FORNO
CROCCHETTA DI RISOTTO CON BOLETUS E GUANCIALE AL FORNO
Bocado de risotto de boletus con mayonesa de trufa, Grana Padano D.O.P., pimienta negra y guanciale y rúcula.
ALBÓNDIGAS DI LA NONNA FRANCESCA
Solomillitos de pollo elaborados "al forno" acompañados de nuestra salsa mayonesa mostaza-miel o barbacoa.
SOLOMILLO DE POLLO AL HORNO
ALCACHOFA ASADA TRUFADA A LA PARMESANA
Alcachofas asadas "al forno" con crema de trufa, Grana Padano D.O.P., sal en escamas y pimienta.

Carpaccio

CARPACCIO TRADIZIONALE
Carpaccio de buey tradicional con jugo de limón, Grana Padano D.O.P., rúcula, AOVE, sal en escamas y pimienta.
VITELLO TONNATO
Carpaccio de buey con pesto rosso, piñones, Pecorino Romano D.O.P., aceite macerado picante, rúcula, sal en escamas y pimienta.
CARPACCIO PICCANTE
Redondo de ternera asada con nuestra salsa tonatta, alcaparrones, AOVE, rúcula, sal en escamas y pimienta.

Tablas de embutidos italianos

TABLA DE EMBUTIDOS CURADOS
TABLA DE QUESOS ITALIANOS
Embutidos italianos: guanciale (careta curada de cerdo), mortadella di Bologna, coppa piacentina (cabeza de lomo curado), prosciutto cotto (jamón cocido italiano) y salame napoli dolce (salchichón napolitano) acompañados de taralli y grissini.
Quesos italianos: pecorino romano D.O.P, tomino, scamorza (queso ahumado), Grana Padano D.O.P. y gorgonzola (queso azul) acompañados de taralli y grissini
TABLA DE QUESOS Y EMBUTIDOS CURADOS
Embutidos y quesos italianos: guanciale (careta curada de cerdo), mortadella di Bologna, salame napoli dolce (salchichón napolitano), pecorino romano D.O.P., tomino y scamorza (queso ahumado) acompañados de taralli y grissini.

Focaccias

Speck trentino, crema de boletus, queso gorgonzola, cebolla caramelizada y rúcula.
Vegetal con berenjena, champiñon portobello, pesto rosso, tomate semi seco, cebolla caramelizada y rúcula.
Mortadella di Bologna con crema de 'nduja calabresa (sobrasada de chorizo picante), scamorza, tomate semi seco y rúcula.
FOCACCIA LA STRADA
Rellena de albóndigas de la nonna Francesca, bechamel y Grana Padano D.O.P.
FOCACCIA NOVECENTO
FOCACCIA LA GRANDE BELLEZA
FOCACCIA IL GATTOPARDO
FOCACCIA CINEMA PARADISO
Pastrami, pepinillo encurtido, salsa de mostaza, alioli y rúcula.
FOCACCIA DOLCE VITA
Pastrami, stracciatella di burrata italiana, salsa pesto, hoja de roble y Grana Padano D.O.P.

Provolone al horno

PROVOLONE VALENTINO
Con ragú de carrillera, crema de boniato, champiñón portobello y rúcula. Acompañado de nuestro pan focaccia.
PROVOLONE DOMENICO
Con verduritas; champiñón portobello, berenjena, boniato, tomate cherry, sal en escamas y pimienta. Acompañado de nuestro pan focaccia.
PROVOLONE GIORGIO
Con crema de boletus, champiñón portobello, salsa tartufo, cebolla caramelizada, piñones sal en escamas y pimienta. Acompañado de nuestro pan focaccia.

Pasta y gratinados al horno

Pasta gratinada con spianata piccante (chorizo picante), tomate cherry, champiñón portobello, salsa de tomate, Grana Padano D.O.P., bechamel, mozzarella Fior di Latte y salsa pesto.
PENNE GRATINADO AL POMODORO, SPIANATA PICCANTE Y PESTO
RAVIOLONI GRATINATE AL RAGÚ
Pasta rellena de ciervo con ragú de carrillera, tomate, nata, albahaca, queso Grana Padano D.O.P y mozzarella Fior di Latte.
Pasta gratinada rellena de queso y pera con crema de leche, Grana Padano D.O.P., mozzarella Fior di Latte, gorgonzola, albahaca y piñones.
FAGOTTI GRATINADO DE QUESO Y PERA CON SALSA GORGONZOLA
PENNE GRATINADO A LA CARBONARA
Pasta gratinada con pancetta arrotolata, Grana Padano D.O.P., bechamel, mozzarella Fior di Latte, huevo poché y pimienta.
Berenjena asada "al forno" con salsa de tomate, Grana Padano D.O.P., bechamel y mozzarella Fior di Latte.
PARMIGIANA TRADICIONAL
CANELONES
Canelones caseros de carne de ternera, pollo, cerdo y pato con un ligero toque de canela.
LASAÑA DE PATO
De pato, foie y crema tartufata.
LASAÑA TRADICIONAL DE CARNE
Lasaña casera de carne de ternera, Grana Padano D.O.P., salsa de tomate y especias, tomate cherry y albahaca.

Pizzas Napolitanas Clásicas

PIZZA PESTO E MORTADELLA DI BOLOGNA
Salsa pesto, mozzarella Fior di Latte, mortadella di Bologna, gorgonzola, ricotta, pistachos y AOVE.
PIZZA MARGHERITA
Tomate D.O. San Marzano, mozzarella Fior di Latte, prosciutto cotto y AOVE.
Tomate D.O. San Marzano, mozzarella Fior di Latte, albahaca fresca y AOVE.
PIZZA PROSCIUTTO COTTO
PIZZA AMATRICIANA
Tomate D.O. San Marzano, guanciale, cebolla caramelizada, Pecorino Romano D.O.P. y AOVE.
PIZZA TONNO / PIZZA DE ATÚN
PIZZA TUTTI FORMAGGI / PIZZA DE QUESOS
Tomate D.O. San Marzano, lomo de atún, salsa tonatta, mozzarella Fior di Latte, oliva nera, rúcula y AOVE
Mozzarella fior di latte, béchamel, gorgonzola, ricotta, grana padano A.O.P. râpé et huile d’olive vierge extra.
Mozzarella Fior di Latte, pancetta arrotolata, Grana Padano D.O.P. en polvo, yema de huevo, pimienta y AOVE.
PIZZA CARBONARA TRADICIONAL

Pizzas Napolitanas de Firma

PIZZA RUSTICA AL FORMAGGIO DI CAPRA
Tomate D.O San Marzano, mozzarella Fior Di Latte, tomate semi seco, cebolla caramelizada, queso de cabra, espinaca baby, pimienta negra y AOVE
PIZZA BIANCA TARTUFATTA TOSCANA
PIZZA SPECK Y 'NDUJA
Mozzarella Fior Di Latte, champiñón portobello, queso de cabra, crema tartufatta, Grana Padano D.O.P., miel, pimienta negra y AOVE
PIZZA DE TORREZNO DE SORIA CON HUEVO POCHÉ
Mozzarella Fior di Latte, torrezno de Soria, Grana Padano D.O.P. en polvo, huevo poché, pimienta y AOVE.
'Mozzarella Fior di Latte, speck trentino, crema de ‘nduja calabresa, tomates cherry confitados y AOVE.
PIZZA TARTUFATA PIACENTINA
PIZZA DE RAGOUT Y PATATA DOLCE
Crema tartufata, mozzarella Fior di Latte, coppa piacentina, champiñón portobello y AOVE.
Crema de boniato asado "al forno", mozzarella Fior di Latte, ragout de vacuno, champiñón portobello, rúcula y AOVE.
PIZZA STRACCIATELLA DI BURRATA Y SPECK
Tomate D.O. San Marzano, speck trentino, stracciatella di burrata, tomates cherry confitados, albahaca y AOVE.
PIZZA IL FUOCO DEL VESUVIO
Crema de ‘nduja calabresa, mozzarella Fior di Latte, spianata piccante, stracciatella di burrata, tomate D.O. San Marzano confitado, piparras, albahaca y AOVE.

Calzone

Tomate D.O. San Marzano, mozzarella Fior di Latte, mortadella di Bologna, champiñón portobello, tomate cherry, Grana Padano D.O.P. en polvo y AOVE.
CALZONE INFERNO
CALZONE MORTADELLA DI BOLOGNA
Crema de ‘nduja calabresa, mozzarella Fior di Latte, tomate D.O. San Marzano confitado, spianata piccante, albahaca, Grana Padano D.O.P. en polvo y aceite macerado picante.

Postres

TIRAMISÚ DE PISTACHO
Tarta de chocolate fundente con helado de vainilla y physalis.
TARTA DE QUESO CASERA AL HORNO ¡INCREIBLE!
TIRAMISÚ TRADICIONAL
Nuestra famosa tarta casera de queso. Suave y cremosa. Incredibile!
Receta tradicional. Savoiardi, crema de mascarpone y amaretto.
Helado de chocolate con polvo de galleta al cacao.
GELATO DE CHOCOLATE
GELATO AL SORBETE DE LIMÓN
Helado sorbete de limón. Añade a tu sorbete una copa de prosseco o un chupito de limoncello.