Can Culleres · Española en Barcelona | Sybaria

Can Culleres ofrece cocina Española, Fusión internacional.

Can Culleres está en Carrer de Bilbao 79, Barcelona.

Dirección: Carrer de Bilbao 79, Barcelona, Barcelona, 08005. Teléfono: +34 693 06 96 94. Web: http://www.canculleres.cat/. Horario: Lunes: 13:00 - 16:00, 20:00 - 23:00; Martes: 13:00 - 16:00, 20:00 - 23:00; Miércoles: 13:00 - 16:00, 20:00 - 23:00; Jueves: 13:00 - 16:00, 20:00 - 23:00; Viernes: 13:00 - 16:00, 20:00 - 23:00; Sábado: Cerrado; Domingo: Cerrado.

Can Culleres

Nuestro menú

Les postres/Los postres

Els platets per compartir/Los platillos para compartir

Els platats/ Los platillos

Can Culleres és el projecte de vida que ens retorna a l'origen, als carrers

Les postres/Los postres

Assortiment de formatges catalans amb les seves guarnicions

Único: 7.95€

'Pijama' de Can Culleres amb flam d'ous de doble rovell i llet d'ovella, fruites en almiyar lleuger i sorbet artesà de pinya de Granada

Único: 6.95€

Pastisset de formatge amb cor de fruits vermells i gelat artesà de gerds

Único: 6.95€

*Lletania d'estiu 4350€

Aperitiu de benvinguda

Amanida de bou de mar amb gaspatxo de cogombre i tomàquets Km0

Suplement 3 grams de caviar Amur Beluga +6€: 6€

Ravioli d'ànec Collverd amb salsa de foie

Lingot de truita dels Pirineus i col en pasta de full amb salsa beurre blanc

Garrí a baixa temperatura amb milfulls de carabassa rostida i salsa de sàlvia

Poma de Girona estil Tatin amb gelat artesà de mel de romani del Maestrat

Único: 6.95€

Lleugeresa de xocolata amb pa de pessic de festucs i gelat de plàtan

Único: 6.95€

Mousse de taronja sanguina amb cremós de xocolata blanca i sorbet de llimona

Farcellet de calamars a la tinta amb escuma de pasol i espàrrecs de carge

Pa amb oli, xocolata i sal

Pastís de formatge amb oli de llimona i sorbet artesà de taronja

Assortiment d'embotits

Maduixetes de bosc amb emulsió de crema de vainilla i pasta de full

Pastellet de formatge amb cor de fruits vermells i sorbet artesà de garda

*Lletania de Primavera 43'50€

Único: 43.50€

Ravioli de porc senglar i albergínia fumada amb salsa de cirgoles

Terrina d'ànec dels Pirineus amb carxofes i salsa d'ortigues silvestres

Torrada de Santa Teresa amb cremós de Baileys i gelat de iogurt

Els platets per compartir/Los platillos para compartir

Anxova de l'Escala sobre pa suflé amb pebrot a la flama i piparra (u)

Único: 2.95€

Croquetes artesanes de pernil ibèric (2 unitats)

Único: 4.40€

Caneló de rostit amb beixamel trufada i encenalls de pernil ibèric

Único: 13.25€

Ensalada russa trufada

Único: 5.50€

Patates braves Can Culleres

Único: 6.50€

Milfulls de carabassa rostida i formatge cremós amb tabule de remolatxa(u)

Único: 5.75€

Amanida de bou de mar amb tomàquets Km0 i gaspatxo de cogombre

Único: 15.50€

Burrata catalana a l'alfàbrega amb 'salmorejo' i cruixent de massa mare

Único: 11.75€

Flor de carbassó en tempura farcida de rovell amb saltat d'alls tendres i gamba vermella

Único: 9.95€

Rossejat de fideus de marisc amb rap negre i cloïsses amb alliolí de safrà

Único: 17.50€

Arròs melós de colomí amb trompetes de la mort i avellanes

Único: 17.50€

* Moll de roca a la flama amb beurre nantais i espàrrec marí

Único: 17.95€

Suplement 6 grams de caviar Amur Beluga

Tàrtar de tonyina vermella 'Balfegó' amb dashi i amanida d'enoki i wakame

Único: 16.25€

Steak tàrtar de vaca ecològica 'Cal Tomàs' amb encenalls de foie

Único: 15.75€

Llom de porc senglar a la brasa amb albergínia, formatge fumat i sàlvia

Único: 15.50€

Pa de pagès / Pa de coca amb tomàquet

Único: 2.25€ | Único: 2.50€

Xai ECO de Cal Pauet sense feina amb cirgola de castanyer i salsa almadroc

Único: 16.75€

Els platats/ Los platillos

Ou ferrat amb sonsos de Blanes i allada i escuma de pèsols

Espàrrecs de Gavà brass, gamba blanca de Tarragona amanida i stracciatella

Ostra del Delta al natural o amb escabetx de castanyaga (u)

Annxova de l'Escala sobre pa sufle amb pebrot a la flama i piparra

Único: 2.50€

Ensalada russa trofada

Amanida de bou de mar amb gaspatxo de cogombre i perles de Bloody Mary

Nyoguis d'albergínia a la flama amb salsa de creixens

Mirgoles farcides de foie amb salsa d'Ànec i el seu pernil

Tartar de tonyina vermella 'Balfegó' i amanida de fonoll i blledes

Steak tartar de vaca ecològica 'Cal Tomàs' amb encenalls de foie

Arròs melós de marisc amb sepionetas de costa i escopinyes

Truita de los Pirineos amb meunière d'all de l'ós i espàrrecs trigueros

Mandonguilles de porc senglar amb carxofes estofades i emulsió d'ortigues

Espatleta de cabrit amb espinacs a la crema i safrà Eco del Montsec

Caneló de rostit amb beixamel trufada i virutes de pernil ibèric

Can Culleres és el projecte de vida que ens retorna a l'origen, als carrers

que ens han vist créixer. El nostre menjador vol evocar el passat industrial

memòria col·lectiva.