Buj · Cocina de autor en Barcelona | Sybaria

Restaurante sofisticado que ofrece especialidades elaboradas con productos de mercado, menú degustación y vinos.

Buj ofrece cocina Cocina de autor, Degustación.

Buj está en Carrer de Provença, Barcelona.

Dirección: Carrer de Provença, Barcelona, Barcelona, 08029. Teléfono: +34 934 10 13 14. Web: http://www.restaurantbuj.com/. Horario: Lunes: 13:00 - 17:00; Martes: 13:00 - 17:00; Miércoles: 13:00 - 17:00; Jueves: 13:00 - 17:00; Viernes: 13:00 - 17:00; Sábado: 13:00 - 17:00; Domingo: 13:00 - 17:00.

Buj

Nuestro menú

MENÚ ESPECIAL BUJ

PARA PICAR

Pan cristal con tomate

Único: 3.50€

Gilda de boquerón

Único: 2.50€

Croqueta de rostir

Único: 2.80€

Buñuelo de bacalao (6 uni)

Lomito ibérico bellota

Jamón ibérico bellota

Anchoas del cantábrico caseras (6 uni)

Calçots rebozados con salsa romesco

Alcachofas con alioli de romesco

ENTRANTES

Nuestro foie mi-cuit

Salmón ahumado con tostaditas

Ventresca de atún con tomates de temporada

Esqueixada de bacalao i olivas Kalamata

Zamburiñas al horno con jamón i cebolla pochada (6uni)

Calamares a la romana

Sesitos de cabrito en tempura

Berenjenas con gambas y esencia de trufa

Mejillones bouchot

Carpaccio de gambas con vinagreta de mango

ARROCES

Arroz con habitas, calamar y panceta ibérica

(min 2 personas): 24€

Arroz con pulpo y alioli

Arroz con gamba roja de Palamós

PESCADOS

Rodaballo a la Donostiarra

Bacalao llauna, sanfaina o alioli

Suprema de lubina al horno o pimienta verde

Cogote de merluza a la Donostiarra

Kokotxas de merluza en tempura con salsa tártara

Pulpo con parmentier y pimentón de la Vera

Rodaballo al horno o Santurce

Lenguado relleno

Cogote de merluza a l'all cremat

Lubina a la pimienta verde con veduritas

Bacalao "a la llauna" o "amb sanfaina"

CARNES

Steak tartar de solomillo cortado a mano

Espaldita de cabrito ecológico D.O Aragón al horno

Solomillo a la sal fileteado con aceite de romero

Nuestros callos con cap i pota

Pluma ibérica con guarnición

Solomillo a la salsa de anchoas o pimienta verde

Solomillo con foie y reducción de Oporto

Chuletón Vasco 500gr con guarnición

Entrecot "lomo bajo" al roquefort

Carpaccio de ternera con foie i parmesano

Steak tartar de solomillo

Chuletón de Ternera Selección "lomo alto" 1kg

Solomillo a la salsa de anchoas o a la pimienta

MENÚ ESPECIAL BUJ

Jamón ibérico + Calçots con romesco + Mejillones bouchot

Bebida + postre y café

Caldoso de marisco