Albor · Española en Madrid | Sybaria

Restaurante urbano que sirve platos clásicos de carne y marisco con un toque creativo.

Albor ofrece cocina Española, Fusión internacional.

Albor está en Calle de Juan Martín El Empecinado 9, Madrid.

Dirección: Calle de Juan Martín El Empecinado 9, Madrid, Madrid, 28045. Teléfono: +34 916 25 72 16. Web: https://albor-restaurante.es/?utm_source=Google&utm_medium=Organic&utm_campaign=Google+Maps. Horario: Lunes: Cerrado; Martes: 11:30 - 17:00, 20:00 - 00:00; Miércoles: 11:30 - 17:00, 20:00 - 00:00; Jueves: 11:30 - 17:00, 20:00 - 00:00; Viernes: 11:30 - 17:00, 20:00 - 00:00; Sábado: 11:30 - 17:00, 20:00 - 00:00; Domingo: 11:30 - 17:00.

Albor

Nuestro menú

Los pescados de Albor

Las carnes de Albor

Un pequeño gusto para el cuerpo

El píca píca

Jamón ibérico 100% bellota

Ensaladilla Albor con ventresca de atún y encurtidos

Dumplings de sobrasada con cremoso de patata y yema curada

(Nuevo) Verduras escalivadas sobre pan cristal, burratina y brotes de albahaca

Torreznos de Soria a nuestra manera con cremoso de boniato

Taco mexicano de tartar de atún con huevo de codorniz

Croquetas de jamón ibérico

Tabla de quesos nacionales

Anchoas del Cantábrico sobre tostón de brioche, mantequilla de trufa y manzana verde

Pulpo sobre hummus de fabada y cremoso de morcilla asturiana

Huevos, patatas y sepia en su tinta

(Nuevo) Canelón relleno de butifarra del perol y chipirones sobre caldo de sepia y jamón ibérico

Ensalada de tomate de temporada con cremoso de aguacate y cebolla encurtida

(Nuevo) Ceviche de Corvina

Los pescados de Albor

Bacalao con manitas de cerdo estofadas a la madrileña

(Nuevo) Atún rojo glaseado con escabeche de pollo y chalotas a la naranja

(Nuevo) Nuestra versión de merluza a la vasca

Lubina asada con crema de coliflor tostada y holandesa ahumada

Las carnes de Albor

Lomo bajo de vaca madurada 45 días con piquillos caramelizados y patatas fritas

(Nuevo) Lingote de rabo de toro con cremoso de patata y chips vegetal

(Nuevo) Presa con cremoso de zanahoria ahumada y pak choi adobado

Callos, pata y morro

(Nuevo) Arroz de costilla de ternera ahumada

Un pequeño gusto para el cuerpo

Milhojas de hojaldre rellena de crema pastelera y mousse de castañas

Tarta de queso con dulce de leche

Flan de pistacho sobre crema de chocolate blanco y pistacho garrapiñado

(Nuevo) Mango Pie