VIRENS · Mediterranean in Barcelona | Sybaria

Elegante espacio de aire cosmopolita que ofrece desayunos, cócteles y refinado tapeo de platos mediterráneos.

VIRENS offers Mediterranean, Plant-based cuisine.

VIRENS is located at Gran Via de les Corts Catalanes, Barcelona.

Address: Gran Via de les Corts Catalanes, Barcelona, Barcelona, 08007. Phone: +34 930 18 74 51. Website: https://www.virensbarcelona.com/.

VIRENS
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ARROCES
PESCADO Y CARNE
APERITIVOS
VEGETALES Y HONGOS

ARROCES

ARROZ DE POLLO DE CORRAL CRUJIENTE CON MAZORCAS DE MAÍZ RUSTIDAS Y ALIOLI DE CHILE CHIPOTLE
Único: 26€
RISOTTO DE ZANAHORIAS CON ALGAS CRUJIENTES Y ALIOLI DE OLIVAS NEGRAS
Único: 25€
RISOTTO AHUMADO DE BOLETUS DE CULTIVO CON TRUFA DE VERANO Y QUESO LLIGAT
Único: 29€
ARROZ DE CALABACINES CON FLOR DE CALABACÍN, SANFAINA Y EMULSIÓN AGRIPICANTE
Único: 28€
ARROZ GUISADO DE CARRILLERA DE CERDO IBÉRICO CON ALIOLI DE AJO NEGRO
Único: 26€
ARROZ MELOSO CON CARPACCIO DE GAMBA ROJA DE PALAMÓS Y CHAMPIÑONES
Único: 29€

PESCADO Y CARNE

SOLOMILLO DE TERNERA ECOLÓGICA A LA BRASA CON SALTEADO DE MINI RAÍCES Y BERROS
Único: 38€
TATAKI DE ATÚN ROJO DEL MEDITERRÁNEO CON ESCABECHE DE ROMESCO Y HIERBA DE HIELO
Único: 34€

APERITIVOS

TARTAR DE REMOLACHA, MANZANA Y COLIRRABANO
(1ud): 4€
SOPA DE ZANAHORIAS CON RAIZ DE LOTO CRUJIENTE
Único: 4€
CROQUETA CREMOSA DE ESPINACA Y KALE
(1ud): 4€
EMPANADILLA DE KIMCHI DE COL CHINA
(1ud): 4€
LAMINAS DE NABO ENCURTIDO CON ESPECIAS Y ALGAS
Único: 4€
SOPA DE ZANAHORIAS CON RAIZ DE LOTO CRUJIENTE (1 CHUPITO)
Único: 8€
LÁMINAS DE NABO ENCURTIDO CON ESPECIAS Y ALGAS (4UD)
Único: 10€

VEGETALES Y HONGOS

ÑOQUIS DE PATATA CON CARBONARA DE JUDIAS VERDES Y QUESO CRUJIENTE
Único: 20€
MOSAICO DE TOMATES CON ALIÑO DE LILIACEAS, AGUACATE Y CIRUELAS AGRIDULCE
Único: 22€
GAZPACHO DE REMOLACHA CON FRUTOS ROJOS, COCO HELADO Y ALBAHACA
Único: 18€
PUERROS AL VAPOR CON CREMA DE PIMIENTOS VERDES FRITOS Y ALIÑO DE JENGIBRE
Único: 18€
LAMINAS DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS CON ALIÑO DE SALMOREJO, YEMA DE HUEVO Y CAVIAR DE TRUCHA
Único: 22€
FLOR DE ALCACHOFA CON PILPIL DE PIÑONES Y HIERBA DE HIELO
Único: 22€
TEMPURA DE TIRAS DE BERENJENA A LA BRASA CON SALSA DE CURRY VERDE DE ESPINACAS
Único: 20€
AGUACATE TATEMADO CON COSTRA DE SEMILLAS CRUJIENTES Y ALIÑO ACETICO
Único: 18€
LÁMINAS DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS CON ALIÑO DE SALMOREJO, YEMA DE HUEVO Y CAVIAR DE TRUCHA
Único: 22€
ROQUIS DE PATATA CON CARBONARA DE JUDIAS VERDES Y QUESO CRUJIENTE
Único: 20€