Vermutería La Fina · Spanish in Colmenar Viejo | Sybaria

Vermutería La Fina offers Spanish, International fusion cuisine.

Vermutería La Fina is located at Plaza de Los Arcos 7, Colmenar Viejo.

Address: Plaza de Los Arcos 7, Colmenar Viejo, Madrid, 28770. Phone: +34 919 51 08 79. Website: https://vermuterialafina.maplo.es/. Opening hours: Monday: Closed; Tuesday: Closed; Wednesday: Closed; Thursday: 12:30 - 23:30; Friday: 12:30 - 23:30; Saturday: 12:30 - 23:30; Sunday: 11:30 - 16:30.

Vermutería La Fina

Our menu

ABRIENDO EL APETITO

ABRIENDO EL APETITO

Croqueta de Langostino, cebada perlada, mayonesa de azafrán

Gilda Picofino, anchoa, pimiento relleno de queso crema

Gilda de Boquerón o anchoa, reducción de vermut

Único: 2.75€

Croqueta de Queso Manchego, guisantes y menta

Milhoja de patata con salsa brava

Anchoas de “Conservas Catalina” de Santoña. 8 lomos AO

Mejillones Fritos en Escabeche de Conservas “La Conserveira” 7/8 piezas

Tabla de queso (Tierno de Vaca Cabra Ahumado, Queso Curado Cabra Sudao, Queso Curado de Oveja, Shropshire Blue)

Tabla de Morcón Presa Ibérica Bellota Campaña (Huelva)

ENTRADAS

Crema de apio nabo, bacón y espuma de salvia

Ensaladilla Rusa con huevo a baja temperatura

Ensalada de Chipre con pollo pochado, arroz y yogurt

Carpaccio de Bacalao, naranja, alcaparras y encurtidos

Tataki de Atún

Vitello tonnato

PRINCIPALES

Risotto de marisco, limón confitado y esparrago verde

Magret de Pato, chirivía y jugo dulce

Parpadelle con ragú de carrillera de vaca, castañas y queso pecorino

Pescado del día (2 personas)

Onglet, patata de polenta y bernesa

Único: 23.50€

POSTRES

Crumble de manzana y frutos rojos

Único: 1.50€

entrantes

Gilda de Boquerón con reducción de vermut

Gilda de Anchoa con reducción de vermut

Anchoas de "Conservas Catalina" de Santoña, 8 lomos AO

Mejillones Fritos en Escabeche "La Conserveira" 7/8 piezas

Navajas "La Conserveira" de las rías gallegas al AO con su pil pil

Único: 3.50€

Jamón "Colección Privada" Vitamina Jota

Patatas bravas La Fina

Croqueta de la semana

Tomate pelado, migas de pan, AOVE y aceite de hierbas

Alcachofa confitada, panceta, ajo y limón confitado (UD)

Viera Francesa plancha, con puré de morcilla (2 uds)

Brioche de cochinillo

Pepito de ternera con pimientos asados agridulces

pescados

Tiradito de Lubina con bilbaina templada

Frito de merluza con mayonesa cítrica y chips

carnes

Entrecote marinado 48 horas en especias y plancha

Carillera con parmentier trufado

tartas