Rozas Restaurante · Spanish in Madrid | Sybaria

Rozas Restaurante offers Spanish, Mediterranean cuisine.

Rozas Restaurante is located at Calle del Santo Ángel 6, Madrid.

Address: Calle del Santo Ángel 6, Madrid, Madrid, 28043. Phone: +34 916 81 02 88. Website: https://rozasrestaurante.es/. Opening hours: Monday: Closed; Tuesday: 13:00 - 00:00; Wednesday: 13:00 - 00:00; Thursday: 13:00 - 00:00; Friday: 13:00 - 01:00; Saturday: 13:00 - 01:00; Sunday: 13:00 - 18:00.

Rozas Restaurante

Our menu

PARA EMPEZAR

Bikini Mallorquín de sobrasada Can Not y queso de Mahón

Único: 14.50€

Chistorra de Arbizu a la brasa

Croquetas cremosas de chorizo Joselito

Único: 2.90€

Ensaladilla de bonito escabechado con langostinos y gamba blanca de Huelva

Burrata de Puglia, tomate rosa, melocotón a la brasa, aceituna de Kalamata y albahaca frita

Único: 19.50€

Huevos rotos con morcilla en caldera de Úbeda y patatas fritas

Único: 12.50€

Bocado de Caviar Beluga Imperial 000

Torreznos de Soria con patatas revolconas y piparras encurtidas

Único: 18.50€

CHACINAS

Selección de quesos

Lomito ibérico de bellota Casa Alba

Jamón de Bellota 100% Ibérico Casa Alba

Cecina de Angus cruzado con Wagyu Casa Alba con almendras fritas

Único: 19.50€

Chicharrones especiales de Cádiz con lima y pimienta

Único: 16.50€

CONSERVAS

Único: 19.50€

Gilda de anchoa

Único: 2.90€

Tosta de anchoa mariposa del cantábrico con mantequilla ahumada

Único: 3.90€

Tosta de matrimonio

Único: 3.90€

Mejillones en escabeche Ramón Franco

Anchoas del cantábrico 10 lomos Gran Reserva con tomate natural rallado y pan de cristal a la brasa

Boquerones en vinagre con patatas fritas de churrería

HUERTA

Selección de tomates premium de temporada con cebolleta tierna

Único: 21.50€

Ensalada de pimientos asados a la brasa con ventresca de bonito del norte

Único: 19.50€

Verduras a la brasa

Único: 19.50€

Alcachofa a la brasa con foie mi cuit

Único: 6.50€

Cogollos Cesar a la brasa con anchoa del cantábrico y queso parmesano

Único: 8.50€

MARISCOS

Gamba blanca de Huelva al ajillo

Gamba blanca de Huelva a plancha o cocida 100 gr.

Ostra Guillardeau

Gamba roja a la brasa 100 gr.

Quisquilla de Motril aliñada, AOVE, sal y cítricos 100 gr.

PESCADOS

Tosta de atún rojo con trufa, miel de trufa y mayonesa de encurtidos

Único: 9.50€

Taco de parpatana de atún rojo a la brasa en tortilla de maíz con cebolla encurtida, aguacate y crema agria

Único: 9.50€

Chipirón a la brasa con cebolla caramelizada y salsa negra

Tartar de atún rojo salvaje con ajoblanco de piñones de Roche

Único: 24.50€

Pulpo a la brasa sobre parmentier de patata y aceite de pimentón ahumado

Único: 26.50€

Pixin a la brasa

Pescado del día a la brasa

CARNES

Hamburguesa de chuletón de vaca madurada con bacon, queso havarti y cheddar

Único: 18.50€

Canelón de carrillera ibérica con bechamel de foie

Único: 19.50€

Los callos de Rafa Rodríguez

Único: 19.50€

Escabeche de temporada

Único: 22.50€

Steak tartar tradicional preparado en sala

Lomo de ciervo a la brasa sobre pure apionabo con salsa de PX y frutos rojos

Solomillo Wellington para dos personas

Chuleta de lomo bajo de vaca frisona madurada de 45-60 días a la brasa

Único: 48.50€

Solomillo seleccionado de vaca madurada a la brasa