Restaurante Voltea · Spanish in Madrid | Sybaria

Restaurante Voltea offers Spanish cuisine.

Restaurante Voltea is located at Paseo de la Castellana 251, Madrid.

Address: Paseo de la Castellana 251, Madrid, Madrid, 28046. Phone: +34 919 31 01 06. Website: https://voltearestaurante.com/. Opening hours: Monday: 10:00 - 16:00; Tuesday: 10:00 - 17:00, 20:00 - 23:30; Wednesday: 10:00 - 17:00, 20:00 - 23:30; Thursday: 10:00 - 17:00, 20:00 - 23:30; Friday: 10:00 - 18:00, 20:00 - 00:00; Saturday: 12:00 - 18:00, 20:00 - 00:00; Sunday: 12:00 - 18:00.

Restaurante Voltea

Our menu

ARROCES (2 personas)

MENÚ DEGUSTACIÓN

ARROCES (2 personas)

Fideuá negra con calamar de potera

Arroz a la llauna con gamba roja

DEL MAR

Lasaña crujiente de merluza y langostinos con bechamel aurora

Tartar de atún rojo a nuestra manera con guacamole y chipotle

Pulpito a la brasa con papas arrugas y mojos canarios

Rape y almejas a la marinera con tirabeques

Chipirones de anzuelo salteados como los hacia mi abuela, alioli de azafrán y negro

Tartar de atún rojo a nuestra manera con guacamole

Tataki de salmón con ponzu y wakame

Ceviche de corvina con leche de coco

Cachetes de rape en salsa verde con berberechos

Rodaballo sobre amarillo gaditano y sepia

DE LA TIERRA

Steak tartar de solomillo con plátano macho y huevas de mujol

Canelones de rabo de toro con bechamel de boletus

Albóndigas de vaca madurada Dry Age en salsa con apio nabo

Cordero confitado a baja temperatura con hojaldre, cremoso de panaderas, manzana y oporto

Cachopitos volteados con queso de cabra, cebolla caramelizada y patata boniato

Solomillo de vaca con foie, demiglace, shitake y patatas fritas

Lomo bajo de vaca frisona con 40 días de maduración, patatas fritas y pimientos de padrón

Raviolis de cordero con salsa de manitas y crujiente de gallinejas y entresijos

Costilla de ternera a baja temperatura con BBQ japonesa, col y patatas

Secreto ibérico con cremoso de coliflor, chimichurri de encurtidos y portobello

Solomillo de rubia gallega con demiglace, patatas y enoki

Lomo bajo de vaca trinchado con patatas gallegas y pimientos de Padrón

Cachopitos volteados con queso de cabra, cebolla caramelizada y chips

DULCE FINAL

Tarta cremosa de queso sobre crema Lotus

Único: 6.90€

Tarta de chocolate con praliné de avellana

Único: 6.90€

Cremoso de choco blanco con maracuyá y frutas exóticas

Único: 6.90€

Tarta fina de manzana y hojaldre con helado de canela

Único: 7.90€

Tiramisú de pistacho

Único: 6.90€

Fresas a la sartén con helado de leche merengada

Único: 6.80€

ARROCES (2px)

Arroz a la llauna de pato y foie

Arroz a la llauna de bogavante

Dos aperitivos

Chupito de salmorejo con huevo y virutas de ibérico

Croqueta de chipirón

Dos primeros

Arroz negro con ali-oli de azafrán

Taco crujiente de pollo a la bbq con guacamole

Dos segundos

Canelón de rabo de toro con bechamel de cúrcuma

Tartar de atún, aguacate y mango

Postre

Tartaleta fina de manzana con helado de canela

MENÚ DEGUSTACIÓN

29,50€ (agua, refresco o cerveza incluido)

Único: 29.50€