Restaurante Uskar · Chef's cuisine in Madrid | Sybaria

Restaurante refinado de estilo rústico chic con platos locales, menús degustación y bebidas.

Restaurante Uskar offers Chef's cuisine, Tasting menu cuisine.

Restaurante Uskar is located at Calle de Alonso del Barco 11, Madrid.

Address: Calle de Alonso del Barco 11, Madrid, Madrid, 28012. Phone: +34 911 39 68 63. Website: http://www.restauranteuskar.com/. Opening hours: Monday: Closed; Tuesday: 13:00 - 16:00, 19:00 - 00:00; Wednesday: 13:00 - 00:00; Thursday: 13:00 - 00:00; Friday: 13:00 - 00:00; Saturday: 13:00 - 00:00; Sunday: Closed.

Restaurante Uskar
Our menu
"Vinos Tintos"
"Vinos Blancos"
carta
*Guarniciones

"Vinos Tintos"

Llença Plana
Copa: 4.20€
Aljibes
Copa: 4.30€
PHYLO S
Copa: 4€
Viña Forzal
Copa: 4.50€
Doña burra
Copa: 4.50€
Huellas Syrah
Copa: 3.40€
Cuera Colora
Copa: 4.80€
Guimazo
Copa: 4.60€
Vino Dulce Vegamar
Copa: 3.60€
Txakoli Rosado
Copa: 3.70€
Finca Gatziga
Copa: 4.90€

"Vinos Blancos"

Ysilla
Copa: 2.70€
HOPPA!
Copa: 4.10€
Sampayolo
Copa: 3.70€
Copa Albariño
Copa: 4.50€
Secrets de Mur
Copa: 3.50€
COPA DE TU HERMANA
Copa: 4€
Unadiz
Copa: 3.60€
Copa Cara
Copa: 5€
Cañada La Torre
Copa: 4.50€
Rio negro
Copa: 4.30€
COPA TAITTINGER (CHAMPAGNE)
Copa: 13€
"Generoso - Consultar sommelier"

carta

Taco de aguja de cerdo ibérico a la brasa con ajo patata y mayonesa de chile chipotle
Único: 16.50€
Mojama de Atún Rojo del Estrecho
Único: 21€
Fingers de bacalao con mayonesa de kimchie
Único: 7.50€ | Único: 13.90€
Calamar a la brasa con pipirrana
Único: 20€
Tartar de solomillo de ternera a nuestra manera
Único: 17.50€
Torreznos crujientes con mayonesa de kimchi
Único: 13.50€
Croquetas de jamón
x un.: 1.60€
Arroz negro
Único: 17.50€
Paella del ‘senyoret’
Único: 16.50€
Canelones de carrillera al curry rojo con bechamel de leche de coco
Único: 17.50€
Risstto de boletus con jugo de cordero, pasas y Grana Padano
Único: 16.50€
Paletilla de cordero Segureño (IGP) asada al aroma de la Sagra
Único: 35€
Lomo alto de vaca con más de 40 días de maduración
Kg: 65€
Tabla de quesos de Huéscar (Granada)
Único: 8.50€ | Único: 16€
Croqueta de chipirones
x un.: 1.60€
Croqueta de camarones
x un.: 1.60€
Tortillita de camarón
x un.: 4.50€
Tabla oscense
Único: 12€
Ensalada de tomate de temporada con burrata trufada
Único: 14.50€
Anchoas en Mantequilla ecológica
Único: 12.50€
Sardinas en vinagre con mojo verde
Único: 7.50€ | Único: 13€
Ensaladilla rusa con espuma de mayonesa de piparras
Único: 7.50€ | Único: 14€
Berenjena asada chinocordobesa
Único: 6.50€ | Único: 12€
Pimientos asados con boquerones
Único: 14.50€
Colíflor en texturas con huevo frito y trufa
Único: 22.50€
Callos marineros de atún y pulpo
Único: 16.50€
Paella del 'senyoret'
(por persona): 18.50€
Arroz de la semana
(por persona): 19.50€
Cordero envuelto en hoja Santa al PX
Único: 19.50€
Brioche de cordero Segureño (IGP)
(precio unidad): 7€
Atún rojo del Estrecho
Kg: 90€ | (al peso a partir de 400 gr): 90€

*Guarniciones

Ensalada
Único: 3.50€
Tomate de temporada
Único: 3.50€
Patatas fritas
Único: 3.50€