Restaurante Parador de Cardona · Spanish in Cardona | Sybaria

Restaurante Parador de Cardona offers Spanish, Mediterranean cuisine.

Restaurante Parador de Cardona is located at Castell de Cardona, Cardona.

Address: Castell de Cardona, Cardona, Barcelona, 08261. Phone: +34 938 69 12 75. Website: https://paradores.es/es/restaurante-del-parador-de-cardona.

Restaurante Parador de Cardona
Our menu
PLATOS CON VEGETALES
GASTRONOMÍA Y TRADICIÓN
CERCANÍA Y REGIONAL

PLATOS CON VEGETALES

Ensalada de tofu con calabacín y calabaza braseada
Único: 14.50€
Laminado de sandia marinada con queso Idiazabal, salsa de mahones y encurtidos, piñones
Único: 15€
Crema de maíz, huevo asado a baja temperatura
Único: 16€
Gazpacho de tomate con gambón
Único: 8.50€
Quinoa con soja tierna aliñada, salmón curado y cremoso de aguacate
Único: 17€
Tomate "Cor de Bou" con queso "Tou de Búfala" y aceite de albahaca
Único: 16€

GASTRONOMÍA Y TRADICIÓN

Jamón Ibérico de bellota D.O.Dehesa de Extremadura al corte (50/100 Gr.)
Único: 15€ | Único: 28€
Croquetas de jamón Ibérico (5 Uds./ 10 Uds.)
Único: 9€ | Único: 16€
Anchoas de Santoña (4 Uds./8 Uds.)
Único: 9€ | Único: 16€
Salteado de chipirones con espárragos verdes y romesco
Único: 23€
Lenguado con salsa de ibéricos y tirabeques
Único: 35€
Solomillo de ternera con foie y cremoso de patata
Único: 33€
Paletilla de cabrito a baja temperatura con pastel de patatas y su jugo
Único: 34€
Lomo de ternera "Selección Paradores" (300gr), pastel de patata
Único: 25€
Micuit de foie marinado en ratafia, tostadas y sus mermeladas
Único: 19€

CERCANÍA Y REGIONAL

Quesos catalanes con mermelada y frutos secos: el Toscat, Serrat del Triadó, la Gàrgola del Miracle, Blau Ceretà
Único: 19€
Selección de embutidos (150gr): chorizo, longaniza, secallona, bull blanco y negro y ventresca seca
Único: 18€
Pan de coca de Folgueroles con tomate, AOVE y sal de Cardona
Único: 7€
Brioche con picaña marinada de "Cal Pitus" con salsa de yemas
Único: 15€
Lomo de atún rojo de Balfegó con mayonesa de picante, lima y soja
Único: 32€
Arroz de "Pals" con costilla de ibérico
Único: 25€
Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de "pilota" y salsa Pedro Ximénez
Único: 25€
Embutidos de la comarca con coca de Folgueroles
Único: 19€
Quesos artesanos catalanes con mermelada y frutos secos
Único: 19€
Tartar de escalivada y tofu
Único: 13€
Brioche de brandada de bacalao y miel
Único: 14€
Foie marinado en ratafia con agridulce de albaricoque (100 g.)
Único: 18€
Raviolis de carne del Perol con cebolla confitada en su jugo
Único: 16€
Arroz de "Pals" de sepia y langostinos del "Senyoret"
Único: 23€
Bacalao confitado a la catalana (tomate, ciruela y piñones)
Único: 24€
Lubina con cremoso de berenjena y confitura de tomate
Único: 23€
Trío de butifarras de Casserres con manzana montañesa
Único: 21€
Lingote de cerdo del Berguedà con piña al Oporto
Único: 22€
Rib eye (Ternera del la Riera de la Vall del Cardener) con mantequilla de ajo, patatas y verduras
Único: 25€
Escalivada de verduras con anchoas
Único: 16€
Canelón de pato con bechamel de pera
Único: 26€
Bacalao crujiente con sanfaina y alioli de miel
Único: 26€