Restaurante El Campero Madrid · Spanish in Madrid | Sybaria

Restaurante El Campero Madrid offers Spanish cuisine.

Restaurante El Campero Madrid is located at Calle de María de Molina 25, Madrid.

Address: Calle de María de Molina 25, Madrid, Madrid, 28006. Phone: +34 919 59 70 50. Website: https://restauranteelcampero.es/madrid/. Opening hours: Monday: 13:00 - 01:30; Tuesday: 13:00 - 01:30; Wednesday: 13:00 - 01:30; Thursday: 13:00 - 01:30; Friday: 13:00 - 02:00; Saturday: 13:00 - 02:00; Sunday: 13:00 - 01:30.

Restaurante El Campero Madrid
Our menu
BOCADOS DE MAR
ENTRANTES
COMPÁS DE MAREAS
PURO ATÚN
Puede añadir:
CALOR DEL ESTRECHO
MEMORIA DE ALMADRABA
ARROCES
ENTREMARES
CARNES
ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA

BOCADOS DE MAR

Akami y ortiguilla
Único: 8€
Tosta de semimojama
Único: 9€
Won-ton crocante de atún rojo
Único: 10€
Montadito de ijar (ventresca en salazón)
Único: 8€
Lasaña fría de mousse de atún
Único: 9€
Gilda de tarantelo de atún
Único: 12€

ENTRANTES

Jamón Ibérico de bellota "Joselito"
Único: 32€
Langostino en tempura, alioli de tomate picante
1u.: 8€
Ensalada de bacoreta con burrata, rúcula y tomate
Único: 24€
Carpaccio de carabinero
Único: 28€
Ensalada de caña de lomo tomate, cebolla y crema de queso
Único: 17€
Tartar de calamar con bombón de marisco
Único: 29€
Caña de lomo ibérica de bellota Joselito
Único: 15€ | Portion: 29€
Almejas finas a la marinera o al vapor
Único: 38€
Calamares fritos
Único: 24€
Croquetas de bacalao o jamón
4u.: 12€ | 8u.: 24€
Carpaccio de tapín, guacamole, piñones, vinagreta de soja y trufa (vegano)
Único: 28€

COMPÁS DE MAREAS

Mojama de atún salvaje de almadraba
50g.: 14€ | 100g.: 28€
Hueva curada de atún rojo
Único: 16€ | Portion: 32€
Ajo blanco de piñones con dados de tarantelo
Único: 18€ | Portion: 26€
Combinado de salazones y semiconservas
Único: 22€ | Portion: 39€
Tosta de atún y trufa
1u.: 19€
Ensalada de atún en tataki con sorbete de yuzu y citronela
Único: 26€

PURO ATÚN

Surtidos de crudos (Tartar, lomo picante, sashimi de lomo y ventresca)
2 pax: 48€
Tartar de lomo (Descargado)
Único: 23€ | Portion: 29€
Sashimi de lomo (Descargado)
Único: 24€ | Portion: 36€
Tataki de descargamento (Lomo negro)
8u.: 24€ | 12u.: 36€
Tartar de ventresca (Toro)
Único: 39€
Lomo picante, wakame y daikon
Único: 28€
Carpaccio de paladar con sorbete de lima y albahaca
Único: 26€

Puede añadir:

Raíz de wasabi natural japonés
5g.: 15€
Caviar original Riofrío Granada
5g.: 12€ | 20g.: 35€

CALOR DEL ESTRECHO

Corazón a la plancha o aliñado
media: 12€ | R: 16€
Solomillo de atún con salsa dulce picante (Semigraso)
R: 30€
Ventresca a la plancha
R: 30€
Tarantelo a la plancha (Semigraso)
R: 29€
Lomo a la plancha (Magro)
R: 29€
Ventresca con salsa de miso y mostaza (Graso)
R: 30€
Costilla de atún asadas
media: 18€ | R: 25€
Parrillada de atún (Ventresca, tarantelo, parpatana y solomillo)
media: 40€ | R: 80€

MEMORIA DE ALMADRABA

Galete estofado (Graso)
media: 19€ | R: 28€
Callos de atún
R: 24€
Atún de almadraba en tomate con yema frita (Semigraso)
media: 22€ | R: 29€
Pochas con atún y setas
R: 26€
Facera (carrillada) con salsa de Oporto (Graso)
media: 19€ | R: 28€
Albóndigas de atún de almadraba con tomate picante
R: 16€
Mormo de atún de almadraba encebollado (Semigraso)
media: 22€ | R: 29€
Guisos tradicionales

ARROCES

Arroz con atún (Individual)
R: 29€
Arroz con carabineros (Individual)
R: 42€
Risotto trufado de boletus (Individual)
R: 29€

ENTREMARES

Cigalas XXL
100g: 22€
Carabineros
100g: 24€
Gambas blancas cocidas o a la plancha
100g: 23€
Pescado de costa al corte
R: 29€
Pescado salvaje (Bocinegro, Salmonete, Besugo, Urta, Lubina, Romerete...)
Lubina de estero a la sal, plancha o frita
Kg: 68€

CARNES

Presa ibérica bellota 100% (Joselito) a la plancha
R: 28€
Solomillo de "vaca premium" madurada a la plancha (Discarlux)
R: 35€
Costilla de Angus glaseada
R: 38€
Lomo bajo de vaca Premium madurada (Discarlux)
R: 33€
Chulete de lomo alto (Discarlux)
Kg: 95€

ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA

CALOR DEL ESTRECHO
media: 12€ | R: 16€
Asados al fuego y la brasa
Ventresca a la plancha (Graso)
R: 29€