La Rotonda · Spanish in Rivas-Vaciamadrid | Sybaria

Cocina española, desayunos y tapas con toque creativo en acogedor establecimiento con terraza de verano.

La Rotonda offers Spanish cuisine.

La Rotonda is located at Paseo de las Provincias 3, Rivas-Vaciamadrid.

Address: Paseo de las Provincias 3, Rivas-Vaciamadrid, Madrid, 28523. Phone: +34 916 66 93 65. Website: http://twitter.com/LaRotondaRivas. Opening hours: Monday: 07:00 - 00:00; Tuesday: 07:00 - 00:00; Wednesday: 07:00 - 00:00; Thursday: 07:00 - 00:00; Friday: 07:00 - 00:00; Saturday: 09:00 - 01:00; Sunday: 09:00 - 17:00.

La Rotonda

Our menu

LOS IBÉRICOS DE BELLOTA:

LAS VERDURAS DE TEMPORADA:

Seguimos con...

Entradas

Jamón Ibérico de bellota con pan tumaca

Flor de alcachofa confitada a la plancha y sal negra (ud)

Único: 4.50€

Croquetas caseras jamón y pollo (ud)

Único: 2.50€

Tortilla Camarón (ud)

Cangrejo de concha blanda a la Oriental

Papas Criollas con mojo

Único: 17.50€

Guiso alcachofas con pencas

Anchoas de Santoña con pipirranas

Virutas de Foie poche con compotas y pan de pasas

Habitas tiernas con huevo y jabugo

Sardinas al humo

Único: 7.50€

Pulpo a la brasa con crema de patata y aceite pimentón

Almejas marinera o plancha

Gamba blanca plancha

Boletus con trufa

Moldejas de lechal con triguero

Chipirones a la plancha con papas criollas y mojo

Pescados

Cochas merluza en salsa verde

Taco bacalao confitado con ali-oli gratinado y cache de tomate confitado con pasas y piñones

Cachetes de merluza a la importancia con salsa marisquera y almejas

Lomo de corvina en salsa marinera con gambones y almejas

Rape salvaje a la Bilbaina

Dorada a la sal o a la espalda

Rodaballo salvaje al horno con ajada

Lubina salvaje a la sal o Bilbaina 2 (Pax)

Tartar de Atún Rojo

Consultar sugerencias pescados diarios

Carnes

Entrecot de vaca madura

Rack de vaca Charolais madurada 2 pax.

Tacos de novillo a la mostaza

Carrillera Jabalí

Solomillo ternera

Magret de pato con salsa de Frutos Rojos

Tournedo Rossini con Px

Canelones de Rabo de toro con salsa de colmenillas

Manitas de cerdo con sepia y gambones

Cabrito relleno de hongos y salsa Px

Ternera de leche con cebolla caramelizada y salsa cabrales

Por Encargo

Guisos tradicionales

Postres

Milhojas de hojaldre rellenas de crema y chantilly

Único: 7.20€

Tarta fina de manzana a la canela

Único: 7.20€

Coulant de chocolate y helado de violetas

Único: 7.20€

Tarta de 4 quesos horneada

Único: 7.20€

Torrija de pan brioche caramelizada

Único: 7.20€

Tulipa de helados

Único: 7.20€

Sorbete de mandarina al Cava

Único: 7.20€

POR UNIDADES:

Croquetas caseras de Jamón y pollo campero.

Tigretón de nécora y mejillón.

Tortillitas de camarones.

LOS IBÉRICOS DE BELLOTA:

Caña de lomo ibérico.

Jamón ibérico de bellota.

Morcilla del "Valle de los Pedroches".

Chorizo cular D.O. Guijuelo.

Degustación de productos ibéricos.

Queso puro de oveja.

PICAR:

Anchoas artesanas con piparras y asadillo.

Lacón a la gallega.

Morcilla de burgos frita.

Oreja de cerdo tostoná y brava.

Bacalao marinado con compota de tomates.

Provolone a la parrilla y sus aliños.

Salmón ahumado con tostas al eneldo.

LAS ENSALADAS:

La clásica mixta (un poco de todo).

La de queso de cabra frito.

La de ventresca con pimientos.

La de jamón ibérico y salmorejo.

La de cogollos con atún y tomates.

LAS VERDURAS DE TEMPORADA:

Habitas con huevo frito, jabugo y setas.

Setas de temporada al jabugo.

Espárragos verdes a la plancha.

Alcachofas en flor 4 unidades.

VA DE HUEVOS:

Revoltillo de morcilla, pasas y piñones.

Huevos rotos con jamón y patatas.

Huevos rotos con picadillo y pimientos.

Bacalao dorado (revuelto cremoso).

DE LA MAR:

Sepia a la plancha con ali-oli.

Fritura de chanquetes, huevos de corral al pimentón.

Calamares fritos a la andaluza.

Adobo de cazén "bienmesabe".

Chopitos fritos a la andaluza.

Chipirones a la plancha con papas "arrugás" y mojo.

Boquerones a la madrileña.

Teriyaki de ventresca de salmón.

Rabas cántabras al limón.

DE LA TIERRA:

Lardones de secreto de cerdo ibérico al ajillo.

Mollejas de lechazo al ajo cabañil.

Auténticos pinchitos morunos de cordero.

Tacos de novillo argentino con boletus.

Carne roja a la parrilla con guarnición.

Torreznitos de cochifrito al limón.

Chuletillas de conejo y patatas paja.

Seguimos con...

ASADILLO DE PIMIENTOS

FRITURA ANDALUZA

ENSALADA TEMPLADA

GUISO DE ALCACHOFA