La Famiglia se sienta a la mesa · Italian in Torrejón de Ardoz | Sybaria

Decoración elegante y guiños a la estética de la mafia en cadena de restaurantes de cocina italo-mediterránea.

La Famiglia se sienta a la mesa offers Italian cuisine.

La Famiglia se sienta a la mesa is located at C.C. Parque Corredor, Torrejón de Ardoz.

Address: C.C. Parque Corredor, Torrejón de Ardoz, Madrid, 28850. Phone: +34 915 01 29 37. Website: https://lafamigliarestaurantes.com/restaurantes/cc-parque-corredor/. Opening hours: Monday: 13:00 - 16:30, 20:00 - 23:00; Tuesday: 13:00 - 16:30, 20:00 - 23:00; Wednesday: 13:00 - 23:00; Thursday: 13:00 - 23:00; Friday: 13:00 - 23:30; Saturday: 13:00 - 23:30; Sunday: 13:00 - 23:00.

La Famiglia se sienta a la mesa

Our menu

Top Tradizionale

Arroz y risotto

Pastas y salsas

Pasta sin gluten

Pizzas y calzone

Carnes y pescados

Aperitivos

Cava Codorniú Zero con puré de melocotón, frambuesas, gajos de melocotón, menta fresca y un toque de humo con aroma de arándano.

Pane rustico individuale

Un tinto de verano diferente: vino tinto y refresco de limón coronado con espuma cítrica.

Una versión cítrica y elegante del spritz, que combina vermut blanco con Royal Bliss de pomelo y se corona con una delicada espuma cítrica.

Spritz fruttato

Spritz Naranja Clásico

Un refrescante aperitivo spritz que combina, Royal Bliss Aromatic Berry, ginebra rosa, limoncello y frambuesas frescas.

Sticks crujientes de focaccia

Aperitivo tradicional italiano con un toque de naranja amarga y burbuja fina que lo hace muy refrescante.

Pomelatto Spritz

Sticks de focaccia pomodorini con salsa pesto de rúcula.

Bellisimo Spritz

Pane Speciale “La Famiglia” [para compartir]

Hogaza multifrutos, pan rústico y sticks de focaccia pomodorini.

Panecillo rústico individual.

Salsa mayonesa trufada para acompañar tus platos.

Mayonesa trufada

Nuestro pesto especial de rúcula fresca, anacardo, piñones, aceite de oliva virgen extra y Grana Padano D.O.P.

Salsa pesto de rúcula

Top Originale

Caramelos de morcilla, piquillo y Pedro Ximénez con salsa mandorle y foie.

Girandola di chuleta

Capricci di cochinillo

Pasta rellena de jugoso cochinillo, con salsa cremosa de Grana Padano D.O.P y calabaza, crujientes chips de panceta, pistachos y un toque dulce de reducción de Pedro Ximénez.

Quadrato de perdiz en salsa de boletus y trufa

Grande sorrentino de costilla con salsa ragú barbacoa

Pasta rellena de una suave mezcla de perdiz escabechada con salsa de setas variadas y láminas de trufa.

Pasta rellena de cordero lechal al aroma de tomillo limón con salsa de setas, crema de leche, Pedro Ximénez y foie

Pasta rellena con tierna costilla de cerdo servida en salsa de carne con barbacoa y crujiente de panceta italiana.

Giganti de cordero lechal en salsa de Pedro Ximénez y foie

Grandi cappelli de pollo de corral y ciruela en salsa del chef con gambón

Pasta rellena de pollo de corral con ciruelas y foie en salsa de fondo pescador, tomate, salsa romesco, crema de leche y gambones.

Caramelos de morcilla

Pasta en espiral rellena de chuleta de vacuno con verduras asadas, salsa demi-glace, crujiente de Grana Padano D.O.P. y un toque de sal ahumada.

Top Tradizionale

Caldo de la casa con pasta lumaconi, albóndigas de vacuno y pollo, cebolla caramelizada y pan rústico con queso fundido y tomillo.

Spaghetti con mejillones, dados de tomate fresco, crema de leche, sriracha, ají amarillo, salsa de tomate y albahaca fresca.

Gnocchi molto molto gorgonzola con jamón ibérico

Spaghetti diávola con mejillones

Rigatone al huevo, con salsa pomodoro rosso y burrata fresca

Gnocchi de patata rellenos de gorgonzola con salsa gorgonzola, pistacho y virutas de jamón de bellota 100% ibérico.

Pomodoro rosso especiado, salsa de tomate casera y burrata fresca italiana

Bocados de pasta fresca rellenos de cremosa carbonara tradicional, con salsa de pecorino y pimienta negra recién molida, yema de huevo, guanciale crujiente y microbrotes.

Rigatone nduja Carbonara

Bocconcini di Carbonara

Spaghetti Carbonara trufada

Rigatone con crema de pecorino, pimienta negra recién molida, yema de huevo, guanciale crujiente, un toque de ‘nduja y pecorino rallado en polvo.

Spaghetti con guanciale crujiente, pecorino D.O.P., yema de huevo, trufa negra y pimienta negra recién molida.

Antipasti

Tortilla de patata alla Carbonara

Canelones rellenos de meloso guiso tradicional de rabo, sobre parmentier suave y salsa demi-glace, coronados con un toque de bechamel y almendra laminada.

Salsa romesco, pimentón picante y patata natural frita.

Huevos rotos con pulpo

Queso provolone fundido, tomate en dados y patata natural frita.

Cocinada al horno con hinojo silvestre y especias, alcaparrones, rúcula y mayonesa de mostaza, acompañada de focaccia de romero y cebolla caramelizada.

Huevos rotos con jamón ibérico 100% bellota

Carpaccio de picaña

Carpaccio de presa ibérica con virutas de foie

Finas láminas de picaña con trufa y lascas de Grana Padano D.O.P., terminadas con microbrotes y pimienta negra recién molida. Acompañado de nuestra focaccia al pimentón

Con Grana Padano D.O.P., virutas de foie, aderezo de limón y aceite oliva virgen extra y siempre acompañado de nuestra focaccia al pimentón

Antipasto di porchetta asada con hierbas silvestres. 'Street food' italiano

Hummus de berenjena

Sardinas marinadas, focaccia pomodoro, Grana Padano D.O.P. y vinagreta de frutos secos con Módena miel.

Sardine marinate sobre focaccia pomodoro y vinagreta de frutos secos

Acompañado con daditos de tomate fresco, pasas, piñones y nuestra focaccia al pimentón

Focaccia con pomodorini e burrata

Acompañada de speck, tomate reposado, rúcula y aceite de pesto.

Tortilla de patata con guanciale, cebolla caramelizada y crema cacio e pepe, terminada con torrezno de Soria crujiente, yema de huevo y pecorino D.O.P.

Bocatti di caneloni de rabo

Nuestros arancini sicilianos al revés. Esferas de arroz crujiente rellenas de crema de queso con panceta sobre queso Pecorino D.O.P, yema de huevo, pimienta y chips de torrezno de Soria

Nostri arancini carbonara all'inverso

Provolone al horno con pesto rosso

Queso provolone fundido, daditos de tomate, salsa pomodoro rosso y pipas de calabaza, acompañado con tostas de pan multifrutos

Provolone al horno con pesto y pistachos

Cuore di carciofo

Queso provolone fundido, daditos de tomate, salsa pesto y pistachos.

Corazones de alcachofa a la plancha con virutas de foie y jamón ibérico 100% bellota.

Calabacín, champiñón, berenjena, espárragos trigueros, tomate, patata, pimiento rojo y verde. Añade extra de rulo de cabra por 3€.

Parrillada de verduras con salsa Romesco

Ensaladas

Croccante di capra

Mezcla de lechugas, queso de cabra, speck y Grana Padano D.O.P. crujientes, tomate semiseco, pasas y piñones. Con aliño de mostaza y naranja.

Mezcla de lechugas con ventresca de atún, tomate reposado, aceitunas negras, alcaparrones y almendras tostadas, con un toque de vinagre de Módena.

Caprese di burrata

Ventresca e mandorle

Con aguacate, melocotón, tomate fresco y semiseco, albahaca fresca, crujiente de Grana Padano D.O.P. y vinagreta de Módena con pistacho.

Lechuga romana, pollo braseado, bacon, Grana Padano D.O.P, emmental rallado, pecorino D.O.P., tomate reposado y nuestra salsa César.

Arroz y risotto

Con virutas de foie fresco y ralladura de trufa negra.

Con champiñón, pollo braseado, gambón, tomate, romesco, tomate semiseco, romero y escamas de Grana Padano D.O.P.

Risotto Mare e Monti

Risotto nero di calamaro con pulpo

Risotto con ragout al vermut rosso

Con aceite macerado picante, ragout de carrillera y melosa, vermut rosso, setas, Grana Padano D.O.P. y chips de espinacas.

Risotto negro de calamar mantecado con Grana Padano D.O.P., acompañado de pulpo, toque de pimentón y alioli suave.

Risotto Gorgonzola

Arroz carnaroli, burrata, panceta italiana, setas, salsa de tomate, nduja (crema italiana de chorizo picante), Grana Padano D.O.P. y hojas de rúcula. (ideal para compartir 2 personas)

Con queso gorgonzola D.O.P., almendra laminada, pera confitada, queso emmental y panceta crujiente.

Risotto Carbonara

Risotto de nduja y burrata italiana

Con bacon, pollo braseado, champiñón y escamas de Grana Padano D.O.P.

Con crema Tartufata, jamón ibérico 100% bellota y huevo campero.

Risotto Tartufata Ibérico

Risotto Boletus

Al horno

Cannelloni de ossobuco e Idiazábal

Rellenos de ragú de ossobuco con crema de queso Idiazábal, gratinados con Grana Padano D.O.P.

Lasagna verde tentazione

Con gorgonzola, cebolla caramelizada, espinacas, champiñones, piñones, un toque de ajo y gratinado con mezcla de quesos y Grana Padano D.O.P.

Lasagna de carne

Selección de vacuno, tomate, zanahoria, puerro, bechamel y gratinado de Grana Padano D.O.P.

Pasta gratinada Bianca

Pasta gratinada Arrabbiata

Fusillone, salsa Arrabbiata, albahaca, champiñón,chorizo ahumado picante, pimienta, emmental, mozzarella y Grana Padano D.O.P.

Penne rigate, bechamel, panceta arrotolata, setas, pollo, nueces, pimienta, emmental y Grana Padano D.O.P.

Pastas y salsas

Crema de leche, boletus, pimienta y ralladura de trufa negra.

Crema de leche, salsa de tomate casera, pimienta, gambón, pollo braseado, champiñón, ajo, romesco y escamas de Grana Padano D.O.P.

Fusillone al pepe nero

Pasta rellena de boletus y trufa elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Pasta rellena de bloc de foie, bacon y cebolla caramelizada elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Pomodoro rosso especiado, salsa de tomate casera y burrata fresca italiana

Raviolis rellenos de carne de vacuno elaborados siguiendo la receta tradicional .

Salsa Foie Ibérico

Raviolacci de boletus y trufa

Saquitos de pasta rellena de queso pecorino y pera elaborados en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Sacotini de pecorino D.O.P. y pera

Garganelli al huevo

Salsa Tartufata

Pasta fresca elaborada con huevo campero en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Tagliatelle al huevo

Rigatone al huevo

Pasta dura elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana

Gnocchi de gorgonzola

Gnocchi de patata rellenos de queso gorgonzola, elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana.

Ravioli de carne de vacuno

Salsa Pesto de rúcula

Nuestro pesto especial de rúcula fresca, piñones, aceite de oliva virgen extra y Grana Padano D.O.P.

Salsa Gorgonzola con pistachos

Panzerotti di foie

Crema de leche, bechamel, gorgonzola, Grana Padano D.O.P., pimienta negra molida y pistachos.

Crema de leche, panceta italiana y pimienta.

Salsa Carbonara

Salsa Mandorle y foie

Crema de leche, almendra, pollo, virutas foie fresco y pimienta.

Carne de ternera, cebolla, pimienta, salsa de tomate casera y Grana Padano D.O.P.

Salsa Arrabbiata Ragú

Salsa de tomate picante, pimienta, albahaca fresca, chorizo ahumado picante, carne de ternera 100% y escamas de Grana Padano D.O.P.

Crema de leche, salsa de tomate casera, pimienta, champiñón, pollo braseado y escamas de Grana Padano D.O.P.

Salsa Mare e Monti

Salsa Napolitana pomodoro rosso con burrata fresca

Ragú de carrillera y melosa de vacuno

Guiso de carrillera y melosa de vacuno cocinado lentamente con vino, finalizado con Grana Padano D.O.P. y microbrotes frescos. Huevos y productos a base de huevoLeche y sus derivadosSulfitos

Gambero verde e rosso

Gambones salteados al ajo con salsa pesto, espinaca baby fresca, pistacho y pomodoro rosso.

Crema de leche, champiñón, pimienta y trufa negra.

Salsa Boloñesa

Crema de leche, foie, pimienta, jamón ibérico 100% bellota y nueces.

Pasta sin gluten

Pasta dura elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Sin gluten

Penne rigate sin gluten

Pasta fresca elaborada en nuestro obrador siguiendo la receta tradicional italiana. Sin gluten

Spaghetti sin gluten

Pizzas y calzone

Tomate pelati bio, mozzarella, jamón york, champiñón, huevos de codorniz y orégano.

Tomate pelati bio, mozzarella, jamón york, champiñón y orégano.

Salsa romesco, mozzarella, berenjena asada, champiñón, cebolla roja, aceituna negra, tomate fresco en dados y rúcula.

Pizza Bravissima

Un guiño a los huevos rotos llevado a la pizza: base de tomate pelati bio y mozzarella, con chorizo picante, patata, pecorino D.O.P., guanciale, huevo y un toque de salsa sriracha.

Pizza Vera Carbonara

Con base de cacio e pepe, mozzarella, guanciale, yema de huevo, pimienta negra y lascas de Grana Padano D.O.P.

Pergamino di Porchetta

Con mermelada de higo negro, panceta italiana, mozzarella, rulo de cabra y microbrotes.

Pizza Capriccio de higo y cabra

Calzone con forma de pergamino, relleno de gorgonzola, mozzarella, emmental, cebolla caramelizada y tomillo fresco. Terminado con auténtica porchetta al horno, rúcula fresca, Grana Padano en polvo y un toque de aceite de oliva virgen extra.

Con tomate pelati bio, mozarella, alcaparras, aceitunas, rúcula y orégano

Pizza Ventresca di tonno

Pizza Mediterránea

Pizza Barbacoa ragout

Tomate pelati bio, scamorza, ragout barbacoa de ternera, bacon y salsa barbacoa.

Pizza Veneciana

Tomate pelati bio, mozzarella, gorgonzola, emmental, tomate reposado, pollo braseado, cebolla caramelizada y nueces.

Tomate pelati bio, mozzarella, albahaca fresca, dados de tomate natural, tomate reposado, Grana Padano D.O.P., jamón ibérico 100% bellota, aceite de oliva virgen extra y rúcula.

Pizza Jamón Ibérico y Grana Padano D.O.P.

Tomate pelati bio, mozzarella, jamón york, huevo y orégano.

Pizza Prosciutto e Funghi

Pizza Pollo Pepperoni Barbacoa

Pizza Pollo Braseado

Tomate pelati bio, mozzarella, pollo braseado, pepperoni, cebolla caramelizada y salsa barbacoa.

Pizza Margherita di burrata

Tomate pelati bio, mozzarella, pollo braseado, bacon, emmental, tomate reposado y orégano.

Tomate pelati bio, pecorino D.O.P., mozzarella, hojas de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.

Pizza Quattro Formaggi / Pizza Cuatro Quesos

Crema de trufa, mozzarella, bacon, champiñón, cebolla roja, Grana Padano D.O.P., yema de huevo, rúcula y aceite de trufa blanca.

Pizza Tartufata

Crema de leche, mozzarella, gorgonzola, emmental, Grana Padano D.O.P. y orégano.

Carnes y pescados

Tataki de carne

Saltimbocca di pollo alla romana

Raviolini rellenos de bacalao con gambones al ajillo, salsa pil-pil y un toque de pimentón. Inspirados en las cocochas al pil-pil.

Costilla a baja temperatura con parmigiana di melanzane

Costilla de vacuno asada, acampañada de berenjena con tomate, orégano, mozzarella, Grana Padano D.O.P. y puré de patata con trufa.

Muslo de pollo relleno de jamón y salvia, acompañado de una salsa cremosa de pecorino a la pimienta, patatas fritas caseras, láminas de speck crujiente, microbrotes y tomate reposado.

Con cebolla caramelizada, reducción de Pedro Ximénez y su guarnición de patata asada y tomate con Grana Padano D.O.P.

Medallones de solomillo con bacon y Pedro Ximénez

Entrecot con escamas de sal

Lomo bajo maduración 45 días con chimichurri, sal Maldon y patata asada.

De ternera, acompañado de pimientos asados, patata natural frita y un toque de sal ahumada.

Lomo de salmón, crema de leche, queso pecorino D.O.P., champiñón, brotes de espinaca, tomate semi seco y nueces.

Lomo de salmón a la crema con espinacas y nueces

Cazuela cococcini de bacalao al pil-pil

Postres

Torrija de brioche caramelizada con helado de vainilla

Tarta de queso al horno

Canelón de almendra, semifrío de nata fresca, crema de tiramisú y algodón de azúcar.

Cremosa y suave, elaborada con queso fresco Pecorino y terminada con caramelo crispy crujiente.

Lingotto di carota y lotus

De coco con confitura de piña y chips de coco.

Esponjoso bizcocho de zanahoria y nueces combinado con queso fresco y crema de galleta lotus

Torrija de pan brioche, helado de vainilla de madagascar y nube de algodón de azúcar.

Pan con helado de chocolate

Helado de chocolate negro con AOVE, pistacho y sal cristal sobre pan multifrutos. Elaborado artesanalmente con producto de temporada, sin colorantes, aditivos ni aromas artificiales.

Estilo tradicional según la receta de la Mamma, con el mejor mascarpone.

Bizcocho con corazón fundente de chocolate recién horneado y helado casero.

Helado de fior di latte con stracciatella de chocolate negro crujiente.

Helado de fior di latte con stracciatella

Helado de fresa

Helado de vainilla de Madagascar

Helado de fresa elaborado artesanalmente con producto de temporada, sin colorantes, aditivos ni aromas artificiales.

Helado de vainilla de Madagascar con nube de algodón de azúcar. Elaborado artesanalmente con producto de temporada, sin colorantes, aditivos ni aromas artificiales.

Sorbete limoncello

Hecho con limones recogidos en temporada y base de frutos rojos.

Surtido de postres

Bandeja con surtido de postres para compartir al centro de la mesa. Consulta disponibilidad.