La Botillería · Mediterranean in Madrid | Sybaria

Cocina mediterránea en local de suntuosa decoración clásica con aljibe y terraza con vistas al Palacio Real.

La Botillería offers Mediterranean cuisine.

La Botillería is located at Plaza de Oriente 4, Madrid.

Address: Plaza de Oriente 4, Madrid, Madrid, 28013. Phone: +34 915 48 46 20. Website: https://botilleria.es/. Opening hours: Monday: 12:00 - 00:00; Tuesday: 12:00 - 00:00; Wednesday: 12:00 - 00:00; Thursday: 12:00 - 00:00; Friday: 12:00 - 01:00; Saturday: 12:00 - 01:00; Sunday: 12:00 - 00:00.

La Botillería

Our menu

AL CENTRO DE LA MESA

CAVAS Y ESPUMOSOS

EN LA BARRA

Gilda con anchoa extra

Pincho braseado de anchoa, boquerón y alcachofa

Único: 3.50€

Gilda extra de pulpo

Único: 3.50€

Gilda de sardina ahumada y tomate seco

Único: 3.50€

Mejillones en escabeche y chips de patata

Mejillones pipirrana y ají amarillo

Boquerones en vinagre del Cantábrico XL

Gilda extra con boquerón

ENTRE PAN

Calamares fritos en pan de mollete con pimiento verde y mayonesa de lima

Único: 7.50€

Mini burger de vaca madurada, queso Havarti y salsa de carne

Tosta de matrimonio

Pastrami ahumado en pan de mollete con mayonesa de chipotle y rúcula

Único: 7.50€

Panceta ahumada en pan de mollete con queso de cabra y cebolla caramelizada

Único: 6.50€

Brioche de tartar de salchichón con mayonesa tártara

Único: 5.50€

Picaña madurada en pan de mollete trufado y huevo frito

Pinzeta de rabo de toro con foie y mayonesa de chipotle

Bikini ahumado de salmón con huevas de arenque

Único: 9.50€

AL CENTRO DE LA MESA

Croquetas de jamón ibérico con leche de oveja

Jamón ibérico 100%, cortado a cuchillo, con su pan de cristal y tomate rallado

Tartar de atún Balfegó con huevo frito y crema de aguacate

Aguacate y cogollo de Tudela a la brasa con crema agria, salpicón vegetal, queso Feta y pesto de cilantro

Ensalada de tomate Amela, el mejor tomate de temporada, con ventresca de atún

Ensaladilla rusa templada con láminas de jamón ibérico

Tiradito de lubina Aquanaria con yuca, salsa ponzu y crema de aguacate

Guacamole hecho al momento con gambas de cristal y jalapeño verde

Baba Ganoush con queso Philadelphia y base de berenjena aliñada

Croquetas cremosas de chorizo ibérico de bellota

Patatas bravas baby crujientes con nuestra salsa de chipotle y polvo de tomate

Calamar frito de Potera entero con casera y su limón

Flor de alcachofa a la brasa con foie y jamón ibérico de bellota

Cazuela de callos tradicionales madrileños, hechos en casa con un toque de picante

Tortilla de patata tradicional o con queso de cabra y cebolla caramelizada

Tortilla de patatas hecha al momento con guiso de callos madrileños

PRINCIPALES

Tataki de presa ibérica con patatas baby y mayonesa de chipotle

Steak tartar de chuleta Rubia Gallega con tuétano y grasa fundida

Ribeye de Rubia Gallega sin hueso con patatas fritas y pimientos de piquillo caramelizados

Arroz a la llauna de mariscos con flor de alcachofas y yema trufada

Lubina frita crujiente a la inversa con teriyaki y pak choi

POSTRES

Tarta de queso cremoso Lotus

Coulant de chocolate con núcleo de praliné de avellana

Torrija del Alabardero con su cristal y helado de vainilla

Piña osmotizada en mojito con helado de limón

A SORBOS

Turrón Martini

Espresso Martini

CÓCTELES

Americano / Sbagliato

SANGRÍAS

Sangría blanca cava

VINOS TINTOS

Grego Joven Roble

Sierra Cantabria

Marqués de Cáceres

Taberna del Alabardero

Viña Tondoria Reserva

Valdubón Crianza

Arzuaga Crianza

Sangre de Giuda

VINOS BLANCOS

Gregal d'Espiells

Ermita d'Espiells

Miranda d'Espiells

VINOS ROSADOS

Gran Feudo Chivite

Aurora d'Espiells

CERVEZAS

Cruzcampo Gran Reserva 33cl

Único: 6.50€

Único: 6.50€

Único: 6.50€

Único: 6.30€

CAVAS Y ESPUMOSOS

Aria Brut Nature

Juve Camps Reserva Familia

Freixenet Brut Nature

Freixenet Prosecco

Essential Púrpura