Kuche (ahora Resturante Memories) · Mediterranean in Madrid | Sybaria

Restaurante chic, con carnes de maduración en seco, platos de marisco del País Vasco, y lámparas de araña y cuadros en el techo.

Kuche (ahora Resturante Memories) offers Mediterranean cuisine.

Kuche (ahora Resturante Memories) is located at Calle de la Princesa 18, Madrid.

Address: Calle de la Princesa 18, Madrid, Madrid, 28008. Phone: +34 631 45 91 41. Website: http://www.kuche.es/. Opening hours: Monday: Closed; Tuesday: 13:00 - 17:00, 20:00 - 01:00; Wednesday: 13:00 - 17:00, 20:00 - 01:00; Thursday: 13:00 - 17:00, 20:00 - 01:00; Friday: 13:00 - 17:00, 20:00 - 02:00; Saturday: 13:00 - 17:00, 20:00 - 02:00; Sunday: 12:00 - 17:00.

Kuche (ahora Resturante Memories)

Our menu

ESTAMOS PICOTEANDO

ENSALADAS HUERTANAS Y MÁS

MARISCOS DIRECTOS DE LA LONJA

Ensaladas y Verduras

ESTAMOS PICOTEANDO

Jamón ibérico 80gr

Croquetas de jamón ibérico

Único: 3.50€

Croquetas de langostinos con inspiración Thai

Único: 3.90€

Croquetas de boletus

Único: 3.50€

Anchoas del Cantábrico con tosta de tomate

Rollito de rabo de toro con salsa kimchi

Torreznos crujientes

Único: 15.50€

Tortitas de camarones (6 unidades)

Tartar de atún(opción sin gluten)

Sashimi de corvina

Sashimi de atún

Pulpo a la parrilla con judías en salsa teriyaki

Jamón ibérico 100gr

Calamar de potera a la plancha o a la andaluza con mayonesa kimchi

Tataki de atún rojo

Timbal de foie con micuit de pato

Huevos rotos con patatas y bogavante

Huevos rotos con patatas y carabineros (ración para 2)

Flores de alcachofas confitadas , con jamón

Único: 6.50€

ENSALADAS HUERTANAS Y MÁS

Ensalada con queso de cabra gratinado y lonchas de jamón ibérico

Ensalada de burrata con nueces y huevas de arenque

Ensaladilla rusa

Ensalada César

Ensalada de tomates de temporada con ventresca de atún y anchoas

MARISCOS DIRECTOS DE LA LONJA

Gamba roja a la plancha. (250gr)

Almejas crudas, marinera o vapor

Zamburiña braseada

Único: 6.90€

Gambones en salsa de ostras. (300gr)

MAR ADENTRO

Salmón a la parrilla sobre puré de guisantes trufado

Merluza a la bilbaina

Medallones de corvina en tempura con chutney de cebolla y salsa tártara

Ventresca de atún rojo a la plancha

Merluza a la plancha

Delicias de merluza

Bacalao gratinado con alioli y miel

Rodaballo a los 3 vuelos

Lubina a la espalda a la sal, u orio

ENTERA: 50€ | MEDIA: 27€

Para compartir

Rollitos crujientes de txangurro y chipirones

Único: 18.50€

Ensaladilla rusa con ventresca de atún y caviar de trucha

Croquetas de jamón, setas y espinacas con queso azul (unidad)

Único: 2.50€

Chipirones troceados al estilo Pelaio

Único: 21.50€

Mejillones al estilo del chef

Calamares baby en tempura

Único: 20.50€

Saquitos de bogavante y marisco con salsa de gambas

Saquitos de boletus con salsa de hongos

Matrimonio de anchoas y boquerones

Revuelto de morcilla y piñones

Entradas

Gambones en salsa de ostras

Único: 20.50€

Carpacho de gambones

Único: 18.50€

Tartar de atún con aguacate

Sashimi de atún y salmón

Zamburiñas braseadas con salsa de ostras y emulsión cítricos

Pulpo a la brasa sobre cama de parmentier y patatas con trufa

Risotto de setas con trufa

Corazones de alcachofas en flor (temporada)

Ensaladas y Verduras

Ensalada de atún marinado con judías verdes

Único: 16.50€

Ensalada de huevo poché con aguacate y langostinos

Único: 19.50€

Ensalada de tomate con ventresca y anchoas

Único: 23.50€

Ensalada de espárragos verdes con salmón y fresas

Ensalada de pulpo y atún con vinagreta

Lasaña de verduras

Único: 18.50€

Arroces

Arroz negro con chipirones, gambas, rape y calamar

Único: 22.50€

Arroz con carabineros (caldoso o seco)

Arroz de verduras y caldo de ave

Único: 18.50€