Ikigai Flor Baja | Restaurante Japonés en Madrid · Japanese in Madrid | Sybaria

Restaurante refinado, que sirve platos de cocina fusión japonesa y española moderna con una cuidada presentación.

Ikigai Flor Baja | Restaurante Japonés en Madrid offers Japanese cuisine.

Ikigai Flor Baja | Restaurante Japonés en Madrid is located at Calle de la Flor Baja 5, Madrid.

Address: Calle de la Flor Baja 5, Madrid, Madrid, 28013. Phone: +34 916 22 63 74. Website: https://restauranteikigai.com/?utm_source=GMB. Opening hours: Monday: 13:30 - 15:30, 20:30 - 23:00; Tuesday: 13:30 - 15:30, 20:30 - 23:00; Wednesday: 13:30 - 15:30, 20:30 - 23:00; Thursday: 13:30 - 16:00, 20:30 - 00:00; Friday: 13:30 - 16:00, 20:30 - 00:00; Saturday: 13:30 - 16:00, 20:30 - 00:00; Sunday: 14:00 - 16:00.

Ikigai Flor Baja | Restaurante Japonés en Madrid

Our menu

NIGIRIS CLASICOS

NIGIRIS FUSIONADOS

ENTRANTES

Dorayaki de foie micuit

Milhojas de Remolacha cocida en su propio zumo

Ostra francesa N2 con ponzu y papada

Wantun de Langostino y Papada

NIGIRIS CLASICOS

Nigiri de Anguila

Nigiri de vieira

Nigiri de atún (akami)

Gunkan de ikura

Nigiri de toro (chu toro u otoro)

Único: 4.50€

Nigiri de salmón

Nigiri de lubina

NIGIRIS FUSIONADOS

Nigiri de Lubina flambeada con salsa “beurre blanc ” y cecina de Astorga

Nigiri de Pargo, leche de tigre y puré de boniato

Nigiri de lenguado con su pilpil

Único: 5.50€

Nigiri de Anguila foie y manzana

Nigiri de gamba blanca al ajillo y su cabeza

Único: 6.50€

Nigiri de salmón con hoisin de fresas

Único: 4.50€

Nigiri de atún semisalazón pimiento y anchoa

Carabinero en 2 pasos con yuzu kosho

Nigiri de fideos de calamar satay balinés, shiso y lima

Único: 4.50€

Gunkan de Whisky japonés con té verde, con ikura y yema de huevo de codorniz

Único: 5.50€

Nigiri de atún picante con flan de tuétano

Nigiri de Hamachi con sobrasada de bellota, balsámico, frambuesa natural y puntilla de huevo

Nigiri de pez mantequilla con miso dulce flambeado

Nigiri de viera con foie, sal Maldon con reducción de salsa de anguilas, y huevo hilado

Nigiri de Toro, grasa de wagyu, caviar

Nigiri de tataki de toro ahumado, crema de aguacate, jalapeño encurtido en yuzu

Único: 5.50€

Nigiri de Toro con mayo-chipotle y kumquat

Único: 5.50€

Nigiri de Atún con Tomate AOVE y sal

TEMAKIS

Temaki de toro picado con mojo picón de yuzu (picante)

Único: 9.50€

Temaki de atun y kimuchi (ligeramente picante)

Temaki de toro picado y cebolleta

Temaki de ikura, huevo frito de codorniz y aceite trufado

POSTRES

Torrija leche de coco con Chantilly Lemongrass, Lima kaffir y Yuzu

Único: 7.50€

Mochi deconstruido de chocolate blanco y toffee de miso