Fuente Del Collado · Spanish in 28720, Madrid, España | Sybaria

Fuente Del Collado offers Spanish, Mediterranean cuisine.

Address: 28720, Madrid, España, Madrid, 28720. Phone: +34 643 73 22 25. Website: https://m.facebook.com/LaFuenteDelCollado/. Opening hours: Monday: 19:00 - 23:30; Tuesday: 10:30 - 23:30; Wednesday: Closed; Thursday: 10:30 - 23:30; Friday: 10:30 - 23:30; Saturday: 10:30 - 23:30; Sunday: 10:30 - 23:30.

Fuente Del Collado

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De la tierra...

Para Compartir...

De la Huerta.....

Pastas y Arroces...

De la mar...

Bacalao en tempura con espuma de patata

Brocheta de salmón y langostinos con salsa fina al cava

De la tierra...

Entrecot de ternera de Bustarviejo a la brasa con patata confitada

Solomillo de ternera de Bustrarviejo a la brasa con patata confitada

Lomo alto de ternera gallega a la brasa de 40 dias de maduración (100 g)

Único: 6.50€

Hamburguesa 100% ternera de Bustarviejo a la brasa con patata paja

Pollo de corral braseado al estilo indú

Cachopin de ternera con jamón ibérico y queso de Oscos

Final dulce...

Brownie de chocolate

Tarta crumble de manzana templada con helado

Canutillos rellenos de crema pastelera y chocolate caliente

Helado artesano de mango

Crema catalana con azúcar caramelizado

RACIONES

Rabas de calamar con ali-oli

Tiras de pollo con salsa ali-oli

Ensaladilla rusa con ventresca

Empanada de zamburiñas y gambas

Croquetas de la abuela (8 uds.)

Huevos de corral con crema de patata y puerro y trufa negra

Revuelto de morcilla con pimientos y patata paja

Anchoas del Cantábrico en AOVE con tomate de huerta rallado

Bocadito de mejillones

Para Compartir...

Brandada crujiente de bacalao, con salsa fina de puerro y boletus

Alcachofas confitadas a la brasa con salsa romescu

Lasc as de salmón ahumado con salsa de soja y guacamole casero

Empanada casera de zamburiñas y gambas

De la Huerta.....

Ensalada de queso de cabra con vinagreta de frutos rojos y crujiente de kikos

Tomate de huerta con ventresca y AOVE

Ensalada de endivias con aguacate, salmón ahumado y avellanas con reducción de soja y miel

Salmorejo cordobés con virutas de jamón y AOVE

Pastas y Arroces...

Arroz meloso de langostinos con aceite de albahaca

Risotto de guisantes con crujiente de jamón y huevo poché

Raviolis de rabo de toro con salsa de pimientos del piquillo

Canelones de berenjena y hummus con salsa suave de curry