Cobalto Restaurante in El Masnou | Sybaria

Cobalto Restaurante is located at Passeig del Port Esportiu, El Masnou.

Address: Passeig del Port Esportiu, El Masnou, Barcelona, 08320. Phone: +34 613 07 27 11. Website: http://cobaltorestaurante.es/. Opening hours: Monday: 13:00 - 16:00; Tuesday: 13:00 - 16:00; Wednesday: Closed; Thursday: 13:00 - 16:00; Friday: Closed; Saturday: 13:00 - 16:00; Sunday: 13:00 - 16:00.

Cobalto Restaurante

Our menu

Esfera d'oliva negra amb escuma de vermut i pell de taronja confitada

Bunyol farcit amb mascarpone i crema de pebrots a la brasa amb anxova del Cantàbric

Navalla gallega amb beurre blanc de búfala fumada

Arròs melós amb coco, cítrics i gambeta roja d'Arenys de Mar

Corball salvatge a la brasa amb salsa d'all negre i puré de patata amb herbes aromàtiques

Pinya osmotitzada al mojito amb granissat d'hibisc

Red velvet amb xocolata blanca i gerds

PAN DE AQUÍ Y DE ALLÁ

TAKOSU AL TAMARINDO

BRAVAS DEL TRÓPICO

UNAGÜI TROPICAL

TIRADITO DE CARLOTTA

CAZUELA DE MARISCOS CON COCO

ENICHICHARRONADA

COSTEÑITO DE MI VIDA

HUMMUS DE BRASA

SEÑOR MANGO-BICHE

RITUAL DE LA BRASA: Ribeye al Josper

RITUAL DE LA BRASA: Chuleta de vaca madura al Josper

CUANDO ERA NIÑA

TINTO JUAN VALDEZ

PA D'AQUÍ I D'ALLÀ

BRAVES DEL TRÒPIC

UNAGUI TROPICAL

CASSOLA DE MARISCOS AMB COCO

"COSTEÑITO DE LA MI VIDA"

VOLTAR PEL MÓN

CRISPY BACALLÀ

SENYOR MANGO-BICHE

RITUAL DE LA BRASA:

QUAN ERA PETITA

DOLÇ DE MATARÓ

SUGGERIMENT DEL XEF

Esfera d'oliva negra amb escuma de vermut i pell de taronja confitada

Esfera d'oliva negra amb escuma de vermut i pell de taronja confitada

Único: 12.50€

Bunyol farcit amb mascarpone i crema de pebrots a la brasa amb anxova del Cantàbric

Bunyol farcit amb mascarpone i crema de pebrots a la brasa amb anxova del Cantàbric

Único: 14.50€

Navalla gallega amb beurre blanc de búfala fumada

Navalla gallega amb beurre blanc de búfala fumada

Único: 18.50€

Arròs melós amb coco, cítrics i gambeta roja d'Arenys de Mar

Arròs melós amb coco, cítrics i gambeta roja d'Arenys de Mar

Corball salvatge a la brasa amb salsa d'all negre i puré de patata amb herbes aromàtiques

Corball salvatge a la brasa amb salsa d'all negre i puré de patata amb herbes aromàtiques

Pinya osmotitzada al mojito amb granissat d'hibisc

Pinya osmotitzada al mojito amb granissat d'hibisc

Único: 9.50€

Red velvet amb xocolata blanca i gerds

Red velvet amb xocolata blanca i gerds

Único: 8.50€

PAN DE AQUÍ Y DE ALLÁ

Degustación de panes únicos con acompañamientos de temporada.

TAKOSU AL TAMARINDO

Pulpo braseado sobre tostadas de plátano verde crujiente con aguacate y mayonesa al tamarindo.

Único: 14.50€

Pop brasejat sobre torrades de plàtan verd amb alvocat i maionesa de tamarinde.

BRAVAS DEL TRÓPICO

Yuca crujiente, alioli de guayaba y crema de tomate picante.

ORO PARMIGIANO

Tapa de Parmigiano 24 meses con miel y trufa negra fresca.

Tapa de Parmigiano de 24 mesos amb mel i tòfona negra fresca.

UNAGÜI TROPICAL

Buñuelo relleno de anguila ahumada y mascarpone con mermelada de guayaba y soja.

Único: 8.50€

EL DORADO

Empanada de blat de moro farcida de cua de bou amb les seves salses.

Empanada rellena de rabo de vaca y sus salsas.

Único: 7.50€

TARTAR NÓMADA

Tartar de carne de vaca sobre chips de plátano con gel de yema de huevo ahumada.

TIRADITO DE CARLOTTA

Tiradito de lubina salvaje y vieira con granizado de manzana y pepino, aceite de menta y chips de boniato.

Único: 18.50€

Llobarro salvatge i vieira marinats (cru) amb granissat de poma i cogombre, oli de menta i xips de moniato.

CAZUELA DE MARISCOS CON COCO

Cazuela cremosa de mejillones, almejas, langostinos y calamar con tomate fresco coco y aceite de cilantro.

Único: 25.50€

ENICHICHARRONADA

Panceta de cerdo crujiente con piña y ensalada de temporada servido con mayonesa especial.

COSTEÑITO DE MI VIDA

Pargo frito entero, crujiente y dorado, servido con arroz salteado con coco y uva pasa. Acompañado de una salsa tartara de albahaca, cilantro y mayonesa especial.

HUMMUS DE BRASA

Garbanzos a la brasa, aceite de romero y Chips de Kale.

Cigrons a la brasa, oli de romaní i xips de hortalisses de temporada.

AEROPUERTO

Arroz salteado al wok con marisco y verduras frescas, tortilla de gambas y salsa del chef.

CRISPY BACALAO

Bacalao y patatas crujientes a la brasa, brocheta de pimientos y alioli de ajo negro.

SEÑOR MANGO-BICHE

Sepia, mejillones y almejas a la brasa con crema de mango verde, lima, sal y pimienta con cebolla morada, cilantro y canchita.

BOMBETTE

Pincho de carne de cerdo, scamorza ahumada (queso) y panceta con puré apionabo, pera y acelga.

Broqueta de porc amb scamorza fumada i cansalada, acompanyada de puré de celeri, pera i bleda.

RITUAL DE LA BRASA: Ribeye al Josper

Ribeye al Josper.

Único: 22.50€

RITUAL DE LA BRASA: Chuleta de vaca madura al Josper

Chuleta de vaca madura al Josper.

FINAL FELIZ

Tarta de queso costeño con mermelada de tomate y crumble de maíz.

CUANDO ERA NIÑA

Bizcocho de vainilla empapado con una mezcla de tres leches y helado de galletas Plasmon.

TINTO JUAN VALDEZ

Mousse de café Juan Valdez, dulce de leche y bizcocho de chocolate.

Mousse de cafè Juan Valdez, dolç de llet i bescuit de xocolata.

GUARNICIÓN

CHIPS DE PLÁTANO

ARROZ VEGETAL AL WOK

PA D'AQUÍ I D'ALLÀ

Degustació de pans únics amb oli AOVE i mantega fumada. 'pp. minim per a dos.

BRAVES DEL TRÒPIC

Luca cruixent, allioli de guaiaba i crema de tomàquet picant.

UNAGUI TROPICAL

Bunyol farcit d'anguila fumada i mascapone amb melmelada de guajalaba i soja.

TARTAR NÒMADA

Tartar de filet de vedella amb rovell fumati xips de plàtan.

CASSOLA DE MARISCOS AMB COCO

Crema de musclos, cloïsses, llagosti i calamar amb tomaquet fresc, coco i oli de coriandre.

"COSTEÑITO DE LA MI VIDA"

Pagre fregit sencer, cruixent i daurat, amb arròs saltat amb coco i panses, maionesa de pinya i verdures saltejades. 'Perfecte per a dues persones.

VOLTAR PEL MÓN

Arròs saltejat al wok amb marisc, verdures mesclades, truita de gambes i salsa del xef.

CRISPY BACALLÀ

Bacallà, patates i pebrot a la brasa en textures, amb allioli d'all negre.

SENYOR MANGO-BICHE

Sèpia, musclos i cloïsses a la brasa amb crema de mango biche, ceba morada, coriandre i canxeta.

RITUAL DE LA BRASA:

Entrecot al Josper.

Costella de vaca madurada al Josper

COBALTO NOIR

Per als amants de la xocolata: esfera de xocolata blanca amb roca negra, mousse intensa, bescuit de plàtan, toffee de móra i crumble.

FINAL FELIÇ

Pastís de formatge Stracchino i Parmigiano amb guaiaba i blat de moro en textures.

QUAN ERA PETITA

Bescuit de vainilla mullat amb una barreja de tres lllets i gelat de galetes Plasmón.

DOLÇ DE MATARÓ

ALELLÀ Mataró (Monastrell) Inox durant 6 mesos i 2 mesos en bóta. Vi dolç amb molta frescor.

SUGGERIMENT DEL XEF

AQUEST PLAT CONTÉ PICANT

GUARNICIÓ:

ARRÒZ VEGETAL AL WOK

ARRÒS AMB COCO

AL·LÈRGENS: