Casa Mories · Spanish in Madrid | Sybaria

Casa Mories offers Spanish cuisine.

Casa Mories is located at Plaza de San Miguel 5, Madrid.

Address: Plaza de San Miguel 5, Madrid, Madrid, 28005. Phone: +34 913 66 60 00. Website: http://casamories.es/.

Casa Mories

Our menu

ENSALADAS CASA MORIES

BOCADOS DE CASA MORIES

ENTRANTES " DE UN BOCADO O DOS "

ENTRANTES PARA COMPARTIR

Acompañamiento :

Primeros:

Pasta a la boloñesa.

Sopa de marisco con arroz.

Ensalada mixta.

Lentejas estofadas.

Menestra de verduras.

Segundos:

Ternera al horno con puré de patata.

Chulete de aguja con patatas.

Tiras de pollo con patatas.

Pescado "según la marea".

HUEVOS fritos con morcilla

postres

Postre o café.

especialidades

Incluye pan y 1 bebida

ENSALADAS CASA MORIES

Tomate maduro con espuma de queso manchego y sardina ahumada.

Ensaladilla Casa Mories con ventresca de bonito del norte, pimientos asados y huevas de trucha.

Ensaladilla Casa Mories con huevo frito de codorniz y taquitos de jamón ibérico.

Ensalada de tomates variados con melva, aceituna negra, albahaca y vinagreta de mostaza.

Salmorejo de Bloody Mary con ensalada de apio, tomate cherry asado y anchoa del Cantábrico.

Hummus con pan de pita y verduritas crudites.

Ensalada mixta Casa Mories.

Escalivada de verduras asadas con piñones y vinagreta de comino.

Ensalada Cesar de bocado sobre cogollo de Tudela.

Ensalada de bonito del norte en escabeche de naranja con arroz inflado y curry.

Ensalada de conejo en escabeche.

BOCADOS DE CASA MORIES

Huevos rellenos al estilo de mi abuela Carmen.

Patata en 3 texturas con 1 hora menos.

TOSTAS

Tosta Steak tartar de solomillo con huevo a baja temperatura y patata paja.

Tosta de sardina ahumada con pimientos asados y salsa romesco.

Tosta de matrimonio con tomate "concassé" en dos texturas.

Tosta de tartar de atún rojo aliñado y lascas de trufa de temporada.

GILDAS

Escabechada: con mejillón en escabeche y bonito el norte.

Clásica: aceituna, piparra, anchoa y boqueron en vinagre.

Único: 2.50€

Asiática: atún rojo marinado

ENTRANTES " DE UN BOCADO O DOS "

Cuchara de molleja de vaca a la parrilla con cremoso de coliflor y caviar Iraní

Pan brioche a la parrilla con mantequilla en pomada y caviar Iraní

Ostra fina francesa Claire nº2

Ostra fina francesa Claire nº2 con Caviar Iraní

Cuchara de tartar de atún rojo con caviar iraní

Matrimonio de anchoa y boqueron sobre pan brioche y emulsión de tomate rosa

Steak tartar de vaca vieja madurada sobre pan brioche y patata frita

Anchoa oo montada sobre pan brioche a la parrilla y emulsión de tomate rosa

Croqueta casera de cecina de Leon

Steak tartar de vaca vieja madurada sobre pan brioche con anchoa oo y patata frita

Croqueta casera de carabinero

Flor de alcachofa con huevo a baja temperatura y velo de papada ibérica

ENTRANTES PARA COMPARTIR

Ensaladilla Rusa Casa Mories con ventresca de bonito del norte

Ensalada de pimiento de piquillo confitados con ventresca de bonito del norte

Ensalada de tomate rosa con aceite de oliva virgen extra

Ensalada templada de codorniz en escabeche con aire de tomillo

Jamón ibérico de bellota D.O dehesa Casa Mories

Patatas bravas Casa Mories en tres texturas con salsa brava y alioli ajonegro

Cecina de vaca madurada de León

Torrezno a baja temperatura con espuma de patata revolcona

Callos a la Madrileña

Oreja crujiente con huevo frito de corral y tartar de carabinero con salsa brava

Huevos rotos a baja temperatura con tartar de gamba roja al ajillo

Ensaladilla Rusa Casa Mories con tartar de carabinero y caviar Iraní

Tartar de atún rojo con ajo blanco, aire de limón y yema curada en soja

Tortilla de patata al momento poco hecha con trufa negra y huevos de corral

Huevos rotos a baja temperatura con tartar de amaba roja al ajillo

Acompañamiento :

Pan tostado con emulsión de tomate rosa

Único: 3.50€

entrantes

Servicio de pan y aperitivo

Único: 2.50€