CarmenBar · Spanish in Madrid | Sybaria

Tapas clásicas y creativas, desayuno y vino español en un bar moderno con plantas por el techo.

CarmenBar offers Spanish cuisine.

CarmenBar is located at Calle de Claudio Coello 61, Madrid.

Address: Calle de Claudio Coello 61, Madrid, Madrid, 28001. Phone: +34 915 75 43 12. Website: http://www.carmenbar.com/. Opening hours: Monday: 07:00 - 00:00; Tuesday: 07:00 - 00:00; Wednesday: 07:00 - 00:00; Thursday: 07:00 - 01:30; Friday: 07:00 - 01:30; Saturday: 08:00 - 01:30; Sunday: 08:00 - 00:00.

CarmenBar

Our menu

DULCES | SWEET WINES

GENERASOS | FORTIFIED WINES

BLANCOS | WHITE WINES

TINTOS | RED WINES

ESPUMOSOS | SPARKLING WINES

ROSADOS | ROSE WINES

DE AQUÍ Y DE ALLÍ

EL RINCÓN SALUDABLE

* Pan y aperitivo

CARTA DE TEMPORADA

DULCES | SWEET WINES

Copa: 5.25€ | BOTELLA: 28€

Copa: 5.25€ | BOTELLA: 28€

Copa: 4.25€ | BOTELLA: 21€

GENERASOS | FORTIFIED WINES

Lustau Palo Cortado Peninsula

Copa: 7€ | BOTELLA: 35€

SAN LÚCAR DE BARRAMEDA

Copa: 5.25€ | BOTELLA: 28€

BLANCOS | WHITE WINES

Copa: 4.25€ | BOTELLA: 21€

Copa: 4.25€ | BOTELLA: 21€

Copa: 4.75€ | BOTELLA: 26€

Oscar Tobia Cuvée

Copa: 4.25€ | BOTELLA: 21€

Finca Tresolmos sobre Lias

TINTOS | RED WINES

RIBERA DEL DUERO

Bosque de Matasnos Crianza

Pago de Carraovejas

Pago de los Capellanes

Baigorri Crianza

Finca Martelo Reserva

Marqués de Murrieta

Viña Ardanza Reserva

Viña Pomal Reserva

ESPUMOSOS | SPARKLING WINES

Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva

Copa: 8€ | BOTELLA: 40€

Copa: 6€ | BOTELLA: 30€

Ars Collecta Grand Rosé Reserva

Copa: 8€ | BOTELLA: 40€

Moët & Chandon Brut Imperial

ROSADOS | ROSE WINES

LOS CLÁSICOS

Gilda de anchoa o boquerón

Chistorra de Arbizu a la parrilla

Único: 9.50€

Torreznos de Soria con compota de piparras

Patatas con auténtica salsa brava y alioli

Único: 8.50€

Ensaladilla rusa con ventresca de atún

Único: 13.50€

Croquetas de jamón o boletus

Único: 12.50€

Chipironcitos a la andaluza

Churritos de pollo cajún con salsa mostaza-miel y sweet chili

Único: 16.50€

Alcachofas crujientes con virutas de foie, jamón ibérico y huevos con puntilla

Gambón al ajillo con patatas panadera

Huevos rotos camperos con jamón ibérico

Jamón de bellota 100% ibérico Monte Nevado (Premio mejor jamón de bellota de España 2018)

Tortilla de patata trufada

Queso curado con nueces

Pan de cristal con tomate

DE AQUÍ Y DE ALLÍ

Taco de gambón crujiente con guacamole, pico de gallo y chipotle (1 ud)

Bao de carrillera con cebolla roja encurtida y mayonesa de kimchi (1 ud)

Nachos con guacamole, frijoles, jalapeños, queso cheddar y salsa ranchera

Tequeños con salsa de mostaza y miel

EL PESCADO

Tartar de atún con guacamole

Pulpo a la brasa con parmentier y aceite de pimentón

Ceviche de corvina con batata asada y maracuyá

Salmón a la parrilla con wok de verduras

EL RINCÓN SALUDABLE

Ensalada César con pechuga de pollo escabechada, lechuga, lascas de parmesano, rabanitos y pepino

Salmorejo con jamón ibérico y huevo

Único: 9.50€

Flor de alcachofa confitada (1 ud)

Único: 6.50€

Ensalada de tomates con ventresca del norte, encurtidos y cebolleta

LA CARNE

Hamburguesa de auténtico Angus americano con cebolla encurtida

Escalope de ternera

Hamburguesa especial de la casa

Carrilleras ibéricas con bastones de batata asada

Lomo bajo de ternera 300 g

Cachopo XXL | Para 2 personas

LOS POSTRES

Tarta de queso homenaje a la Viña de San Sebastián

Tulipa de helado: de caramelo al punto de sal, chocolate, vainilla, dulce de leche

Único: 8.50€

Soufflé de chocolate caliente con helado de dulce de leche

Tarta fina de manzana con helado de vainilla | Para 2 personas

* Pan y aperitivo

Pan y aperitivo

CARTA DE TEMPORADA

Puerros a baja temperatura con vinagreta de arándanos, pistachos y un suave aroma de albahaca

Aguacate a la plancha con vinagreta de hierbabuena

Habitas salteadas con huevo frito, morcilla asturiana y parmentier de trufa

Taco de steak tartar a la antigua usanza

Bao de calamarcitos con mayonesa de ajo negro

Colmenillas rellenas de jamón Monte Nevado al vino oloroso

Croquetas de chipirón con mahonesa de miel y mostaza y huevas de trucha

Magret de pato con aguachile de melocotón, cebolleta verde y roja y sal de oro

Único: 18.50€

Rabo de toro al vino tinto en su jugo con yema de huevo encurtida

Gambones confitados con ajos tiernos y ají amarillo