-DescripciónSecreto Ibérico: Jugosidad y Tierra Una de las piezas más codiciadas del cerdo ibérico, famosa por su infiltración grasa que garantiza un bocado que se deshace en la boca. Lo marcamos a fuego vivo para sellar sus jugos y lo servimos sobre una crema fina de batata asada. Este puré, con su dulzor sutil y terroso, limpia el paladar y equilibra la potencia salina de la carne de forma magistral. El acompañamiento: Unas patatas baby asadas con piel completan el plato, aportando ese toque rústico y auténtico. La combinación perfecta entre la bravura del campo y la delicadeza de la huerta. 🍠🔥
Ingredientescerdo ibérico, batata, Patata, Crema