-Descripción1 libra de chispas de chocolate semidulce, 1 1/4 taza de nata para montar, 14 oz de trozos de galleta Oreo, 8 huevos grandes separados, 8 oz. de mantequilla sin sal derretida, ¼ taza de azúcar, 1 cucharada de extracto de vainilla, ¼ de sal kosher. Muela las galletas Oreo con 2 oz de mantequilla, usando un robot de cocina. Coloque las migas de galleta en un molde redondo de 10 pulgadas y extienda uniformemente con una espátula para formar una base de ¼ de pulgada. Coloque el chocolate y el resto de la mantequilla en un tazón mediano de acero inoxidable sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Revuelva ocasionalmente hasta que esté suave, retire del fuego y reserve. Luego, bata las yemas de huevo, la vainilla y la sal con el chocolate derretido. Usando una batidora eléctrica, bata la nata hasta que forme picos medio-firmes, pero no permita que se vuelva granulosa. Reserve. Haga lo mismo con las claras de huevo, bata hasta que formen picos suaves. Espolvoree el azúcar y continúe batiendo hasta que formen picos medio-firmes. Incorpore la nata montada a la mezcla de chocolate, haga lo mismo con las claras de huevo batidas hasta que estén completamente incorporadas. Vierta en el molde preparado y extienda uniformemente con una espátula, refrigere durante al menos 8 horas antes de cortar en las porciones deseadas. Decore con nata montada y coulis de frambuesa. Rinde un pastel redondo de 10 pulgadas.
Ingredienteschocolate negro, Nata Liquida, galleta Oreo, Huevo, Mantequilla, Azucar, extracto de vainilla, Sal, Coulis De Frambuesa