-DescripciónAbanico Ibérico & Cuscús: Historia comestible Un encuentro delicioso entre dos mundos. El abanico, esa pieza fina que envuelve las costillas, es puro sabor: su alto veteado nos permite dejarlo crujiente y dorado por fuera, manteniendo una jugosidad extrema. Lo servimos sobre una base de cuscús aromático y especiado, un guiño a la herencia andalusí de nuestra Alcazaba. La magia: Los jugos calientes de la carne ibérica impregnan el grano del cuscús, creando una fusión de especias y brasa que define a la perfección el sabor de nuestra tierra. Tradición y memoria en cada bocado. 🐖✨
Ingredientescerdo ibérico, Cuscus, especia