Único: 18.80€DescriptionNuestra presa ibérica, procede de una de las tradiciones gastronómicas y culturales de la Sierra Morena de Sevilla. En una plancha caliente, sellamos la presa ibérica para mantener sus jugos intactos, untada con nuestro Teriyaki especial al aroma de Tío Pepe, la mantenemos en horno a baja temperatura para cerrar su cocción.Sirviendo de base para el emplatado, unas migas cocinadas “a lo antiguo”, con ingredientes de la sierra, ajo, AOVE, pimientos verdes y panceta, dejando una sensación crujiente en boca.
IngredientsIberian pork shoulder, Migas, teriyaki sauce, fino sherry, Garlic, extra virgin olive oil, green bell pepper, pancetta