Único: 104€DescriptionCocina andaluza contemporánea que revive la memoria: caldo de cocido con hierbabuena y gamba blanca en amontillado, croqueta de ventresca y jamón ibérico, tortilla trufada y los históricos hors d’oeuvres del Gran Hotel Suizo (gilda cordobesa, rabo de toro y aspic de pringá). Foie, labneh y panes artesanos centenarios con mantequilla y AOVE. Platos como Mazamorra 64, pollo con beurre blanc y caviar, lubina a la brasa, gamba roja en versión carbonara cordobesa y meloso ibérico con anguila. Selección de quesos y postres cítricos y cordobeses reinterpretados. Un recorrido emocional para jugar, recordar y volver a casa.
IngredientsStew Broth, Mint, white prawn, amontillado sherry, Croquette, Tuna Belly, Iberico ham, Tortilla, Truffle, Gilda, oxtail, Pringá, foie gras, Labneh, Artisan Bread, Butter, extra virgin olive oil, Mazamorra, chicken, Beurre Blanc, caviar, Sea Bass, red prawn, Carbonara, Iberian pork, Eel, cheese, Postre, citrus, Sweet
AllergensSulphur dioxide and sulphites