-DescriptionSabor: El mango es una fruta de la zona intertropical de sabor muy dulce cuando está maduro. Hay cientos de variedades, todas ellas tienen su origen en Asia, principalmente en la India, desde donde se extendió a América. No hay árboles macho y hembra, como sucede con otros frutales, pero sí hay frutos ‘macho’, más redonditos y fibrosos, y ‘hembra’, más ovalado y puntiagudo. Este último es más sabroso. Su sabor vibrante se une a un pollo asado, jugoso y ligeramente crujiente, que actúa como hilo conductor de texturas. El curry, con su perfume especiado, termina de equilibrar esta ensaladilla, que sorprende por su frescura, su suavidad… y por ese final exótico que invita a viajar. Inspiración: La idea nace de la fusión entre dos grandes clásicos: el pollo relleno de mango y curry, un plato muy popular en Asia —especialmente en India y Tailandia—, y la ensaladilla, un icono indiscutible de la gastronomía andaluza. En Dgústate hemos versionado este encuentro cultural, creando un plat
IngredientsEnsaladilla, chicken, Mango, Curry